Касб-ќунар коллежлари талабалари учун

Калит сœзлар ва таянч иборалар 
Дон экинлари; дон экинларининг таснифи; бошоšли экинлар; буё-дой; 
жавдар; арпа; сули; маккажухори; тариš; гречиха; шоли. 
Назорат саволлари 
1. Дон экинлари šандай œзига хос хусусиятларга эга? 
2. Дон экинлари озиš-овšат саноати учун šандай аќамиятга эга? 
3. Дон экинларининг таснифини келтиринг. 
4. Бошоšли экинларга šандай донлар киради ва улар šандай аќамиятга эга? 

---

19 
5. Буёдой дони šандай šисмлардан иборат ва бу таркибий šисмларнинг
аќамияти šанаšа? 
6. Юмшоš ва šаттиš буёдойнинг тавсифини келтиринг. 
7. Жавдар дони тузилиши ва таркибий šисми билан буёдон донидан šандай 
фарšланади? 
9. Арпа экинини šисšача тавсифини келтиринг. 
10. Сули экинини šисšача тавсифини келтиринг. 
11. Маккажухори экинини šисšача тавсифини келтиринг. 
12. Тариš экинини šисšача тавсифини келтиринг. 
13. Гречиха экинини šисšача тавсифини келтиринг. 
14. Шоли экинини šисšача тавсифини келтиринг. 
15. Донни саšлаш пайтида унда šандай узгаришлар юзага келиши мумкин? 
2-§. УН ИШЛАБ ЧИŠАРИШ ТЕХНОЛОГИЯСИНИНГ АСОСЛАРИ 
Ун тœёрисида умумий маълумотлар. Ун - донни майдалаш ѐки тортиш 
(янчиш) йœли билан олинадиган маќсулотдир. Тортиш жараѐнида дондан 
кепаги ва муртаги ажратилади ва эндоспермаси керакли даражагача 
майдаланади (янчилади). Давлат томонидан тайѐрланаѐтган доннинг асосий 
šисми ун олиш учун šайта ишланади. 
Ун šайси дондан олинганлигига šараб, буёдой, жавдар, маккажухори, 
арпа ва бошšа турларга бœлинади.
Ун озиš-овšат саноатининг бир šатор тармоšлари, биринчи навбатда
нонвойлик, šандолатчилик ва макарон саноати учун хом ашѐ бœлиб ќисоб-
ланади. 

---

20 
Уннинг асосий турларини буёдой ва жавдар унлари ташкил šилади. 
Умумий ишлаб чиšарилаѐтган уннинг 90 % га яšин миšдори бœёдой унига 
тœёри келади.