Kirish Xom ashyo va ishlab chiqarish Fermentlangan sutli ichimliklar ishlab chiqarish. Diyet sut mahsulotlari

Qadoqlash, etiketlash va saqlash.

Sut qadoqlangan va qoralama holda sotuvga chiqariladi. Sut 0,25 va 0,5 litr sig'imli alyuminiy kapsulalar bilan qoplangan shisha idishlarga quyiladi. Sterilizatsiyalangan sut 0,5 litrli germetik qopqoqli tor bo'yinli shishalarga qadoqlanadi. Sut, shuningdek 1 литр, plastik qoplarda 0,5 litr hajmdagi plastik idishlarda etkazib beriladi. Uzoqroq saqlash uchun (180 - 240 kun) sut "Tetra Pak" va "Tetra Brik", "Aseptik" qog'oz qoplarga qadoqlanadi. Qovoq suti rezina qoplamali qopqoqlar bilan mahkam yopilgan va muhrlangan kolbalarda keladi. Alyuminiy kapsulada, paketda, yorliqda quyidagi belgilar qo'llaniladi:

1. 
   Mahsulot nomi
   
2. 
   ishlab chiqaruvchining nomi
   
3. 
   hajmi
   
4. 
   amalga oshirish muddati
   
5. 
   standart raqam
   

Shisha butilkalar va qog'oz qoplar metall yoki polimer qutilarga yoki savatlarga joylashtiriladi, so'ngra ularni tagliklarga, keyin esa maxsus idishlarga qo'yadi.
Sut 8 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda texnologik jarayon tugaganidan keyin 36 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, sterillangan sut paketlarda - 10 kundan ortiq bo'lmagan, shishalarda - 30 kundan ortiq bo'lmagan.


Tovarlarni xaridorlarga berish qoidalari.

Qora sut, smetana sotishda sotuvchi ularni konservalangan metall burma bilan aralashtirishi shart. Qora sutga metall konservalangan litrli va yarim litrli o'lchovlar, smetana - xaridorning toza idishlariga bir kepçe bilan quyiladi, uni ochiq mahsulotlarda saqlash mumkin emas. Shuningdek, xaridorning idish-tovoqlaridan idishlarga mahsulot quyishga yo'l qo'yilmaydi.

O'z-o'ziga xizmat ko'rsatish do'konlarida qog'oz va polietilen paketlardagi sut mahsulotlari faqat xizmat ko'rsatish peshtaxtalari orqali sotilishi kerak.
Smetana mumlangan stakanlarga, shisha idishlarga chiqariladi. Agar idishning qopqog'i bo'lmasa, u qog'oz varag'i bilan qoplangan, uning qirralari o'ng qo'l bilan buklanadi, shunda har bir yangi burma avvalgisini mahkamlaydi. Chap qo'l bir vaqtning o'zida qog'oz varag'ini mahkam bosadi.
Ish kunining oxirida peshtaxtadagi tovarlar muzlatgichli shkaflar, kameralar yoki saqlash uchun mo'ljallangan xonalarga joylashtiriladi. Pishloqning kesilgan yuzasi toza, namlangan sochiq bilan qoplangan.
Sut mahsulotlarini sotishda foydalaniladigan barcha inventarlarni har kuni savdo oxirida issiq soda eritmasi bilan yuvish, toza sochiq bilan artib quritish va maxsus mo'ljallangan joylarda saqlash kerak.

Foydalanilgan adabiyotlar

• 
  1. Normahmatov R. va boshq.
  
• 
  "Tovarshunoslik ".T.:Mehnat,2004.
  
• 
  2. Tòraqulov. Yo. X. Biokimyo. Darslik.-Toshkent.:Òqituvchi,1996. 478-bet
  
• 
  3. http//www.Ziyo-Net.uz
  
• 
  4. www.lebruary.uz
  
• 
  5. www.ziyo.uz