Классификация витаминов и их структура, функция. План: Жирорастворимые витамины

3. Антиоксидантная функция.
Благодаря наличию двойных связей в изопреновой цепи витамин осуществляет нейтра-лизацию свободных кислородных радикалов, особенно эта функция проявляется у кароти-ноидов.
Гиповитаминоз
Причина. Помимо пищевой недостаточности, причиной гиповитаминоза А может быть
1) нехватка витаминов Е и С, защищающих ретинол от окисления, 2) снижение функции щи-товидной железы(гипотиреоз), т.к. в кишечнике и печени превращение каротиноидов в ви-тамин А катализируют железо-содержащие ферменты (например, β-каротин-диоксигеназа), активируемые тиреоидными гормонами.
Клиническая картина.
1. Стерильность – желтое тело беременности накапливает каротиноиды β-каротин и люте-ин. Вероятно, они несут антиоксидантную нагрузку, обеспечивая жизнеспособность и
нормальное функционирование желтого тела.
2. При сильном гиповитаминозе и авитаминозе происходит нарушение темновой адаптации –
куриная слепота;
3. Задержка роста, похудание, истощение;
4. Специфические поражения глаз, слизистых оболочек, кожи:
o кожа – гиперкератоз (пролиферация и патологическое ороговение кожи, сухость и
шелушение – т.н. "жабья кожа") приводит к вторичным гнойным процессам,
o глаза – ороговение эпителия слезного канала(ксерофтальмия) приводит к его заку-порке. Это порождает, во-первых, сухость роговой оболочки глаза, т.к. нет слезы, во-вторых, влечет за собой воспаление роговой оболочки из-за отсутствия лизоцима(анти-бактериального фермента слезы). Оба фактора приводят к кератомаляции – отек, изъ-язвление, размягчение роговой оболочки,
o слизистые оболочки – из-за снижения синтеза гликопротеинов и нарушения барьер-ной функции слизистых оболочек происходит поражение эпителия желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей и мочеполовой системы(также нарушение спер-матогенеза).
Поражение эпителия дыхательных путей приводит к снижению местного имму-нитета, вплоть до ларинготрахеобронхита и пневмонии.
Показано, что коррекция содержания витамина А в диете детей тропических
стран снижала смертность от инфекций на30% (!!!).