ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА: группа химических ве-ществ, некоторые из которых частично синтезируются в орга-низме, но обладают витаминными свойствами.
1. В4; холин (липотропный фактор).
2. В8; инозит (липотропный фактор).
3. В13; оротовая кислота (фактор роста).
4. В15; пангамовая кислота (антианоксический).
5. Вт; карнитин.
6. N; липоевая кислота (липотропный фактор).
7. U; (противоязвенный).
8. ПАБК; парааминобензойная кислота (витамин для мик-роорганизмов).
9. F; линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты.
10. Кофермент Q.
Раскрытие молекулярных механизмов действия водо- и жирорастворимых витаминов позволило отойти отих разделе-ния по физико-химическому признаку и предложить систему
функциональной классификации по характеру их специфиче-ских функций в процессах жизнедеятельности.В соответствии с этой системой витамины делятся на три
группы:
витамины-коферменты, из которых в организме обра-зуются коферменты различных ферментов (В1, В2, В6, В12, РР, К, С, фолиевая кислота, биотин и др.);
витамины-прогормоны, активные формы которых об-ладают гормональной активностью (D; А, гормональной формой
которого является ретиноевая кислота, играющая важную роль в
процессах роста и дифференцировки эпителиальных тканей);
витамины-антиоксиданты (С, Е, -каротин и другие каротиноиды, биофлавоноиды).
Некоторая условность этой классификации связана с по-лифункциональным характером ряда витаминов. Так, витамин С, наряду с антиоксидантным действием, участвует в качестве кофактора в процессах ферментативного гидроксилирования.
Обмен витаминов
Большинство витаминов не осуществляет свои функции в обмене веществ в том виде, в котором он поступает с пищей.
Этапы обмена витаминов:
всасывание в кишечнике с участием специальных транс-портных систем;
транспорт к местам утилизации или депонирования с
помощью транспортных белков;
превращение витаминов в коферментные формы с по-мощью специальных ферментных систем;
кооперация коферментов с соответствующими апофер-ментами.
Do'stlaringiz bilan baham: |
