Лечебное питание детей

В период ремиссии проводят расширение гипоаллергенных безмо-
лочных рационов за счет введения смесей на основе гидролизатов белка 
лечебно-профилактического назначения, кисломолочных продуктов, ово-
щей и злаков с низкой аллергизирующей активностью.
Расширение диеты осуществляется осторожно и постепенно под 
контролем общего состояния ребенка, клинико-иммунологических показа-
телей, с обязательной регистрацией возникших аллергических реакций в 
пищевом дневнике. 
44 

---

Организация питания детей старше одного года с пищевой ал-
лергией заключается в уменьшении антигенного воздействия пищи на ор-
ганизм ребенка и создании условий для нормализации функционального 
состояния органов пищеварения за счет назначения гипоаллергенной дие-
ты.
Больным на время проведения обследования (5-7 дней) назначают 
неспецифическую гипоаллергенную диету, затем - индивидуальный гипо-
аллергенный рацион. 
Содержание основных пищевых веществ и энергетическая ценность 
гипоаллергенной диеты должны соответствовать физиологическим по-
требностям ребенка. При этом исключаются продукты, обладающие по-
вышенной сенсибилизирующей активностью, а также блюда со свойствами 
неспецифических раздражителей желудочно-кишечного тракта, ограничи-
ваются или исключаются продукты, содержащие пищевые добавки (краси-
тели, консерванты, эмульгаторы) и ароматизаторы. 
Исключаются: бульоны, острые, соленые, жареные блюда, копче-
ности, пряности, колбасные изделия (вареная и копченая колбасы, сосиски, 
сардельки, ветчина), печень, рыба, икра, морепродукты, яйца, острые и 
плавленые сыры, мороженое, майонез, кетчуп, горчица, хрен, перец, редь-
ка, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашеная капуста, 
соленые и маринованные огурцы, а также дыня, арбуз, грибы, орехи, фрук-
ты и ягоды красной и оранжевой окраски (цитрусовые, земляника, клубни-
ка, малина, абрикосы, персики, гранаты), виноград, облепиха, киви, ананас, 
тугоплавкие жиры и маргарин, газированные безалкогольные напитки, 
квас, кофе, какао, кисели, мед, шоколад, карамель, зефир, пастила, торты, 
кексы, свежая выпечка, жевательная резинка.