Manasova Izumgul Syerdanovna Qosimov Xayriddin Olimovich ovqatlanishning gigienik asoslari

 
Содержание 

Введение 

I Раздел Рациональное питание - основа здоровья 

Социально-гигиеническая роль, порядок и правовые основы питания в Узбекистане

Физиологические нормы рационального питания 

Алиментарные заболевания 

Питание больных 

II Раздел  Основные принципы правильного питания 

III Раздел Особенности различных концепций питания

Правила питания беременных и кормящих матерей 

Лечебные столы (диеты) 

IV Раздел Пищевые отравления 

Пищевые отравления микробной природы 

Пищевые токсикоинфекции, вызываемые возбудителями кишечной и протейной палочками 

Энтерокококки

Споровые анаэробы - (Сlastridium perfringens) 

Споровые аэробы – бактерий цериус (Вac. Cereum) 

Стафилококковые токсикозы 

Ботулизм 

Алейкия (септическая ангина) 

Отравления “пьяным хлебом” 

Отравления несъедобными растительными продуктами 

Отравления растительного происхождения 

Отравления животного происхождения 

Отравление временно ядовитыми пищевыми продуктами

Отравления пестицидами 

Отравление ядовитыми химическими примесями

Основные принципы профилактики пищевых отравлений 

V Раздел Санитарная экспертиза пищевых продуктов 

Методика экспертизы и оценка качества молока 

Методика экспертизы и оценка качества мяса

Гигиеническая экспертиза и оценка качества баночных консервов 

Калорийность пищевых продуктов 

Заключение 

Список использованной литературы

Глоссарий 

Тесты по гигиене питание 
 
 
 
Contents 

---

5 

Introduction _________________________________________________________________3 

Chapter I. The fact that eating is a health factor_______________________________ 4 

Public-hygienic role of the problem of nutrition, its peculiarity for the Republic of 
Uzbekistan___________4 

Understanding of rational nutrition, physiological norms of nutrition _______________ 5

Understanding of alimentary diseases_______________________________________ 7

Hygienic basis of rational nutrition of patients. _______________________________ 7 

Food poisoning and their prevention measures________________________________ 12 

Chapter II. Basics of rational nutrition________________________________________ 12

Chapter III.Principles of healthy nutrition of different population groups.______________23 
• The mode of nutrition of pregnant and lactating women_____ _________________29
• Dining tables in the hospital________________________________________________68
• Chapter IV. Food poisoning _______ _______________________________________68 •
• FROM FOOD THAT MICROBES HAVE FALLEN___________________________________68 
• INTESTINAL STICK AND PROTEIN INDUCED TOXICOINFECTIONS___________________69 
• ENTEROCOCCUSKLAR PROVOKES ___________________________________________ 69
• PROVOKED BY SPORADIC ANAEROBES (CLASTRIDIUM PERFRINGENS FOOD 
TOXICOINFECTIONS______________________________________________________70 
• SPORALI AEROBES (BAC. CEREUM.) FRIED FOOD TOXICOINFECTIONS_______________ 
71
• STAPHYLOCOCCAL INTOXICATION ___________________________________________72
• PATOLISM _____________________________________________________________ 73 
• ALIMENTARY TOXIC ALEIKIA (SEPTIC ANGINA) ________________________________ 74
• POISONING FROM FERMENTED BREAD_______________________________________ 75
• POISONING FROM POISONOUS PLANT PRODUCTS______________________________ 76
• POISONING FROM POISONOUS PLANTS_______________________________________77
• POISONING FROM ANIMAL PRODUCTS_______________________________________ 77 
• POISONING FROM TEMPORARILY TOXIC PRODUCTS _ _ _ _ ____________________ _ 78
• POISONING FROM PESTICIDES______________________________________________ 78
• POISONING FROM COMPOUNDS THAT PASS THROUGH INSTRUMENTS, PLYONS
• POISONING FROM COMPOUNDS____________________________________________70
• THE BASICS OF AVOIDING FOOD POISONING__________________________________ 72
• Practical training in the section "nutrition hygiene"_____________________________73 
• Hygienic expertise of milk_________________________________________________ 75 
• Hygienic expert of meat__________________________________________________ 79 
• Check the quality of the bank's services_______________________________________87 
• Food product capacity_____________________________________________________103 
• Conclusion ____________________________________________________________ 108 
• Used literature ___________________________________________________________109 
• Glossary_______________________________________________________________113 
• Test questions _______________ _________________________________________ 113 

---

6 
ƠZBEKISTON RESPUBLIKASI SOG’LIQNI SAQLASH VAZIRLIGI 
BUXORO DAVLAT TIBBIYOT INSTITUTI