Масло растительное

Актуальность работы. Для расширения ассортимента растительных
масел в Республике Таджикистан, где преобладают в употреблении в основном
животные жиры и имеется дефицит собственных растительных масел
линолевой группы, важным является разработка и внедрение
высокоэффективных технологий переработки редкого и нетрадиционного
масличного сырья, в том числе, масличных семян бахчевых культур, таких как
семян дыни, арбуза и тыквы.
По данным минис терства сельского хозяйства Таджикистана для
выращивания дыни отводится около 6000 га посевных площадей, а их
урожайность составляет 300 – 400 ц/га. Выход семян из плодов дыни доходит
до 1,5 %. В сезон переработки общее количество получаемых семян дыни
достигает до 3 тыс. тонн.
Поэтому актуальной задачей является разработка технологии переработки
семян дыни с получением деликатесного растительного масла и
высокопротеинового жмыха.
Совершенствованию технологии и техники получения растительного
масла из семян бахчевых культур, в том числе из семян дыни, посвящены
работы Касьянова Г.И., Франко Е.П., Горлова И.Ф., Каренгиной Т.В.,
Осадченко И.М., Скачкова Д.А., Kar. L.N., Mirjana M., Shiesha R. A. и других.
Диссертационная работа выполнялась в рамках госзадания Министерс тва
образования и науки РФ, проект № 4.1897.2011 «Разработка инновационной
технологии продуктов питания функционального назначения на основе
глубокой и комплексной переработки растительного сырья». [Mirzoyeva avtoreferat]
///////////////////////////////

Совершенствование технологии переработки семян тыквы и фармакологические свойства полученных ветеринарных препаратов