Мавзу: Иккиламчи, учламчи ва туртламчи оқсил структуралари. Оқсилларнинг озиқланишдаги ахамияти. Режа

Мавзу: Иккиламчи, учламчи ва туртламчи оқсил структуралари. Оқсилларнинг озиқланишдаги ахамияти.
Режа:

1. 
   Оқсиллар функцияси
   
2. 
   Оқсилнинг бирламчи структураси
   
3. 
   Оқсилларнинг озиқланишдаги ахамияти
   

• 
  Қуриш (пластик) – оқсиллар хужайра мембранаси, органоидлар ва мушаклар тузилишида иштирок этишади.
  
• 
  Каталитик – барча хужайра катализаторлари– оқсиллар (ферментларнинг фаол марказлари).
  
• 
  Харакатланиш – қисқарувчи оқсиллар барча харакатларни келтириб қисаришади.
  
• 
  Транспорт – қон оқсили гемоглобин кислородни барча аъзоларга етказади ва карбонат ангидридни олиб чиқаради. Химоя – оқсил таначаларининг ва антитаначаларининг ишлаб чиқарилиши ёт моддаларни йуқотишади.
  
• 
  Энергетик – 1 г оқсил 17,6 кДж –га эквивалент.
  
• 
  Рецепторли – ташқи қузғатувчига нисбатдан жавоб реакцияси.
  

Оқсиллар – юқори молекуляр табиий бирикмалар (биополимерлар) булиб, пептид боғлари билан боғланган аминокислоталардан таркиб топган.
Оқсилларнинг сифатли таркиби

• 
  Оқсил моддалари таркибига: углерод, водород, кислород, азот, олтингугурт, фосфор киради.
  
• 
  Гемоглобин – C₃₀₃₂H₄₈₁₆O₈₇₂N₇₈₀S₈Fe₄.
  
• 
  Оқсилларнинг молекуляр массаси бир неча мингдан бир неча миллионгача фарқланади.
  
• 
  Mr тухум оқсили = 36 000,
  
• 
  Mr мушак оқсили = 1 500 000
  

Оқсилнинг бирламчи структураси - аминокислоталарнинг специфик кетма-кетлиги ва уларнинг полипептид боғини шакллантириши

•