Mavzu: Offitsiantlarning to’la xizmati bilan tashkil etiladigan banketlar

Download 1.23 Mb.

1 2 3 4

Bog'liq
Offitsiantlarning to\'la xizmati bilan o\'tkaziladigan banketlar

Бироқ хизмат кўрсатишнинг бу усули қатор қамчилиқлардан холи эмас. Официант мунтазам равишда зални ташлаб чиқиб туради, чек ёздиради, буюртма беради, таом ва ичимликлар олишга чиқиб кетади, идиш-товоқлар олишга боради ва ҳоказо. Мижозларда официант гуё зални ташлаб, ўз иши билан юрибди, уларга эътибори қам, деган фикр туғилади. Официант мижозларга тез-тез кўриниб туриши керак, чунки улар бирор нарса буюриши, ахборот олиши, тезроқ хисоб-китоб қилишни талаб қилиб қолиши мумкин. Мижозлар официантни чақиртириб ёки ўзлари орқасидан излаб бориб юрмасин. Шунинг учун официант хар доим залда бўлиши лозим.

Бироқ хизмат кўрсатишнинг бу усули қатор қамчилиқлардан холи эмас. Официант мунтазам равишда зални ташлаб чиқиб туради, чек ёздиради, буюртма беради, таом ва ичимликлар олишга чиқиб кетади, идиш-товоқлар олишга боради ва ҳоказо. Мижозларда официант гуё зални ташлаб, ўз иши билан юрибди, уларга эътибори қам, деган фикр туғилади. Официант мижозларга тез-тез кўриниб туриши керак, чунки улар бирор нарса буюриши, ахборот олиши, тезроқ хисоб-китоб қилишни талаб қилиб қолиши мумкин. Мижозлар официантни чақиртириб ёки ўзлари орқасидан излаб бориб юрмасин. Шунинг учун официант хар доим залда бўлиши лозим.

Бўғин ёки бригада усули. Бу усул анча қулай, чунки хизмат жараёнини анча тезлаштиради, мижозлар томонидан официантларга эътирозлар билдирилмайди, официант бригада ёки бўғин таркибига киради. Бу гурухни бош официант ёки официантлар бригадири бошқаради

Энг мураккаб ишларни юқори малақали официантлар бажаради. Бригадир буюртма қабул қилади, хисоб-китобни амалга оширади, доимо залда бўлади. Бригаданинг қолган аъзолари залга таом, ичимликлар, буфет маҳсулотлари олиб келади, ишлатилган идиш-товоқларни, анжомларни йигиштиради ва ҳоказо.

Download 1.23 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:

1 2 3 4