Методические указания по выполнению лабораторных работ Направление подготовки

Оборудование и биологические объекты 
1. Посевы дрожжей от прошлого занятия. 
2. Жидкие питательные среды для дрожжей с сахарами и KH
2
PO
4.
от прошлого занятия. 
3. Физиологический раствор. 
4. Стеклянная посуда. 
5. Дозаторы объёмом 0,1-1 мл. 
6. Световые микроскопы с масляными иммерсионными системами. 
7. Настольные лампы. 
8. Газовые горелки. 
9. Термостат на 37 ºС. 
10. Бактериологические петли. 
11. Предметные стёкла. 
12. Набор оборудования для окраски микробных препаратов. 
13. Спиртоводный раствор метиленового голубого (синька Леффлера). 
14. Иммерсионное масло, толуол и салфетки для протирания объективов. 
15. Маркер. 
ИЗУЧЕНИЕ САХАРОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ДРОЖЖЕЙ 
Принцип метода. Изучают признаки брожения дрожжей на жидких питательных средах. 
Ход анализа. 
1. Распределиться по рабочим группам, организованным на прошлом занятии. Учесть 
наличие углекислого газа в поплавках на жидких питательных средах с различными 
сахарами от прошлого занятия. Результаты исследований всех групп занести 
в тетрадь, обозначая их знаками: 
«++++» – заполнен газом весь поплавок; 
«+++» – заполнены газом 2/3 части поплавка; 
«++» – заполнена газом 1/2 часть поплавка; 
«+» – заполнена газом 1/4 часть поплавка; 
«–» – нет газа. 

---

42 
2. Определить 
в 
средах 
присутствие 
спирта 
качественной 
реакцией 
с двухромовокислым калием. Для этого отлить из пробирки с поплавком в чистую 
пробирку 2-3 мл культуральной жидкости, добавить 2-3 капли концентрированной 
серной кислоты, бросить кристаллик бихромата калия (K
2
Cr
2
O
7
) и нагреть, закрепив 
пробирку в держателе. При взаимодействии со спиртом оранжевая окраска реактива 
переходит в сине-зелёную и появляется запах яблок, характерный для уксусного 
альдегида. Обменяться результатами своих исследований с другими группами и 
занести их в тетрадь, обозначая знаками «+» и «–».