Методическое пособие для студентов стоматологического факультета «оперативная дентистрия»

антител и относящиеся к глобулиновой фракции. Различают 5 классов иммуноглобулинов — 
А,С, М, Е, Д, из которых в полости рта наиболее широко представлены IgA, IgC и JgM. 
Иммуноглобулины класса А синтезируются в плазматических клетках слизистой оболочки и в 
слюнных железах. Из других иммуноглобулинов, синтезируемых местно, IgM преобладает над IgC 
(в сыворотке соотношение обратное). IgA обладает выраженной бактерицидностью, антивирусной 
и антитоксической активностью, активирует комплемент, стимулирующий фагоцитоз, играет 
решающую роль в реализации антимикробной резистентности (Олейник, 1991). По мнению 
автора, основным механизмом противокариозного действия IgA служит блокирование 
способности микроорганизмов прикрепляться к поверхности эмали. 
Буферная емкость слюны
также играет важную роль в защите зубов от кариеса. Наличие 
буферных систем снижает активность кислотного воздействия. Важно, что буферная способность, 
определяемая, главным образом, концентрацией ионов натрия, может служить тестом для оценки 
состояния слюны. В норме рН слюны 6—7, при низкой буферной емкости — менее 4. 
Количественный показатель слюноотделения при жевании парафина в течение 5 мин составляет в 
норме 1—2 мл/мин, считается низким — при 0,1—0,9 мл/мин и определяется как ксеростомия —
при менее 0,1 мл/мин. 

---

Минерализующая функция ротовой жидкости.
В основе механизмов реминерализации 
тканей эмали лежат процессы, способствующие поступлению минеральных компонентов из 
слюны в эмаль. Постоянство состава эмали обеспечивается за счет сохранения равновесия между 
процессами выхода ионов кальция и фосфора (деминерализация) и входа (реминерализация). 
Остатки пищи
. Задерживаясь и скапливаясь в ретенционных участках, они становятся 
питательной средой и материалом, из которого под влиянием микроорганизмов образуются 
кислоты. Углеводные пищевые остатки очень легко трансформируются не только в кислоты, но и 
в декстраны и леваны, которые играют значительную роль в образовании зубной бляшки и её 
прикреплению к поверхности зубов. Довольно значительная толщина пищевых остатков 
препятствует также проникновению через них составных частей буферной системы слюны, что 
дополнительно создает условия для накопления кислот под ними.