Microsoft Word ozik ovkat ma'ruza matni

В₂ витаминнинг озуқа препарати

Витамин В₂–рибофлавин кимёвий табиатига кўра азот асосли 6,7– диметилизааллоксазин, D- рибит спирти қолдиғи сақловчи бирикмадир. Унинг кимёвий тузилиши қуйидагича:
Бу витамин оксидланиш-қайтарилиш ферментлари фаол гуруҳлари флавинмоно- нуклеотид (ФМН) таркибига киради.Шунинг учун ҳам организимда бу витамин етишмаганда оксидланиш - қайтарилиш жараёнлари сусайиб кетади. Бу витаминни чўчқаларга бериш меёрий
2 – 7 мг, ҳар бир килограм қуруқ озуқага қўшиб берилади. Ҳайвонларга озуқа сифатига илатилиб келинаётган цсимлик маҳсулотларида В₂ витаминни миқдори жуда ҳам кам. В₁₂ витаминини ҳар хил таксомик гуруҳга кирувчи микроорганизмлар – бактериялар, ачитқи
замбуруғлар, актиномицетлар синтез қиладилар, баъзи- бир штаммлар 1 м культурал суюқликга
1мг гача В₁₂ витамини синтез қилаоладилар.
Озиқа рибофлавинни продуценти Eremthecium ashbyii ачитқи замбуруғини селекция қилиб тайёрланган штамми ҳисобланади. Рибофлавин ачитқи хужайраларини вакуолаларида тўпланиб, микроорганизимга ўзига хос бўлган сариқ ранг беради. Катта ҳажмда ишлаб- чиқариш учун алоҳида таркибга эга бўлган суюқ озуқа муҳити тайёрланади экув материаллари эса махсус ускуналарда (кичикроқ ферментлар) ўстирилади.

Озуқа муҳити таркибига керакли миқдорда соя уни, маккажухори экстракти, бўр (СаСо₃), гидрол, шакар, К₂НОР₄, NаCl ва бошқа макро ва микроэлементлар қўшилади. Ферментерга юборилишдан олдин озуқа муҳити стерилизация қилинади. Экув материали сифатида Eremothecium ashbyii ни пшенода ўстирилган споролари ишлатилади.

Ювилган пшено бўкиш учун 30-35 минут давомида сут сардобида ушлаб турилади, кейин қуритилиб, 50-60 граммдан стерилизация қилинган флаконларга солинади. Флаконда пшено уч маротаба стерилизация қилинади ва ундан кейин ачитқи замбуруғи сувдаги сусбензияси билан экилади ва 7-8 кун давомида 29-30^ос инкубацияга қўйилади. Кўрсатилган вақт ошгандан кейин ва куум- қурутгичда секин қуритилиб, суюқ экув материаллари тайёрлашга юборилади.
Рибофлавин олиш учун продуцент 28-30⁰С да 72 соат давомида ўстирилади. Ҳар 8 соатда микроб хужайраларини, озуқа муҳити таркибини ва ҳосил бўлган витаминни назорат қилиб борилади.
Тайёр культурал суюқлик ферментация охирида, 5% қуруқ модда ва 14 мг/мг рибофлавин сақлаши керак.
Қуритиш жараёнида бу витаминни мўтадиллаштириш мақсадида культурал суюқлик хлорид кислотаси билан рН 4,5-5,0 гача нордонлаштирилади, ундан кейин вакуум-буғлатгич ускунасида концентрлаштирилади. Олинган концентрат одатда, 5,6 мг/мл витамин В₂ ва 20% қуруқ модда сақлаган бўлади. қуюлтирилган витамин концентрати пуркаб қурутгич ускунасида, намлиги 5-10% қолгунга қадар қуритилади. Кейин кепак ва маккажўхори билан аралаштирилиб, 20 граммдан полиэтилен пакетчаларга солиб чиқилади ва бу пакетчаларга қоғоз қопча солиб, тегишли этикеткалар билан жиҳозлантирилади. Тайёр маҳсулотда витаминни миқдори 1% дан кам бўлмаслиги керак. Тайёр маҳсулотни сақлаш даври 1 йил.