- Mo'g'ullar ikkita asosiy oziq-ovqat guruhiga ega edi - oq va qizil taomlar. Oq rang, albatta, sut mahsulotlari edi. Qizil ovqatlar go'sht edi, mo'g'ullar ularning barcha hayvonlaridan go'sht eydilar. Go'sht pishirilgan yoki olovda qovurilgan yoki osh va oshga qaynatilgan. Mug'ullar safarga to'plangan har qanday sabzavotni ham osh va pishiriqlarga qo'shdilar. Odatda, ular yovvoyi piyoz va sarimsoqni topishlari mumkin edi, ammo ildiz, ildiz, urug' va rezavorlar ham stakanga kirdi.
- Umuman olganda, mo'g'ullar yozda sut, qishda esa go'sht va hayvonlarning yog'larini, qishda sovuqda iliq bo'lishiga yordam beradigan protein va energiya uchun yog'ni iste'mol qilganda iste'mol qilar edilar. Yozda ularning hayvonlari juda ko'p sut ishlab chiqargan, shuning uchun ular urg'uni go'shtdan sut mahsulotlariga o'tkazishgan.
Mogullar nima yeydi ? - Mo'g'ullar nima yedi? Ko'pincha, ular dashtda topilishi mumkin bo'lgan har qanday oddiy ovqatlar. Xonlar bundan ham yaxshiroq ovqatlanishdi. Barcha xalqlar singari, mo'g'ullarning ovqatlanishi ular yashaydigan joyga bog'liq edi. Mo'g'ulistonda ham, hozir ham qattiq iqlimi bo'lgan, qishi uzoq, qahraton sovuq va yozi issiq bo'lgan. Mo'g'ullar noqulay iqlim sharoitida yashab, o'z hayvonlaridan olingan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishdi. Dehqonchilik ko'p jihatdan mumkin emas edi, shuning uchun mo'g'ullar parhezidagi eng taniqli ovqatlar go'sht va sut mahsulotlari, masalan, pishloq va qatiq bo'lgan. Mo'g'ullar ko'chmanchi, yaylovchilik madaniyati bo'lgan va ular o'zlarining hayvonlarini: otlar, qo'ylar, tuyalar, qoramol va echkilarni qadrlashgan. Ularning podalari o'tlarni yutib yuborar ekan, mo'g'ullar o'zlarining yashagan chodirlariga o'xshash o'z uylarini yig'ishar va podalarini yangi yaylovlarga ko'chirishar edi.
- Shunday qilib, ularning oziq-ovqat guruhlari asosan sut mahsulotlari va turli xil go'shtlardan iborat edi. Mo'g'ullar sut mahsulotlarini qadrlashganda, ular yangi sut ichishmagan; Buning o'rniga ular maydan sutni achitib, alkogolli ichimlikni ayag yoki kumiss deb atashdi. Ayollar qoramol, echki va qo'ylarni sog'ib bo'lgach, sutni sutli qatiq, yogurt va efirga qayta ishlashadi. Odatdagidek ichimliklar - tuzlangan choy va efir, bug'langan sut
Do'stlaringiz bilan baham: |
