Namangan davlat universiteti iqtisodiyot fakulteti menejment kaffedrasi

Mehmonxona xizmatlari
Turar joy xizmatlari mehmonxonalar yoki boshqa turar joy biznesining mahsulotidir. GOST R 51185-98 "Turistik xizmatlar. Turar joy. Umumiy talablar" davlat standarti mehmonxona xizmatlarini belgilaydi. Turistlarni joylashtirish va mehmonxona, maxsus (sog'lomlashtirish, sanatoriy, sport, turistik va boshqalar) xizmatlarini ko'rsatish bo'yicha pudratchining faoliyati joylashtirish vositalarining xizmatlaridir.
Mehmonxona mahsulotining asosiy xususiyati shundaki, mijoz o'zi foydalanadigan tovarlarga egalik huquqiga ega emas. Turar joy xizmatlarining o'ziga xos xususiyatlarini belgilaydigan xizmatning xarakterli xususiyatlarini ajrating.
Xizmat - bu vaqt o'tishi bilan sodir bo'ladigan jarayon. Mehmonxonalarning o'ziga xosligi shundaki, ishlab chiqarish bilan bog'liq muammolarni tezda hal qilish kerak. Zamonaviy sharoitda mijozlar tezkor xizmatni talab qiladi.
Mehmonxonalarda ko'rsatiladigan xizmatlar asosiy va qo'shimcha bo'linadi. Ular bepul va pullik bo'lishi mumkin.
Asosiy xizmatlar turar joy va ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Aholini ro'yxatga olish va mehmonxonadan chiqib ketish kechayu kunduz amalga oshirilishi kerak. Umumiy ovqatlanish, aloqa va maishiy xizmat ko‘rsatish tashkilotlarida (mehmonxonada joylashgan) mehmonxonada yashovchi shaxslarga navbatsiz xizmat ko‘rsatiladi.
Mehmonlarga qo'shimcha to'lovsiz quyidagi xizmatlar ko'rsatilishi mumkin:
Tez yordam chaqiring;
- tibbiy to'plamdan foydalanish;
- yozishmalarni qabul qilib olgandan keyin xonaga yetkazish;
- ma'lum bir vaqtda uyg'onish;
- qaynoq suv, ignalar, iplar, bitta idish-tovoq va vilkalar pichoq bilan ta'minlash.
17. Qo'shimcha xizmatlarning asosiy turlari.
Majburiy va bepul xizmatlardan tashqari, mehmonxonalar qo'shimcha haq to'lanadigan turli xil qo'shimcha xizmatlarni taqdim etadi. Pullik qo'shimcha xizmatlar ko'rsatish ro'yxati va sifati mehmonxonaga berilgan toifadagi talablarga mos kelishi kerak. O'rtacha va yuqori darajadagi qulaylikka ega o'rta va yirik turistik majmualar (turistik mehmonxonalar, to'liq xizmat ko'rsatadigan mehmonxonalar va boshqalar) uchun qo'shimcha xizmatlarning katta ro'yxati odatiy hisoblanadi:
Umumiy ovqatlanish tashkilotlarining xizmatlari (bar, restoran, kafe, bufet, pivo bar);
- do'konlar (esdalik sovg'alari, oziq-ovqat mahsulotlari), savdo avtomatlari;
- ko'ngilochar infratuzilma (diskoteka, kazino, tungi klub, o'yin avtomatlari zali, bilyard zali);
- ekskursiya xizmati, gid-tarjimonlar xizmati;
- teatr, sirk, kontsert va hokazolarga chiptalar sotishni tashkil etish;
- bolani parvarish qilish, ona tilini biladigan repetitorlar va enagalar xizmatlarini ko'rsatish;
- o'z egalari bilan sayohat qiladigan hayvonlarga g'amxo'rlik qilish;
- transport xizmatlari (barcha transport turlari uchun chiptalarni bron qilish, mehmonlarning iltimosiga binoan transport vositalariga buyurtma berish, taksi chaqirish, avtoulovlarni ijaraga berish);
- gul sotib olish va yetkazib berish;
- suvenirlar, otkritkalar va boshqa bosma mahsulotlarni sotish;
- maishiy xizmatlar (poyabzallarni ta'mirlash va tozalash; kiyimlarni ta'mirlash va dazmollash; kimyoviy tozalash va kir yuvish xizmatlari; narsalar va qimmatbaho narsalarni saqlash; yuklarni tushirish, yuklash va xonaga etkazib berish; madaniy va maishiy buyumlar - televizorlar, idish-tovoqlar, sport anjomlari va boshqalar, soatlar, maishiy texnika, radiotexnika ta'mirlash, sartaroshxona, manikyur va massaj xonalari xizmatlari va boshqa maishiy xizmatlar);
- go'zallik salonlari va sartaroshxonalar xizmatlari;
- sauna, hammom, suzish havzalari, sport zali;
- majlislar zallarini, konferents-zalni ijaraga olish;
- biznes markaz xizmatlari;
- valyuta ayirboshlash;
- boshqa xizmatlar.
Mehmonlarning turli maishiy va iqtisodiy ehtiyojlarini qondiradigan yuqori darajadagi qulaylikni ta'minlaydigan chora-tadbirlar tizimi mehmonxona sanoatida xizmat ko'rsatish deb ataladi. Xizmat nafaqat talab tamoyiliga (mehmon nimani xohlaydi), balki taklif qilish tamoyiliga ham asoslanishi kerak (mehmonxona o'zi taqdim eta oladigan yangi xizmatlarni taklif qiladi va mehmon tanlaydi). Lekin siz xizmatlarni yuklay olmaysiz. Iste'molchi shartnomada nazarda tutilmagan xizmatlar uchun haq to'lashni rad etishga haqli. Shuningdek, ayrim xizmatlarning bajarilishini boshqa xizmatlarni majburiy ko'rsatishga shart qo'yish ham taqiqlanadi.
Xizmatlar ro'yxati mehmonxona toifasiga bog'liq. Mehmonlar uchun shaxsiy xizmatlarni tashkil qilish va ularga to'liq xizmatlarni taqdim etish barcha mehmonxonalarda mavjud emas. Biroq, hamma joyda xizmatlar doirasi mehmonlarning ehtiyojlarini to'liq qondirishga intilishi kerak.
Xizmat ko'rsatadigan korxonalar kirish mumkin bo'lgan joyda (ko'pincha birinchi qavatda) joylashgan bo'lishi kerak. Foyeda, qavatlarda, xonalarda xizmatlarni qanday va qayerdan olish haqida ma'lumot bo'lishi kerak, ish vaqti mehmonlar uchun qulay bo'lishi kerak.
Xizmat ko'rsatishda nafaqat ularning miqdori, balki sifati ham muhimdir. Shu sababli, ko'plab mehmonxonalarda rezidentlardan jo'nab ketayotganda kichik anketalarni to'ldirish so'raladi, ular qabul qilish va joylashtirish xizmatiga topshiriladi, so'ngra ular reklama va marketing xizmatida o'rganiladi.
18. Umumiy ovqatlanish xizmati. Xizmat ko'rsatishning asosiy talablari, shakllari va usullari.