Nuraliyeva xafiza otaevna
Download 1.95 Mb. Pdf ko'rish
|
Гигиена дарслик ПДФ
44 2.6. ORGANIZMNING S-VITAMINI BILAN TA’MINLANGANLIGINI O‘RGANISH VA BAHOLASH. Tayyor taomdagi askorbat kislota (AK) miqdorini aniqlash. Taomning suyuq qismidan 1-10 ml sinama olib oldindan 1 ml 2% NXCLva distillangan suv bilan kolbaga solinadi. Kolbadagi umumiy titrlovchi eritmaning hajmi 15 ml bo‗lishi kerak. Eritma Tilmans reaktivi bilan och pushti ranga kirguncha titrlanadi. Bir vaqtning o‗zida 2 ta titrlash olib boriladi. Taomning quyuq qismini havonchada ezib, undan 20-50 gr olib qaytadan eziladi. 2% NCL kislotasidan 3 barobar ko‗p qo‗shiladi, aralashtiriladi va 10 1 shu holda turadi. 10 1 so‗ng 4 qavatli doka yoki paxtadan o‗tkazib, quruq kolbaga solinadi. Toza kolbaga 10 ml suzgichdan o‗tkazilgan birikmadan olinib, unga 15 ml bo‗lguncha distillangan suv quyiladi va Tilmans reaktivi bilan och pushti ranga kirguncha titrlanadi. Hisoblash quyuq va suyuq qismi uchun alohida olib boriladi. pa N UК X 100 088 , 0 X- «AK»= mg% lardagi miqdori U-0,001 eritmasi Tilmans reaktivining titrlash uchun ketgan miqdori. K-Tilmans reaktivi uchun to‗g‗irlovchi 0,088-1 ml 0,001 Tilmans reaktiviga to‗g‗ri keluvchi AKning mg/lardagi miqdori. N-quruq qismiga solingan eritmaning miqdori. 100 - AK ning % lardagi hisobi. a - titrlash uchun suzgichdan o‗tkazilgan birikma miqdori. R - quyuq qismning og‗irligi grammlarda. Masalan: taom og‗irligi-500 ml suyuq qismi-300 ml quyuq qismi-200 ml a) suyuq qismida 3 ml ni titrlash uchun 1,1 mg ketgan bo‗lsa Tilmans reaktiviga to‗g‗irlash 0,93 ga teng; suyuq qismidagi «AK» ning miqdori: 45 X= 1,1 ∙ 0,93 ∙ 0,088 ∙ 100 = 3,15 mg% taomning suyuq qismida: 3,15-100 gr X-300 X= 3,15 ∙ 300/x 100= 9,45 mg «AK» bor b) 20 gr quyuq qismiga 60 ml 2% li NSL eritmasi qo‗shiladi. 10 ml suzgichdan o‗tkazilgan birikmani titrlash uchun 1,2 ml reaktiv ketgan. Taomning quyuq qismida «AK» miqdori X = 1,2 x 0,98 x 100 ∙ 60/ 20x10000 = 1,1 mg% 3,1- 100 gr X-200 Quyuq qismida 6,2 mg «AK» mavjud. X= 3,1 ∙ 200/100= 6,2 mg «AK» Download 1.95 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: |
Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling
ma'muriyatiga murojaat qiling