Nutrisiologiya

Oziqlanishni rivojlantirish istiqbollari

Oziqlanish fanining rivojlanish yo'nalishlaridan biri ovqatlanishni individuallashtirish jarayonidir. Hozirgi vaqtda organizmni makro va mikroelementlar bilan ta'minlashni baholaydigan yangi tadqiqot usullari rivojlanmoqda. Natijalarga asoslanib, uni rivojlantirish mumkinshaxs uchun maxsus tavsiyalar.
Shu maqsadda nutrisiologiya bioelementologiya (bioelementlarning tarkibi, miqdori, bir-biri bilan va boshqa kimyoviy elementlar bilan o'zaro ta'sirini o'rganadigan ilmiy va amaliy yo'nalish) va tibbiy elementologiya (bioelementologiya bo'limi, kompozitsiya buzilishining oldini olish usullarini ishlab chiqadi) bilan o'zaro ta'sir qiladi. bioelementlar va turli kasalliklar mavjud bo'lganda ularni tuzatish).

Umumiy ma'lumot

NutrisiologiyaOziqlanishning turli jihatlari bilan chambarchas bog'liq bo'lgan masalalarni o'rganishga ixtisoslashgan ilmiy fan bo'lib: oziq-ovqat tarkibi, oziq-ovqat iste'mol qilish jarayoni, turli xil ovqatlarning o'zaro ta'siri, ayrim oziq-ovqatlarning organizmga ta'siri. Shunday qilib, bu fan oziq-ovqat gigienasi bilan shug'ullanadi. Bundan tashqari, nutrisiologiya nazorati ostida, to'g'ri turmush tarzi, butun oziq-ovqatlarni iste'mol qilishning inson tanasiga terapevtik va shunga mos ravishda profilaktik ta'siri haqida gapirmasa ham, noto'g'ri ovqatlanish tufayli salomatlikni buzadigan jarayonlar mavjud.
Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu fanning rivojlanishi quyidagi yo'nalishlar bilan chambarchas bog'liq:

• 
  biokimyo
  
• 
  kimyo,
  
• 
  pishirish,
  
• 
  umumiy ovqatlanish gigienasi,
  
• 
  ovqat hazm qilish jarayonining fiziologiyasi,
  
• 
  profilaktik tibbiyot.
  

Atrof-muhitning yomonlashuvi tufayli ba'zi ekologik muammolar dietologlarni ayniqsa tashvishga solmoqda.
Zamonaviy ovqatlanish fanini bir-biriga bog'langan ikkita katta bo'limga bo'lish mumkin. Shunday qilib, birinchi bo'lim oziq-ovqat va ozuqa moddalari haqida umumiy ma'lumotdan iborat bo'lib, unda alohida oziq-ovqatlardagi yog'lar, oqsillar, vitaminlar va boshqa elementlarning tarkibi haqida ma'lumot muhokama qilinadi. Ikkinchi bo'limda ovqatlanish muammosining amaliy tomoni ko'rib chiqiladi.