Nutrisiologiya

Oziqlantiruvchi moddalar

Bular tabiiy moddalarga o'xshash va hayvonlar, o'simlik, sintetik yoki biotexnologik kelib chiqishi bo'lgan kimyoviy moddalardir. Nutraceuticals sanoat miqyosida ishlab chiqariladi va to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat bilan foydalanish uchun mo'ljallangan (ular ma'lum oziq-ovqat mahsulotlariga kiritilishi mumkin).
Nutratsevtikaning asosiy maqsad va vazifalari:

• 
  tanadagi muhim oziq moddalar etishmasligini bartaraf etish, immunitetni oshirish va natijada tananing qarshiligini oshirish;
  
• 
  moddalar almashinuvini maqsadli ravishda o'zgartirish,
  
• 
  ksenobiotiklarni olib tashlash,
  
• 
  sivilizatsiya kasalliklarining oldini olish.
  

Sivilizatsiya kasalliklari:

• 
  metabolik sindrom,
  
• 
  to'liqlik,
  
• 
  semizlik,
  
• 
  yurak-qon tomir kasalliklari,
  
• 
  stress tufayli yuzaga keladigan sharoitlar
  
• 
  neoplazmalar,
  
• 
  katarakt,
  
• 
  qandli diabet,
  
• 
  kariyes,
  
• 
  osteoporoz,
  
• 
  allergiya,
  
• 
  artrit,
  
• 
  anemiya,
  
• 
  bepushtlik,
  
• 
  oshqozon-ichak trakti kasalliklari,
  
• 
  alkogolizm,
  
• 
  disbiyoz.
  

Biz eng mashhur va kerakli nutraceuticals: A va D, B1 va B6, B12 guruhlari vitaminlari, niatsin, foliy kislotasi, pantotenik kislotani sanab o'tamiz.

Parafarmatsevtika

Bular faqat fiziologik chegaralar ichida hujayralar, shuningdek, alohida organlar yoki tizimlarning funktsional faoliyatini tartibga solish uchun ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchalari.
Agar biz parafarmatsevtiklarni nutraceuticals bilan solishtirsak, birinchisi kuchliroq ta'sirga ega, shuning uchun ular ko'pincha dietani boyitish uchun emas, balki profilaktika vositalari sifatida ham qo'llaniladi.
Shuni ta'kidlashni istardimki, parafarmatsevtikalar tabiiy asosda ishlab chiqarilgan dori-darmonlarga yaqin, ammo ayni paytda ulardagi faol moddalarning kunlik dozasi kamroq. Parafarmatsevtik preparatlar ko'pincha ozuqaviy qiymatga ega bo'lmagan, ammo asosiy oziqaviy komponentlar hisoblangan tabiiy oziq-ovqat komponentlarini o'z ichiga oladi. Biz oziq-ovqatning organik tarkibiy qismlari, shuningdek, dorivor o'simliklar, dengiz mahsulotlari va hayvonlarning to'qimalari haqida gapiramiz.
Parafarmatsevtika vositalarining asosini o'simlik preparatlari tashkil etadi, ular tarkibida vitaminlar, turli xil minerallar, aminokislotalar, shuningdek, asalarichilik mahsulotlari, proteolitik yoki antioksidant fermentlar, to'g'ridan-to'g'ri qoramol organlaridan olingan ekstraktlar va ekstraktlar va bugungi kunda mashhur bo'lgan gomeopatik komplekslarni hisobga olmaganda. Natijada bir necha o'nlab elementlardan iborat preparat.
Parafarmatsevtikalar shartli ravishda quyidagi turlarga bo'linadi:

• 
  tabiiy kelib chiqadigan antibiotiklar va antiseptiklar,
  
• 
  funktsional faoliyat regulyatorlari,
  
• 
  immunomodulyatorlar - immunitet tizimining faoliyatini tartibga solish,
  
• 
  ferment preparatlari;
  
• 
  adaptogenlar - tananing o'ziga xos bo'lmagan qarshiligini oshiradigan dorilar;
  
• 
  ochlik regulyatorlari (yoki anoreksiya),
  
• 
  depo yog 'mobilizatorlari (yoki termojeniklar),
  
• 
  detoksifikatsiya qiluvchi vositalar.
  

Aksariyat hollarda parafarmatsevtikalar kontrendikatsiyaga ega, shuning uchun agar siz parhez qo'shimchasini olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval siz u yoki bu qo'shimchani allaqachon ishlatilgan dorilar bilan birlashtirish mumkinmi yoki yo'qligini aytib beradigan shifokor bilan maslahatlashingiz kerak.
Biotika
Bular ekzogen kelib chiqishi bo'lgan va biotik tuzilmalarning bir qismi bo'lgan kimyoviy moddalar, shuningdek tana tizimlari. Biotiklar, birinchidan, fiziologik jarayonlarda faol ishtirok etadi, ikkinchidan, ular katalizator rolini o'ynab, organizmning zararli omillar ta'siriga chidamliligini oshiradi. Biotiklar guruhiga mikroelementlar, vitaminlar va ma'lum makroelementlar (masalan, temir, kaltsiy va oltingugurt) kiradi.
Eubiotiklar
Bular odatda ichaklarda yashaydigan bakteriyalarning jonli yoki quritilgan preparatlari bo'lib, shu bilan boshqa mikroorganizmlarning ko'payishiga to'sqinlik qiladigan oddiy biotsenoz hosil qiladi. Ushbu guruhning preparatlari disbakteriozning oldini olish yoki yo'q qilish uchun buyuriladi. Shunday qilib, ichakda bir marta eubiotiklar jonlanib, uni to'ldiradi.
Eubiotiklar probiyotiklar, prebiyotiklar, sinbiotiklar va metabiotiklarga bo'linadi. Keling, ushbu turlarning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.
Probiyotiklar- Bu mikrobiotsenozlarni tiklash uchun mo'ljallangan asboblar. Bular organizmning sog'lig'ini yaxshilash uchun etarli dozalarda ishlatiladigan jonli mikroorganizmlardir. Bunday preparatlar normal ichak mikroflorasining fiziologik muvozanatini saqlash va tartibga solish uchun olinadi.
Prebiyotiklar- bu oshqozon-ichak traktining yuqori qismida parchalanmaydigan uglevodlar, shuningdek, to'liq ichak mikroflorasi uchun oziqlanish manbai bo'lgan boshqa mahsulotlar. Eng keng tarqalgan prebiyotiklar: fruktoza va galaktoligosakkaridlar, laktuloza va inulin, laktitol, xun tolasi. Aynan prebiyotiklar oshqozon-ichak traktining simbiotik mikroflorasini tez va samarali tiklashni rag'batlantiradi, nafaqat terapiyada, balki disbiotik kasalliklarning oldini olishda ham ma'lum o'rinni egallaydi.
Sinbiotiklar, metabiotiklar- bu probiyotiklar va prebiyotiklarni (yoki mikrobial metabolitlarni), ya'ni probiyotik mikroorganizmlarni keyinchalik ko'paytirish uchun substrat bilan bir vaqtda o'z ichiga olgan terapevtik va profilaktik preparatlar.
Oziqlanishni optimallashtirish tamoyillari
Oziqlanish bilan bog'liq aniq muammolarning yo'qligi dietaga mas'uliyatsiz munosabatda bo'lish mumkinligini anglatmaydi. Gap shundaki, ovqatlanishdagi xatolar ertami-kechmi o'zini his qiladi.
Oziqlanish bilan bog'liq eng keng tarqalgan xatolar:

• 
  ovqatlanishning asosiy tarkibiy qismlarining miqdori, shuningdek, tarkibida etarli emas;
  
• 
  ortiqcha ovqatlanish,
  
• 
  vitaminlar, mikroelementlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik;
  
• 
  dietaga rioya qilmaslik.
  

Noto'g'ri ovqatlanish umuman tanadagi nosozliklarga olib keladi va shu bilan turli kasalliklarning shakllanishi va rivojlanishiga olib keladi. Va bu fiziologik muvozanatning buzilishi haqida gapirmaydi. Bundan tashqari, ozuqa moddalari, shuningdek, biologik faol komponentlar etishmovchiligi bo'lgan dieta organizmning atrof-muhitning salbiy ta'siriga chidamliligini sezilarli darajada pasaytiradi, turli immunitet tanqisligi holatlariga olib keladi, eng keng tarqalgan kasalliklarning rivojlanish xavfini oshiradi, shuningdek, ularning o'tishini oshiradi. surunkali surunkali shakl.
Shunday qilib, oqilona (yoki oqilona) dietaga rioya qilish, siz kasallikning oldini olish bo'lgan ma'lum bir kasallikning rivojlanishini sekinlashtirishingiz yoki hatto kasallik holatining shakllanishiga to'sqinlik qilishingiz mumkin.
Bugungi kunda ovqatlanish bilan bog'liq bo'lgan juda ko'p kasalliklar mavjud va inson ular bilan tug'ilgan paytdan boshlab duch keladi. Bu, birinchi navbatda, oziq-ovqat allergiyasi, shuningdek, boshqa kelib chiqishi oziq-ovqat intoleransi. Ushbu kasalliklarda umumiy oziq-ovqat komponentlari immunopatologik reaktsiyalarni qo'zg'atishi mumkin. Biroq, ko'p odamlar uchun oddiy va foydali oziq-ovqat moddalari ham zaharli moddalarga aylanadigan kasalliklar mavjud.
Biz ushbu turdagi eng keng tarqalgan kasalliklarni sanab o'tamiz:

• 
  sut intoleransiga olib keladigan laktaza etishmovchiligi (bu kasallik sut shakarini parchalaydigan laktaza deb ataladigan ichak fermenti yo'qligi sababli paydo bo'ladi),
  
• 
  fenilketonuriya - bu proteinli ovqatlarga, shu jumladan fenilalanin aminokislotalariga nisbatan murosasizlik;
  
• 
  çölyak kasalligi - bu metabolizmning toksik komponentlari tomonidan ingichka ichakning shilliq qavatining shikastlanishi va yog'larning, shuningdek uglevodlarning so'rilishining sezilarli darajada buzilishi bilan birga keladigan kleykovina intoleransi.
  

Ratsionning alohida tarkibiy qismlariga nisbatan murosasizlik bilan bog'liq bir necha yuzlab bunday kasalliklar mavjud va ularning barchasi juda tez rivojlanadi (ko'pincha tug'ilishdan boshlab) va ochiqchasiga davom etadi. Shu sababli, ma'lum oziq-ovqat yoki ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishni kamaytirish yoki butunlay rad etish orqali ularni nisbatan oson aniqlash va davolash mumkin. Biroq, oziq-ovqat deb ataladigan sabablar bilan bog'liq bo'lgan ko'plab kasalliklar mavjud, shuning uchun ular darhol paydo bo'lmay, yashirincha davom etishi mumkin. Bemor ularning mavjudligi haqida ba'zan juda kech bilib oladi.
Ratsionning salomatlikka ta'siri haqida suhbatni boshlaganda, shuni aniq tushunish kerakki, bu ikki tushuncha har doim ham ko'rish mumkin emas va shuning uchun ular o'rtasida yagona munosabatlarni o'rnatish mumkin bo'lishiga qaramay, ajralmasdir. Shunday qilib, ovqatlanish nafaqat shakliga (yoki odamning tanasiga), balki uning tarkibiga, ya'ni metabolizmga, tananing normal ishlashiga va atrofdagi barcha salbiy omillarga, shu jumladan infektsiyalarga, toksik ta'sirlarga va ekstremal tabiiy omillarga dosh berishga ta'sir qiladi. omillar.
Albatta, odamning bakterial yoki virusli tabiatning turli xil yuqumli kasalliklariga moyilligi, birinchi navbatda, irsiy omillar, shuningdek, inson immunitet tizimining holati bilan belgilanadi. Ammo tananing infektsiyalarga qarshi turish qobiliyati, shuningdek, immunitetni mustahkamlash yoki zaiflashtirishi mumkin bo'lgan ovqatlanishga bog'liq.
Bugungi kunda juda keng tarqalgan turli xil onkologik kasalliklar turli sabablarga ko'ra yuzaga kelishi mumkin. Biroq, bu holatda ovqatlanish omili muhim rol o'ynaydi. Bu ko'pgina onkologik kasalliklar (ayniqsa ovqat hazm qilish organlari) uchun ovqatlanish, bu shish paydo bo'lishining asosiy elementidir. Ba'zi elementlarning (masalan, xun tolasi, vitaminlar, antioksidantlar) ratsionida ko'payishi shish paydo bo'lishi va rivojlanishi xavfini sezilarli darajada kamaytirishi mumkinligi isbotlangan. Ammo ularning bunday xavfning etishmasligi sezilarli darajada oshadi.
Ko'p odamlar uchun noto'g'ri ovqatlanish oqibatlari bir kechada paydo bo'lmaydi, hayotning turli davrlarida yuzaga keladi, bu kasallik o'zini namoyon qilishdan oldin ovqatlanishdagi xatolarni tuzatishga vaqt beradi. Va bu erda kasallikning birinchi namoyon bo'lishida rioya qilish kerak bo'lgan profilaktik ovqatlanish muhim rol o'ynaydi. Ideal holda, tug'ilishdan boshlab, ayniqsa, ma'lum bir kasallikka moyillik mavjud bo'lsa, profilaktik ovqatlanish qonunlariga rioya qilish kerak.
So'nggi bir necha yil ichida profilaktik ovqatlanish tizimi kundalik ratsionni boyitish, undagi etishmayotgan elementlarni kiritish uchun mo'ljallangan parhez qo'shimchalarini (yoki parhez qo'shimchalarini) o'z ichiga oladi. Aynan oziq-ovqat qo'shimchalarining paydo bo'lishi, birinchi navbatda, parhezning foydaliligini ta'minlashga, ikkinchidan, organlar va turli tana tizimlarining faoliyatini normallashtirishga qaratilgan yangi sog'liqni saqlash mafkurasini ishlab chiqish jarayonida birinchi qadam bo'ldi. Shunday qilib, bunday qo'shimchalar yordamida ovqatlanishni imkon qadar to'liq va eng muhimi, funktsional, ya'ni tananing muayyan funktsiyalariga ta'sir qilish mumkin. Turli xil parhez biologik faol qo'shimchalarni malakali birlashtirib, siz dietaning tarkibini tezda o'zgartirishingiz, uni tez o'zgaruvchan turmush sharoitlariga moslashtirishingiz, ovqatlanishni individual va maqbul qilishingiz mumkin.