Nutrisiologiya

Oziqlanish

Oziqlanishorganizm energiya olish, to‘qimalarni qurish va yangilash, reproduktiv qobiliyatni amalga oshirish va tana funksiyalarini ta’minlash uchun zarur bo‘lgan ozuqa moddalarini qabul qilish, hazm qilish, so‘rish va assimilyatsiya qilish jarayonidir.

Parhez

Parhezovqatlanishning o'ziga xos xususiyati bo'lib, uning tushunchasi ovqatlanish vaqtini, uning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi bo'yicha ko'pligi va taqsimlanishini, shuningdek, ovqatlanish jarayonida inson xatti-harakatlarini o'z ichiga oladi.

Shaxsiy ovqatlanish

Oziqlanish fanining ikkinchi asosiy bo'limi amaliy tomoni -ovqatlanish muammolari, noto'g'ri va muvozanatsiz ovqatlanish tufayli turli xil kasalliklarning rivojlanishi, shuningdek, sog'lom oziq-ovqat va sog'lom turmush tarzining inson organizmiga terapevtik va profilaktik ta'siri.
Bu aholining turli guruhlarini, umuman jamiyatni oziq moddalar bilan ta'minlash, profilaktika va davolash uchun oziq-ovqatdan foydalanish o'rganilayotganda ovqatlanishning qo'llaniladigan masalalari.

Oziq moddalar etishmasligi

Tanadagi ozuqa moddalarining zaxiralari cheklangan, shuning uchun ularning kamayishi turli xil buzilishlar va kasalliklarning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Bunday buzilishlar "gipo- va avitaminozlar", "bioelementlarning etishmasligi", "oqsillar ochligi" va boshqalar deb ataladi. Oziq moddalarning etishmasligi yoki etishmasligidan kelib chiqadigan kasalliklar orasida iskorbit (S vitamini etishmovchiligi), "tungi ko'rlik" ni nomlash mumkin. (A vitamini etishmasligi) , osteoporoz (kaltsiy etishmasligi) va boshqalar.

Oziq moddalarning ortiqchaligi

Oziqlanish fanishuningdek, organizmdagi ozuqa moddalarining ko'pligi bilan bog'liq muammo bilan shug'ullanadi. Misol uchun, dietada proteinning ko'pligi "oqsilni ortiqcha oziqlantirish" deb ataladigan patologik holatni keltirib chiqaradi. Kam miqdorda yuqori kaloriyali ovqatlarni haddan tashqari ko'p iste'mol qilishenergiya xarajatlariyog 'to'qimalarining to'planishiga olib keladi - semirish, bu ateroskleroz, diabet, gipertoniya, saraton ehtimolini oshiradi.
Bundan tashqari, patologik sharoitlar organizmdagi kimyoviy elementlarning haddan tashqari ko'pligi natijasida, qoida tariqasida, xavfli ishlab chiqarishlarda ishlash bilan bog'liq holda rivojlanadi. Zaharli moddalar inson tanasiga kirib, to'planadi. elementlar: qo'rg'oshin, simob, alyuminiy, kadmiy.
Shu bilan birga, kasalliklarning rivojlanishi muhim iz elementlari - temir, xrom, yodning ortiqcha miqdori bilan ham qo'zg'alishi mumkin.
Shunday qilib, salomatlikni saqlash va saqlash uchun ozuqa moddalarining etarli va etarli tarkibiga ega bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish kerak.