Оценка качества, пищевой и биологической ценности продуктов питания


Критерии оценки потребительской упаковки продуктов, предназначенных для питания детей


Download 34.58 Kb.
bet2/9
Sana31.01.2024
Hajmi34.58 Kb.
#1828764
1   2   3   4   5   6   7   8   9
Bog'liq
Оценка качества и безопасности питания детей в детском саду

Критерии оценки потребительской упаковки продуктов, предназначенных для питания детей:

  • Сохранение качества и безопасности при транспортировке и хранении
  • Соответствие упаковки требованиям нормативных документов.
  • Материалы упаковки должны иметь гигиенические заключения
  • Упаковка должна быть удобной и прочной, легко удаляться ребенком, не оставляя следов на продукте и руках
  • Количество и масса изделия должны соответствовать потребляемому разово количеству продукта.
  • Колбасные изделия (сосиски) должны быть дозированными, т.е. масса одного изделия должна быть стандартной и соответствовать нормам потребления для детей.
  • На упаковке должен указываться возраст детей, для которых предназначен продукт.
  • (Требования МР РСТ 12/11-08)

Содержание пищевых добавок

  • Пищевые продукты не должны содержать химические консерванты – сорбиновую кислоту и ее соли и т.д.
  • В качестве красителей должны использоваться только натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки.
  • В качестве разрыхлителя допускается только пищевая сода.
  • Содержание поваренной соли в пищевых продуктах ограничивается санитарными правилами. Должна использоваться только йодированная соль.

Содержание пищевых добавок

  • Не допускается использование ароматизаторов при производстве натуральных продуктов питания для усиления или изменения аромата.
  • При производстве детского питания широко используются пектины (некоторые их формы связывают и выводят из организма токсичные вещества). Их получают из свекловичного жома, яблочных выжимок, кожуры цитрусовых и т.д.

Специалисты ВНИИ мясной промышленности совместно с нутрициологами и педиатрами НИИ питания РАМН разработали широкий ассортимент вареных колбасных изделий для детей дошкольного и школьного возраста с учетом особенностей метаболических процессов детского организма.

  • Учитывая последние достижения науки о питании, накопленный опыт мясной индустрии по производству продукции для детей, ВНИИ мясной промышленности разработал национальный стандарт "Изделия колбасные вареные для питания детей. ГОСТ Р 53645-2009", утв. приказом Ростехрегулирования от 15.12.2009 № 996-ст.

Download 34.58 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling