Отчет по производственной практике студента(ки) III курса группы специальности 5233300 «Агробизнес и инвестиционная деятельность»

1. Устав и другие учредительные документы предприятия McDonald’s

Организационно-правовая форма предприятия ООО «Макдоналдс» - общество с ограниченной ответственностью. Деятельность предприятия осуществляется в соответствии с законом.

Учредительными документами ООО являются:
учредительный договор, подписанный его учредителями
утвержденный ими устав
договор о совместной деятельности (протокол учредительного собрания).
Учредительные документы ООО должны содержать условия о:
размере уставного капитала общества
размере долей каждого из участников
составе, сроках и порядке внесения ими вкладов
ответственности участников за нарушение вкладов
составе и компетенции органов управления обществом и порядке принятия ими решений
вопросах, решения по которым принимаются единогласно или большинством голосов, а также иные сведения, предусмотренные законом "Об ООО".
В протоколе учредительного собрания указывается: порядок и сроки разработки учредительных документов:
1. распределение прав участников
2. согласование внесенных долей уставного капитала
3. рассмотрение организационной структуры предприятия
4. рассмотрение бизнес-плана.

1. 
   Организационная структура ресторанов «Макдоналдс»
   

Организационная структура ресторана «Макдоналдс» - это функциональная структура.
Работу ресторана контролирует консультант по производству, он решает все вопросы, связанные с внешней средой ресторана. За весь ресторан отвечает директор ресторана. Он следит и контролирует всю работу ресторана внутри. Заместитель директора ресторана - это первый ассистент директора. Все направления ресторана координируют вторые ассистенты.
В ресторане существуют несколько направлений:
Обучение
MR
Безопасность пищи
Маркетинг и реклама


Направление обучение - это обучение всех работников ресторана. Когда работник приходит в первый день работать в ресторан, его обучают только на одну позицию, «зал» и «второй номер у кассира» или «зал» и «работник на кухне». Со временем его обучают на все позиции в ресторане (гриль, тостер, прилавок, фритюр и т. д.). Второй ассистент обучения должен отслеживать, чтобы работников во время обучали на все позиции. Он занимается развитием работников и инструкторов ресторана. Чтобы развивать работников, для них заводят прогресс-листы. В них указано, что должен знать каждый работник и инструктор.
Обучение работников в ресторане проводят инструктора, их для этого специально обучают.
Направление MR - это кассовая комната. Второй ассистент контролирует, как считывают кассы, сдают инкассированные деньги в банк. Следит за работой всех кассовых аппаратов. Контролирует сумму денежной наличности в сейфе.
Направление безопасность пищи - это направление отвечает за безопасность пищи. Следит, чтобы мясо дожаривалось, продукты хранились в нужных температурных режимах, оборудование работало исправно. Контролирует правильность заполнения бланков безопасности пищи. «Макдоналдс» всегда следит за безопасностью пищи и уделяет этому много внимания. Начиная от выбора качественного поставщика сырья до правильности процедур в ресторане, которые выполняют работники.
Направление маркетинг - это направление отвечает за рекламу в ресторане. Все рекламные материалы приходят из головного офиса компании, а второй ассистент отвечает за правильное расположение рекламы. Контролирует как хозяйки общаются с детьми. «Макдоналдс» считает, что постоянного посетителя легче вырастить с ребенка, чем завоевывать потом. Для этого в ресторанах много внимания уделяется детям. Им дарят небольшие подарки - PDP - это может быть магнитик, линейка или игрушка на елку и т. д. Хозяйки, это специальное обученные девочки, которые играют с детьми. Также по выходным дням в ресторанах проводят утренники. Каждый утренник имеет свою тему. Пока дети развлекаются на утреннике, родители могут отдохнуть и перекусить.Каж дому второму ассистенту помогают свинг-менеджеры и свит-менеджеры. Им дают задания по своему направлению, которые они выполняют.
Организационную структуру можно считать функциональной, но имеет свои минусы: каждый второй ассистент только занимается своим направлением, когда возникает вопрос по этому направлению, а этого ассистента нет в ресторане, его никто не может решить.
В компании «Макдоналдс» также есть карьерный рост, все менеджеры и директора ресторанов вышли из простых работников. Переходя на каждый новый уровень, работники проходят специальные классы. Где получают теоретическую базу. Компания очень много внимания и денег уделяет обучению персонала.