Ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish kasbi
41010501- Umumiy ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish
- Bu sahifa navigatsiya:
- Tavsiya etiladigan adabiyotlar ro‘yxati
| Jami
|
|
56 |
26 |
30 |
|
28 |
O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash
O‘quv dasturi davomida o‘quvchilar tomonidan o‘zlashtirilgan bilim,ko‘nikma va malakalar ichki nazorat bo‘yicha amaldagi tartib asosida baholanadi. Baholash usullari, savol- javob va amaliy topshiriqlardan iborat bo‘lib, ular o‘quv elementini o‘zlashtirish natijalarini aniqlashga imkon beradi. Nazorat savollari va topshiriqlar qo‘yilgan maqsadga hamohang bo‘lishi lozim.
Tavsiya etiladigan adabiyotlar ro‘yxati:
1. Shavkat Mirziyoyev “Milliy taraqqiyot yo‘limizni qat’iyat bilan davom ettirib,yangi bosqichga
ko‘taramiz” Toshkent – “O‘zbekiston”-2018.
2 .Shavkat Mirziyoyev “Xalqimizning roziligi bizning faoliyatimizga berilgan eng oliy baxodir”
Toshkent – “O‘zbekiston”-2018.
Axrarov U.B., Axrarov Sh.U., “Taom tayyorlash texnologiyasi”, T.-“Sharq”, - 2008 y. - 368 b.
Aнфимова Н.A. «Кулинария». М, - “Економика”, - 1978 г. 295 с.
Aнфимова Н.A, Татарская Л.Л. «Пазандачилик», Т,- “Фан”, - 2003 - 336 б.
Aсатов Р.У., Гафарова Д.Т., Нажмиддинов С. У., Пшеничникова С.В.“Умумий овқатланиш корхоналарида ҳисоб – китоб ва калкуляция” – Т.,- 2006 й – 140 б
Бутейскис Н.Г., «Ундан қандолат маҳсулотларини тайёрлаш технологияси». Т, - 2003 -
311 б.
Здобнев. A.И. «Сборник рецептур блюд и кулинарнўх изделий». Киев , - Москва: AСК,
2002
Eршова A.Н., Соснина С.В. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, для предприятий общественного питания». М., Економика. 1983 - 720 с.
Конев. A.Б. «Блюда со всего мира». Минск: Харвест, 2003
Содиков. «О вкусных блюдах». Д.Д. Т., “Узбекистан”. 1981, - 255с.
Сопина. Л.Н «Пособие для повара». – Москва: Aсадема, 2002
Титюнник. A.И. «Националная и зарубежная кухня».- Москва: Вўсшая школа, 1977 16.Прохоров. В.«Сборник рецептур для кондитера». Ростов-на-Дону: Феникс, 2001
17. Рўзиева ва бошқалар “Умумий овқатланиш корхоналарида бошқариш, ишини ташкил этиш ва сервис”, Т. – 2007 – 200 б
“Химический состав пищевых продуктов”, М., “Пищевая промышленност”- 1977, 227 с.
Пятнисский Т.A., Ховикова Ж.A. “Организация работы предприятий общественного питания”., Киев, - 1978 – 190 с.
“Ўзбек пазандалик санъати”. Т:,”Ўзбекистон миллий энциклопедияси” Давлат илмий нашриёти.,- 2005 – 480 б.
“ТОП 100 блюд шеф-повароа Узбекистана”. Т :”Сугдиёна” 2011 – 220 б.
Download 1.06 Mb.
Do'stlaringiz bilan baham:
