Oziq –ovqat mahsulotlarini saqlanadigan omborxona larga talablar.
|
Mahsulotlarni omborxonaga qabul qilib olish, Omborxonalarga qo‘yiladigan talablar , kalla pochcha mahsulotlarining saqlash qoidalari.Parranda go‘shti va baliq mahsulotlari saqlash qoidalari.Muzlatilgan sabzavot mevalarni saqlash usullari to‘g‘risida ma’lumot. Keltirilgan oziq-ovqat mahsulotlari korxonaning omboriga tushirilishi, so‘ngra ehtiyojga qarab ishlab chiqarish sexlariga o‘tkazilishi. Tekshirish orgonoleptik yoki laboratoriya usullari.Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sharoiti. Sifatini saqlanishiga
qaratilgan ma’lum sanitariya talablari.
|
2
|
|
2
|
|
14
|
Oziq –ovqat mahsulotlarini pazandalik ishlov berishning sanitariya talablari.
|
Oziq-ovqat mahsulotlari xom-ashyosini dastlabki ishlov berish , go‘sht va baliq mahsulotlariga ishlov berishda qanday sanitariya talablari qo‘yilishi to‘g‘risida ma’lumot.Xom-ashyolarga birinchi ishlov berish tayyorlov sexlarida maxsus stollarda oshtaxta, taxtakach, pichoqlar yordamida amalga oshirilishi. Sanitariya qoidalariga binoan ham mahsulotlar alohida taxtachalar ustida, alohida pichoqlar bilan ishlanishi, pishirilgan mahsulotlar ham alohida tayyorlanishi.Oziq- ovqat mahsulotlarni qayta ishlashda texnologik
jarayonlarni maksimal qisqartirish
|
2
|
|
2
|
|
15
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
