5.4. Kraxmalning ishlatilishi
Kraxmal turli – tuman maksadlarda ishlatiladi. U ovkat (non, kartoshka) tarkibida buladigan asosiy uglevoddir. Tukimachilik sanoatida shlixtalar, buyoklar tayyorlashda, gugurt, kogoz va poligrafiya sanoatida xamda meditsinada ishlatiladi.
Kraxmal ozik-ovkat maxsuloti sifatida katta axamiyatga ega, u non, kartoshka, un xamda iste’mol etiladigan ozik-ovkat tarkibidagi asosiy uglevod manbaidir. Bundan tashkari, toza kraxmal ozik-ovkat sanoatida konditer va kulinariya maxsulotlari, kolbasalar ishlab chikarishda ishlatiladi. Gazlamalarni yelimlash (shlixtalash) da, kogoz va kartonlarni yopishtirishda, dekstrinli konselyariya yelimi ishlab chikarishda juda kup kraxmal ishlatiladi.
Kimyo laboratoriyalarida kraxmal xajmiy mikdor analizida yodometrik metodda indikator sifatida ishlatiladi. Bu maksadlarda yaxshisi tozalangan amiloza ishlatish kerak; amiloza eritmalari kuyuklashmaydi, balki yod bilan juda sezgir rang xosil kiladi.
Savollar
Kraxmal asosan kayerda uchraydi
Kraxmal kanday olinadi.
Kraxmalga xos spirt reaksiyasini tushintiring
Kraxmalning ishlatilish soxalarini aytib bering
Do'stlaringiz bilan baham: |
