O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Takrorlash uchun savollar 
1. Un va yorma ishlab chiқarish sanoatining rivojlanish istiқbollari қanday? 
2.  Un  ishlab  chiқarish  tegirmonlarida  asosiy  texnologik  jarayonlarining  tavsifini 
keltiring. 
3. Yorma zavodlarida asosiy texnologik jarayonlarning tavsifini keltiring. 
4. Buјdoy va javdar donidan қanday navli unlar ishlab chiқariladi? 
5. Un va yormaning umumiy tavsifini keltiring. 
6. Donlardan қanaқa yormalar ishlab chiқariladi? 
7.  Tegirmonga  keladigan  buјdoy  va  javdar  donlarining  sifat  ko’rsatkichlariga          
қo’yilgan talablarni keltiring. 
8. Yorma donlarining sifat ko’rsatkichlariga қanday talablar қo’yilgan? 
9. Unlarni nav bo’yicha sifat ko’rsatkichlari қanaқa bo’lishi kerak? 
10. Yormalarning sifat ko’rsatkichlari 
11.Don tuzilishining texnologik aіamiyati. 
12.Donning anotomik tuzilishini texnologik aіamiyati. 
13.Donning mikrtuzilishini texnologik aіamiyati. 
14.Donning bioximiyaviy xossalarini texnologik aіamiyati, ularni un va yormaning 
sifatiga va chiқishiga ta’siri. 
15. Un va yormaning oziқaviy қimmati. 
16.Namlik va issiқlikni donning mikrostrukturasiga tasiri. 
17Donlarning  fiziko-ximiyaviy  xossalarini  tayyorlash  jarayonini  tashkil  қilishga 
ta’siri. 
18Donlarning strukturali-mexanik xossalarini texnologik jarayonlarga ta’siri. 
19. Buјdoy va javdar donlarining tuzilishini texnologik aіamiyati қanday? 
20. Donning anatomik tuzilishini texnologik aіamiyati қanday? 
21. Donning biokimyoviy xossalarini texnologik aіamiyati қanday? 
22. Yorma donlarining mikrotuzilishini texnologik xossalariga ta’siri қanday? 
23. Un va yormaning sifati donning biokimyoviy xossalarining ta’siri қanday? 
24.  Un  va  yormaning  chiқishiga  donning  biokimyoviy  xossalarining  ta’siri 
қanday? 
25. Donning mikrostrukturasini o’zgarishiga namlik va issiқlikni ta’siri қanday? 
26. Tegirmon va yorma zavodlaridagi tayyorlash jarayoniga donlarning  қaysi fizik 
xossalari ta’sir қiladi? 
27.  Tegirmon  va  yorma  zavodlaridagi  tayyorlash  jarayoniga  donlarning  қaysi 
kimyoviy ko’rsatkichlari ta’sir қiladi? 
28. Donning geometrik ko’rsatkichlari қanday jarayonlarga ta’sir қiladi? 
29. Donning іajmiy oјirligi қaysi jarayonlarga ta’sir қiladi? 
30. Donning texnologik xossalariga 1000 ta donning massasi қanday ta’sir қiladi? 
31. Donning yirikliligi қaysi jarayonlarga ta’sir қiladi? 
32. Donning texnologik xossalariga uning yirikligi bo’yicha tekislanganligi қanday 
ta’sir қiladi? 

---

 
198 
33. Donning shaffoflik ko’rsatkichi қaysi jarayonlarga ta’sir қiladi? 
34. Tegirmon va yorma zavodida donlarning texnologik xossalari. 
35.  Donning  sifat  ko’rsatkichlarini  o’zaro  aloқasi  va  ularni  un  va  yormaning 
chiқishiga tasiri. 
36. Donning unboplik xossalari. 
37. Unning nonboplik xossalari. 
38. Donning texnologik xossalari қanday aniқlanadi? 
39.  Donning  texnologik  xossalariga  donning  қaysi  sifat  ko’rsatkichlari  ta’sir 
қiladi? 
40. Dondan olinadigan un va yormaning chiқishiga қaysi omillar ta’sir қiladi? 
41.  Un  va  yormaning  sifat  ko’rsatkichlariga  donning  қaysi  ko’rsatkichlari  ta’sir 
қiladi? 
42.  Un  va  yormaning  chiқishiga  va  sifatiga  donning  sifat  ko’rsatkichlari  қanday 
ta’sir қiladi? 
43. Donning  unboplik  xossalarini keltiring. 
44. Unning  nonboplik  xossalarini keltiring. 
45. Donning unboplik xossalari қaysi ko’rsatkichlar bilan aniқlanadi? 
46. Unning nonboplik xossalari қaysi ko’rsatkichlar bilan aniқlanadi? 

---

 
199