O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Tayanch iboralar: Donning anatomik tuzilishi. Donning 
mikrotuzilishi. 
Donning texnologik xossalari – dondan olinadigan tayyor maqsulotning 
chiqishi, tayyor maqsulotning sifat ko’rsatkichi va solishtirma ekspluatastion 
xarajatlar 
Un tortish: turlari, usullari. 
Tortishning  sinflanishi:  bir  martali,  qaytariluvchi,  oddiy, 
murakkab  boyitish  jarayonisiz,  murakkab  qisqartirilgan  boyitish 
jarayoni bilan, murakkab rivojlangan boyitish jarayoni bilan. 
 
 

---

 
51 
4. Tarkibida ko’p miqdorda moy bo’lgan murtak va mag’izning tashqi qatlamlarini 
olib tashlash natijasida yormaning saqlash muddati ko’payadi; 
5.  Maydalangan  yormalarni  (arpa,  bug’doy,  makkajuxori)  silliqlashda  nafaqat 
qobiqlari olib tashlanadi, balki bo’lakchalarga aylana shakli ham beriladi. 
Silliqlash jarayonida  abraziv yuza,  ishchi organlarni,  g’alvir teshikchalarini 
ta’sirida  va  mag’izlarni  o’zaro  ishqalanishi  natijasida  mag’izning  tashqi  qobiqlari 
doimiy ravishda olib tashlanadi. 
Silliqlash  jarayoniga  mashinalarning  konstrukstiyalari,  ishchi  organlarning 
holati, mashinaga tushadigan yuklama va boshqalar ta’sir qiladi. 
Silliqlash jarayonida ko’p miqdorda un hosil bo’ladi. Meva qobig’i qizil rangli 
sholi mag’izini va maydalangan bug’doy, arpa, makkajuxori yormasini silliqlashda 
ko’p  miqdorda  un  hosil  bo’ladi.  Bundan  tashqari  silliqlash  natijasida  ancha 
miqdorda maydalangan mag’iz ham hosil bo’ladi. 
Agar  unning  hosil  bo’lishi  qochib  bo’lmaydigan  operastiya  bo’lsa, 
maydalangan  mag’izning  kupayishi  -  maqsadga  nomuvofiq  ko’rinishdir.  SHuning 
uchun  silliqlashda  shunday  mashinalarni  qo’llash  zarurki,  bunda  silliqlashning 
kerakli darajasini mag’izni minimal maydalanishi bilan ta’minlasin.