O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

 
3. Silliqlash jarayonini yormaning ximiyaviy tarkibiga ta’siri. 
Silliqlash  natijasida  yormaning kimyoviy tarkibi o’zgaradi. Bunda oqsil,  moy, 
mineral  moddalar,  vitaminlar  va  kletchatkaning  miqdori  kamayadi,  kraxmalning 
miqdori ko’payadi 11-jadval. 
 
 
11-jadval 
 Silliqlashda yormaning kimyoviy tarkibini o’zgarishi 
Mahsulot 
Nomi 
Mikdori, % 
oqsil 
moy 
kletchatka 
kuldorlik 
Kraxmal 
Silliqlan-
magan sholi 
Silliqlangan 
sholi 
Silliqlan-
magan  tariq 
mag’izi 
Silliqlangan 
tariq mag’izi 
7,3...15,4 
6,5...13,3 
15,4 
13,9 
2,4...3,9 
0,3...0,6 
4,6 
3,1 
0,8...2,6 
0,1...0,6 
1,04 
0,65 
1,5...2,1 
0,4...0,7 
1,34 
1,02 
79,4...88,0 
86,2...92,0 
75 
79 
4. Yormalarni sayqallash jarayoni. 
Yormalarni  sayqallash  jarayonining  asosiy  maqsadi  -  yormaning  tovar 
ko’rinishini  yaxshilash.  CHunki  ba’zi  bir  yormalarni  (sholi,  nuxat)  silliqlash 
jarayonida  mag’izning  yuzasida  g’adir-budirliklar  bo’ladi,  elash  va  sovurishda 
ajralmaydigan  un  qoladi.  Yormaning  yuzasini  sayqallash  uchun  uni  maxsus 
sayqallovchi  mashinalarda  yoki  ishchi  yuzalari  mayda  zarrachali  abraziv 
materialdan tayyorlangan silliqlovchi mashinalarda ishlov beriladi. 
Sayqallash  jarayonida  mag’izning  yuza  qatlamlari  silliqlash  jarayonidagiga 
nisbatan  kam  olib  tashlanadi.  SHuning  uchun  yormaning  kimyoviy  tarkibi 
sayqallashdan keyin juda kam o’zgaradi.