O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

6-mavzu. Mag’iz sayqallash va yormalarni pardozlash jarayoni. Un 
tortishning sinflanishi 
Reja: 
1. 
Yormalarni silliqlash jarayoni. 
2. 
Mag’izlarni silliqlash jarayonida qo’llaniladigan uskunalar tavsifi. 
3. 
Silliqlash jarayonini yormaning ximiyaviy tarkibiga ta’siri. 
4. 
Yormalarni sayqallash jarayoni. 
5. 
Un tortishning turlari. 
6. 
Un tortishning tasnifi. 
7. 
Un tortishning umumiy sxemasi. 
8. 
Tegirmonga keladigan donning sifat ko’rsatkichlari. 
9. 
Bug’doy  va  javdar  donlarini  oddiy  un  tortishga    tayyorlashni  texnologik 
jarayonlari. 
10. 
Javdar donini navli un  tortishga  tayyorlashni  texnologik jarayoni. 
11. 
Bug’doy donini navli un  tortishga  tayyorlashni  texnologik jarayoni. 
12. 
Tegirmonning    yanchish    bo’limiga  yuboriladigan  donning  sifat 
ko’rsatkichlari. 
13. 
CHiqindilarning tasnifi. 
14. 
CHiqindilarni nazorat qilish. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. Yormalarni silliklash jarayoni. 
 
Yormalarni  silliqlash  jarayonida  mag’izning  meva,  urug’  qobig’i,  aleyron 
qatlam va murtagi silliqlash mashinalarida olib tashlanadi. 
Silliqlash natijasida quyidagilar ta’minlanadi: 
1.  Odam  organizmi  hazm  qila  olmaydigan,  tarkibida  ko’p  miqdorda  kletchatka 
bo’lgan qobiqlarni olib tashlashni; 
2. Yormaning tovar ko’rinishini va rangini yaxshilashni; 
3. Yormaning  istemolboplik xususiyatlarini  yaxshilaydi (pishirish vaqti kamayadi, 
pishirishda hajmi bir necha barobar oshadi.);