O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish 
muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel 
298 
Har bir – 100 g masulotda 
Inergiya – 558 kkal 
Lipidlar – 50 g (xolesterin 0 mg, to`yingan yog` kislota – 10 g) 
Natriy – 17 mg 
Kaliy – 649 mg 
Uglevodlar – 20 g 
Ozuqa tolalari – 6 g 
Proteinlar – 25 g 
Vitaminlar: Fe - 1.9 mg, B6 - 0.5 mg, Mg – 154 mg, K – 43 mg. 
Ushbu jadvaldan ko`rinib turiptiki bu maxsulotni inson arganizimi uchun to`yimli ozuqa ekanligi. 
Yuqorida aytilganidek bu maxsulotni tayorlash uslubu sodda xisoblanadi. Bu maxsulotni tayorlashimiz 
uchun bizga quydagi masaliqlar kerak bo`ladi: 
Yeryong`oq mag`zi
Osimlik (kunga boqar) yog`I
Shakar
Oz miqdorda tuz. 
Estemolchini xoxishiga qarab asal qo`shish mumkun. 
Yurtimizdaxam bu xom ashyodan unumli foydalanilmoqda ammo kamchiliklarxam yo`q emas. 
Bunga sabab bu maxsulotdan asosan ekspor xom ashyosi sifatida foydalanayotkanimiz.Yurtimizdaxam 
bu xom ashyodan yarim tayyor maxsulot ishlab chiqarilsa va ichki bozorimizga taqdim etilsa.Yurtimiz 
aholisini toyimliligi yuqori xamyonbob maxsulotga bo`lgan extiyochi qondirishga o`z xissamizni 
qo`shkan bo`lar edik. Buning uchun bu maxsulot texnalogiyalarini o`rganish va maxalilashtirish talab 
etiladi.Shu yo`l bilan aholini sifatli va arzon maxsulot bilan taminlaymiz. 
O`zimizda yetishtiriladigon yeryong`oq o`simligining urug`idan tayorlanadigon pastadan tashqari 
bu o`simlikni boshqa qisimlaridan xam xalqimiz xayoti uchun foydali maxsulot olishimiz mumkum. 
Bunga misol qilib shu o`simlik urug`ini po`stidan yani qobig`idan unumli briket yoqilg`isini olishimiz 
mumkun. Preslash yo`li bilan olinadigon bu maxsulot Biomass briket mashinasi orqali ishlab chiqarilari. 
Biomass briket mashinasini avzalilari judda yuqori eng muxumi inergiya sarfi pastligi.Yeryong`oq 
po`stiga yurtimizda qazim olinadigon ko`mir maxsulotini kukunini yani quyqumini qoshib breslashxam 
briketni samaradorligini bir becha barobarga oshiradi xamda ko`mir maxsulotini bozor suymagan 
qismidan xam unumli foydalanish ikonini beradi.