O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

Mikro elementlar – K, P,Mg,Ca,Na,Fe,Sn,Zn. 
Fitosterollar -8 % 
100gr maxsulot- 535,4 kkal energiyaga ega.
Yetishtirish davri 150 kunni tashkil etadi.
Xozrgu kunimizda Yurtimizda yeryong`oqning 4 ta navi yetishtirilib kelinmoqda, bular: LIDER, 
SALOMAT, MUMTOZ QIBRAY-4. 
Bugungi kunda yurtimizda yetishtrilayotkan yeryong`oq mahsuloti dunyoning 32ta davlatiga 
eksport qilinyapti.Shular jumlasiga:Avstriya, Ozarbajon, Afganiston, Belarusiya, Gruziya, Iroq, Eron, 
Qozog`iston, Qirg`iziston, Latviya, Xiyoy, BAA,Pokiston va yana bir qancha mamlakatlarga kiradi. 
2021-yilni yanvar – noyabr oylarida yurtimizdan qarib 20.000 tonna yeryong`oq maxsuliti eksport 
qilingan.Boshqacha qilib aykatda qiymati 21.4mln AQSh dolliriga teng maxsulot eksport bo`lgan. Endi 
bu xom ashyo korinishida birlamchi maxsulot sifatida eksport qilingan agarda tayyor maxsulot sifatida 
ekspo`rt qilinsa qiymati yanada oshadi.Dunyo bozorida bu xom ashyodan yeryong`oq moyi,yeryong`oq 
pastasi, sinikers qandolat maxsuloti, turli tuman yeryong`oqlik shirinliklar va pishiriqlar tayorlanadi, 
xamda faqatgina ozuqa sifatida emas farmaseftika va kosmetalgiyadaxam keng foydalaniladi.Xom 
ashyoning po`stloq qismilaridan esa kamxarch briket yoqilg`ilr tayorlanadi. 
Misol uchun AQSh davlatida yiliga 3mln to`nna yeryong`oq qayta ishlanadi.Bu xom ashyodan 
ishlab chiqariladigon maxsulotni asosini yeryong`oq pastasi egallaydi. 
Peanut Butter & Co, Skippiy,Big Soon Roaters, Once Again, Reginald`s Homemade ushbu 
brendlar daslapki yeryong`oq pastasi ishlab chiarishni yo`lga qoygan korxonalar sanaladi xamda xozrda 
eng yirik korxonalarxam xioblanadi.Eng qizig`I shundaki yeryong`oqdan sanoat miqyosida maxsulot 
ishlab chiqarish 1900 yillardan boshlangan Amerika Qo`shma Shtatlarida. Amerikaliklar uchun 
yeryong`oq pastasi shunchaki shirin nonushta emas balkim eng keng tarqalgan dieta maxsulotixamdur. 
Bu maxsulotni o`zini yarim tayyor maxsulot sifatida xamda turlixil taomlarga , salatlarga mayanez 
o`rnini bosuvchi sifatda yoki shirinliklarga qo`shimcha sifatida estemol qilsaxam bo`ladi. 
Nafaqat AQShda, dunyo bozoridaxam yeryong`oq pastasiga talab katta bunga sabab uning 
ozuqaviy 
qiymati 
kimyoviy 
tarkibi 
xamyonbob 
narxi 
xom 
ashyoning 
yetishtirishni 
qulayligi,serxosililigi,bu maxsulotni tayorlash uslublarini qiylay va tabbiyligi muxum ro`l o`ynaydi. 
Yeryong`oq pastasini energetik qiymati quydagicha tasiflanadi: 

---