O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

Методы исследования и материалы. Стебли отобранных для исследования сортов 
сахарного сорго разделяли на чистый сок и сироп двумя способами: фильтрованием соков, 
полученных прессованием и диффузией, и фильтрованием с помощью бентонитового порошка. 
Способ отстаивания полученного густого сиропа с использованием бентонитового порошка 
из различных крупных частиц и сгустков. 

---

“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish 
muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel 
71 
В конце августа-начале сентября сок, полученный из сахарного тростника на шнековом 
прессе, стерилизовали при температуре 100-120°С и разлили в стеклянные банки. 
Через некоторое время в разлитых соках наблюдалось оседание крупных частиц в 
результате естественной перегонки. Установлено, что осадок сока стеблей сахарного сорго 
карабаш составляет 25-30% сока в 3-х литровой стеклянной банке, и 15-20% 3-х литрового сока 
сортов Оранжевое 160 и Узбекистан 18. Наибольшее осаждение наблюдалось в соке стеблей 
карабоша. Для решения проблемы, осветления сока, увеличения объема съедобной порции и 
повышения экономической эффективности был использован ряд методов. Известны способы 
очистки сока с использованием желатина, активированного угля и бентонитового порошка, в 
нашем опыте мы использовали бентонитовый порошок, учитывая, наличие в нем 
мелкодисперсных веществ повышающие адсорбционные свойства. 
200г бентонитового порошка заливают горячей водой (температурой 80-850С, вода 
дистиллированная) в соотношении 1:2 и оставляют на сутки до готовности суспензии. Через 
сутки дистиллированную воду при 85-90°С тщательно перемешивали до объема 2000 мл. и 
оставили на 20 минут перед использованием.