“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish
muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel
88
Saqlash muddati
12 oy
Hujjatning unga muvofiq ravishda belgilanishi
GOST 52186 – 2003
1-jadvalga asoslanib, GOST R 51074-2003 "Iste’molchi uchun ma’lumot" ga muvofiq talab
qilingan pozitsiyalarda namunada hech qanday og‘ish yo‘qligini ko‘rish mumkin.
Yorliqda quyidagilar ko‘rsatiladi: mahsulot nomi, ishlab chiqaruvchining nomi va joylashuvi, sof
og‘irligi, mahsulot tarkibi, ozuqaviy qiymati, ishlab chiqarilgan sanasi va qadoqlangan sanasi, yaroqlilik
muddati, ushbu bandga muvofiq hujjatning belgilanishi ishlab chiqarilgan barcha yorliqlarda
ko‘rsatilgan bo‘lib, bu ishlab chiqaruvchilarning yaxshi niyatlarini, iste’molchilarga mahsulot haqida
to‘liq ma’lumot etkazilishini ko‘rsatmoqda.
Anor sharbati sifatining organoleptik ko‘rsatkichlarini tahlil qilish[4]
Anor sharbati sanitariya me’yorlari va qoidalari, retseptlari va belgilangan tartibda tasdiqlangan
texnologik ko‘rsatmalarga muvofiq ushbu standart talablariga muvofiq tayyorlanishi kerak.
Organoleptik xususiyatlarga ko‘ra, anor sharbati GOST 52186-2003 «Konservalar. Qayta tiklangan
meva sharbatlari. Texnik shartlar".
Anor sharbatini organoleptik ko‘rsatkichlar bo‘yicha taqqoslash
2-jadval
Ko‘rsatkich nomi
"DENA" anor sharbati
GOST R 52186 - 2003 yil“Konservalar.
Sharbat mahsulotlari. Qayta tiklangan
meva va sabzavot sharbatlari. TU”
Tashqi ko‘rinishi
Shaffof suyuqlik emas.
Shaffof suyuqlik emas.
Konsistensiya
Suyuq, bir hil, yopishqoq emas.
Suyuq, bir hil, yopishqoq emas.
Tami
Begona tamsiz
Begona tamsiz
Xidi
Begona xidsiz, maxsulotga mos
Begona xidsiz
Rangi
Qizil, bordo rang
Ushbu mahsulotga xosdir
2-jadvalda ekspert tavsifi keltirilgan bo‘lib, u GOST 52186-2003 «Konservalar. Qayta tiklangan
meva sharbatlari. Texnik shartlar". Anor sharbati sifatining barcha organoleptik ko‘rsatkichlari umumiy
qabul qilingan standartga muvofiq o‘tdi. Yuqorida keltirilgan ko‘rsatkichlardan ko‘rinib turibdiki, ishlab
chiqaruvchi mahsulotlarning sifati va iste’molchilar uchun xavfsizlikka rioya qilinishini nazorat qiladi.
Xulosa.
Xulola qilib aytganda Anor sharbati va konsentratining assortimentlarini fizik-kimyoviy
ko‘rsatkichlari xalqaro standartlar va talablar darajasida tahlil qilindi. Anor sharbati sifat
ko‘rsatkichlariga tasir etishi mumkin bo‘lgan texnologik omillar o‘rganildi. Anor sharbati sifat
ko‘rsatkichlarini aniqlash, baxolash, yaxshilash borasida olib borilgan tadqiqotlar o‘rganildi.
Foydalangan adabiyotlar:
1. Эшматов Ф.Х., Додаев К.О., Хасанов Х.Т. Переработка плодов граната в соки и
концентраты. Ж-л «Пиво и напитки». М.: ООО «Пищепромиздат», № 2, 2005.
2. Bo‘riyev H.Ch, Rizayev R. Meva-uzum mahsulotlari biokimyosi va texnologiyasi. -T. :
Mehnat, 1996.
3. Aminov H.L., Kulkov O.P. Anjir va anor. – T., O‘zdavnashr, 1962.
4. Aminov H., Kulkov O. O‘zbekiston anjiri va anori. -T., «O‘zbekiston», 1966.
Do'stlaringiz bilan baham: |
