O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

Vitaminlar. 
Limonning tarkibida inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab vitaminlar mavjud. 
Barcha vitaminlar qatoridan, birinchi navbatda, to'qimalarni oziqlantirishda ishtirok etadigan va 
metabolizmni normallashtirishga hissa qo'shadigan C vitaminini ta'kidlash kerak. Bu sitrus tarkibidagi 

---

“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish 
muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel 
96 
boshqa vitaminlar inson tanasi uchun kam ahamiyatga ega emas: A, B, B
1
, B
2
, E, D vitaminlari va 
vitamin P. Aytgancha, sitrin sifatida tanilgan P vitamini faqat tsitrus mevalariga xosdir. Ushbu 
vitaminning kimyoviy tarkibi murakkab fenolik birikma bo'lib, u ham ajoyib dorivor fazilatlari, ham 
yuqori biologik faolligi bilan ajralib turadi. 
Limon daraxtining mevalari ham mineral elementlarni o'z ichiga oladi. Ushbu mevadagi kaliy 
tuzlari eng ko'p. Ammo limon tarkibidagi kaltsiy kaliydan deyarli to'rt baravar kam. Bundan tashqari, 
sitrus tarkibida temir, oltingugurt, fosfor, marganets, magniy, kobalt, natriy va boshqa minerallar 
mavjud. Limonning foydalari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Har yili olimlar bu ajoyib tsitrus mevasining 
ko'proq va ko'proq afzalliklarini topadilar. Uning foydali xususiyatlari tufayli limonni har bir uyda topish 
mumkin. U choyga qo'shiladi, sharbat, undan damlamalar tayyorlanadi. Limon o'zi ham, turli xil 
ichimliklar va idishlar bilan birgalikda iste'mol qilinadigan noyob mevalardan biridir. Limon nima uchun 
foydali va nega u shunchalik maqtalgan. Limonning afzalliklari uning tarkibini tashkil etuvchi foydali 
moddalar va minerallarning juda ko'p miqdoridadir. Ushbu moddalar tufayli limon inson tanasiga 
antiseptik va bakteritsid ta'sir ko'rsatishga qodir.Limon uzoq vaqtdan beri ajoyib antiseptik sifatida 
tanilgan. Bugungi kunga qadar Misr aholisi chayonlar, ilonlar va turli hasharotlar chaqishi uchun uning 
antiseptik xususiyatlaridan foydalanadilar. Bu quyidagi tarzda amalga oshiriladi. Meva yarmiga 
bo'linadi. Yarim qismi tishlash joyiga qo'llaniladi, ikkinchisi esa asta-sekin yeyiladi. Biroq, limonning 
foydali xususiyatlari faqat shu bilan cheklangan deb o'ylamaslik kerak! Bu meva turli kasalliklarda 
haqiqatan ham bebaho tibbiy yordam beradi. Limon, boshqa barcha tsitrus mevalari kabi, chirish 
jarayonlariga qarshi, ayniqsa jigarda yaxshi vositadir. Ko'pgina hollarda, u boshqa yo'l bilan olib 
tashlanishi mumkin bo'lmagan zaharli moddalar konlarini olib tashlashga yordam beradi. Limonli 
ichimliklar toksinlardan xalos bo'lishingiz kerak bo'lganda juda yaxshi limonning nordon ta'mi uning 
organizm uchun kislota ekanligini anglatmaydi, chunki bu ta'm hujayralarda qolmaydigan organik 
kislotalarga bog'liq. Limondan uzoq muddat foydalanish organizmda kaliy karbonat ishlab chiqarishga 
olib kelishi eksperimental ravishda isbotlangan, bu esa gumoral muhitda ortiqcha kislotalikni 
neytrallashtiradi. Suvda suyultirilgan limon sharbati me'da shirasining va qonning ortib borayotgan 
kislotaliligini zararsizlantiradi. Limon isitma, yuqori haroratga yaxshi ta'sir qiladi: bu holatda odamga 
limon kislotasi bo'lgan mevalarni iste'mol qilish boshqa har qanday ovqatdan ko'ra yoqimliroqdir. Limon 
teri orqali toksinlarni yo'q qilishni oshiradi va shu bilan haroratni pasaytiradi. Limon va apelsin hidini 
nafas olish ko'rishni keskinlashtiradi. Limon ko'plab mamlakatlarda xalq tabobatida turli kasalliklarni 
davolashda qo'llaniladi: iskorbit, sariqlik, tomchilar, nefrolitiaz, o'pka sili, yurak urishi, oshqozon 
katarasi, gemorroy, o'tkir revmatizm, podagra, og'riqlar va bel og'rig'i (lumbago) Italiya xalq tabobati 
bezgakka qarshi yaxshi davo sifatida limon (po‘sti bilan) qaynatmasini tavsiya qiladi. Limon 
ateroskleroz uchun profilaktik va terapevtik vosita sifatida keng qo'llaniladi. Limon mevalari diabetes 
mellitus va metabolik kasalliklar bilan kechadigan boshqa kasalliklarni davolash uchun samarali 
vositadir. Limon tarkibidagi pektin moddalari og'ir metallarni tanadan olib tashlash qobiliyatiga ega. 
Limon qobig'i ham shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lib, tish go'shtini mustahkamlaydi, tishlardagi sariq 
blyashka yo'q qiladi va tirnoqlarning parchalanishini oldini oladi. Limon sharbati bilan engil massaj 
charchagan oyoqlardan xalos bo'lishga yordam beradi.
Xulosa 
Xulosa qilib aytganda limon mevasi kuchli antiseptik va bakteritsid xususiyatlarga ega, buning 
natijasida infektsiya bilan yaxshi kurashadi va C vitamini tanani tiklashga yordam beradi.