O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish 
muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel 
253 
ko’payturish va ichakdagi beta-glyukuronidaza faolligini kamaytirish orqali ichakning ichak 
mikraflorasini tarkibini va metabalotik faolligini o’zgartirishga qodir.Bundan tashqari L.casie axlatdagi 
namlik miqdorini oshirishda yordam beradi va shu bilan ichak harakatini muntazamligini 
yahshilaydi.Bundan tashqari Lactobacillus casie activ va infeksiyali ich ketishi uchun nisbatan havfsiz 
va samarali davo ekanligi isbotlangan.[6] 
Bizning dietamizda ko’proq L.casie qo’shib ovqat hazm qilish qobiliyatimizni samarali tartibga 
soladi.Lactobacillus casie o’z ichiga olgan pro-biotic supplement mahsulotlari, yuqumli 
diareya,yo’lo’vchining diareyasi va antibiotik bilan bog’liq diareya kabi kabi diareyani davolashda 
ishlatiladi.Lactobacillus casie inson organizmidagi o’tkinchi bakteriyalardir.Lekin sigirlar uchun bu 
tabiiy.Tabiiyki,sigir suti va og’iz sutida mavjud. U organizmga ta’sir ko’rsatmaydi,aksincha unga foyda 
keltiradi.Bu bakteriyani sutga qo’shish orqali juda ko’p sut mahsulotlari olish mumkun.[5]O’rta yer 
dengizi xalqlari bu bakteriyadan ko’p foynalanadi.Boshqa davlatlarga qaraganda O’rta yer dengizi 
xalqlarida umr ko’rish ko’rsatkichi yuqoriroq.Shuning uchun bu bakteriyalarni ko’plab sut 
mahsulotlariga qo’shish va xalqqa yetkazib berish zarur. 
Foydalanilgan adabiyotlar. 
1.,,Biologiya” kitobi A.G’ofurov, A. Abdularimov, Z.Tolipova “Tafakkur “ nashriyoti . Toshkent 
2020-yil.198 bet. 120-bet. 
2.”Oziq-ovqat mahsulotlarida probiotiklarni baholash bo’yicha ko’rsatmalar tayyorlash bo’yicha 
FAO/JSST qo’shma ishchi guruhi hisoboti”.London,Ontario,Kanada.2002-yil 30-aprel- 1may 
3. McFarland, LV [2009]. ”Antibiotic-related diarrhea and. Evidence-based review of probiotics 
Clostridum difficile infections .Anaerobic.15 [6]: 274-80 .doi: 10.1016.Received 2012-04-15 . 
4. Banks JM, William AG [2004]. “The role of simple lactic acid bacteria in the ripening of 
cheddar cheese”. International Journal of Dairy Technology .57 [2-3]: 145-152.doi: 10.1111 / j.1471-
0307.2004.00150.x. 
5. Randazzo CL, Restuccia C, Romano AD.Caggia C [January 2004]. ”Lactobacillus casei, the 
dominant species in naturally fermented Sicilian green olives. .doi: 10.1016 / S0168-1605 [03] 00159-
4 .PMID 14672826. 
6. Van Niel, C.V; Feudtner, S.; Garrison, M.M; Chiristakis, D.A. 

---