Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi

O’zg. 
Varoq 

 Varoq 
Xujjat 
Imzo 
Sana 
-yormani to’g’ri qadoqlash va ta’mga qo‘yishni tekshirish; 
-yorma sifatini saqlashda, yuklash va jo’natishda nazorat qilish; 
-omborxona va ishlab chiqarish binosida zachistka ishlarini olib borish 
va barcha non maxsulotlari sifati bo’yicha hisob-kitob tuzish: 
Texno-kimyoviy nazorat bo‘limining xodimlari donni qayta ishlashda ishlab 
chiqarilgan yangi usullarida va joriy qilishda ishtirok qilishlari shartdir, masalan, 
gidroseparatlash, gidrotermik ishlov berish va h.k. ular ishni takomillashgan usullar va 
asboblar bilan olib borishlari kerak. Texnologik jarayonlarga avtomatik boshqarish 
tizimini va regulirovkasini yo‘lga qo’yishda yordam berishlari lozimdir. 
Texno-kimyoviy nazorat bo‘limining barcha xodimlarining faoliyati: eng yaxshi 
don yadrosidan foydalanishga, mahsulot chiqishini ko‘tarish va yorma sifatini 
yaxshilash , yorma xom ashyosini qayta ishlashga tayyorlash jarayonlarini va qayta 
ishlash jarayonlarining takomillashtirishga yo’naltirilgan bo‘lishi lozimdir. 
Donni qabul qilish, joylashtirish va saqlashda kuzatib turish.
Yorma zavodiga qabul qilinadigan, don standart yormani chiqishi va sifatini 
ta’minlashi kerak. Yorma zavod laboratoriyasi qabul qilingan dondan nuqtaviy 
umumlashgan va o‘rta namunalar tuzib, ularga tahlil qilishga tayyorlaydi Bunda 
yormabop donlarning quyidagi sifat ko‘rsatkichlari aniqlanadi: rangi, hidi, mazasi, 
zararlanganligi, namligi, iflosligi, tip tarkibi, yirikligi va tekislanganligi buzilgan don 
miqdori, po‘stloq miqdori, mag‘iz miqdori shuningdek mayda don miqdori. 
Yorma chiqishini yorma zavodida qayta ishlangan don sifatiga qarab hisoblanadi. 
Xisob uchun quyidagi kursatgichlardan foydalanailadi: sof yadro chiqishi, 
luzganing tarkibi, qiyin ajraluvchi aralashmalar, shikastlangan va oqlangan donlar va 
namlik. Bulardan tashqari, suli, tariq, makajuxori va no‘xat donlarida yorma chiqishida 
mayda donni xam hisobga olishadi; sholi donida- meva va urug‘ qobig‘i qizil donlar 
endospermi sariq donlar, endosperm singan va darz ketgan donlar; no‘xatda no‘xatning 
II tip aralashmalari va donida zararlangan no‘xat donlari bo‘lgani; qattiq bug‘doyda esa 
- yumshoq bug‘doy tipidagi don aralashmalari. 

---

19