Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi

O’zg. 
Varoq 

 Varoq 
Xujjat 
Imzo 
Sana 
Tariq (Panicum) issiqsevar va qurg‘oqchilikka chidamli, hashorotlar bilan kam 
zararlanadigan o‘simlik bo‘lib, boshoqliklar oilasiga kiritilgan. Tariqning oddiy tariq 
(Panicum miliaceum L.) turi keng tarqalgan. Poyasining balandligi 1 m gacha etadi. Tup 
guli shakligi ko‘ra sochiq ro‘vak, osilib o‘sadigan ro‘vak, g‘uch ro‘vak bo‘ladi. 
3-rasm. Tariq ro‘vagining umumiy 
ko‘rinishi (I) va uning tarkibiy qismlari (II); 
1, 3-boshoqcha qipig‘i; 2-qobig‘i 
Tariq yuqori xosilli o‘simlik bo‘lib, yuqori agrotexnik sharoitlarda bitta tup gulida 
1000 gacha don hosil bo‘lishi mumkin. Hosildorligi 25-30 s.ga va yuqori bo‘ladi. Tariq 
mevasi oval, sharsimon shikldagi qobiqdor don. Don o‘lchamlari mayda. Uzunligi 2-3 
mm, eni 1,5-2 mm, qalanligi 1,3-1,8 mm. 1000 ta don vazni 4-10 g. donning ustki qismi 
yaltiroq. Rangi oq kremli, sariq, qizil, jigar rang, kul rang, qora bo‘lishi mumkin. Tariq 
donining shakli va rangining texnologik ahamiyati katta. Yorma ishlab chiqarishda, 
tariq donining qobig‘ini ajratish bosqichida, sharsimon donlar qobig‘idan oson ajraladi. 
Oq va krem rangli tariq donlari boshqa rangli donlarga nisbatan qobig‘idan oson 
ajralishi kuzatilgan. Shuning uchun standartda donining rangi tariqning tiplarga 
bo‘lishda e’tiborga olingan. 
4-rasm. 
Tariq 
kenja 
turlarining 
ro’vagi 
1-sochoq 
ro’vak; 2- osilib o’ralgan ro’vak; 3- 
boshoqcha qipig’i guj (bir oz 
egilgan) 
ro’vak; 
4-ovalsimon 
ro’vak; 5-g’uj ro’vak. 

---

29 
O’zg. 
Varoq 

 Varoq