Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi

O’zg. 
Varoq 

 Varoq 
Xujjat 
Imzo 
Sana 
Donning natura og‘irligi 
1 litr donning grammdagi og‘irligi donning natura og‘irligi deb ataladi. Ayrim 
davlatlarda funta (0,453 kg yoki bushelda) 35,1 deb qabul qilingan. Donning natura 
og‘irligiga quyidagi omillar ta’sir ko‘rsatadi: donning namligi, yirikligi, shakli, iflosligi. 
Bug‘doy donining natura og‘irligi norma bo‘yicha 750 g/l deb hisoblanadi. Donning 
natura og‘irligi 740 g/l dan past bo‘lsa, un chiqishi 1% ga kamayadi. 
1000 ta bug‘doy donning massasi 
Bu ko‘rsatkich donning yirikligi, shaffofligi, zichligiga bog‘liq bo‘lib, donning 
texnologik xususiyatiga ta’sir qiladi. Agar 1000 ta bug‘doy donining og‘irligi 40 g dan 
oshiq bo‘lsa, unning chiqishi 3-5 % dan ortiq bo‘ladi. 
Donning shaffofligi 
Don tortish jarayonida shaffof dondan endosperm qismi tez ajratilib, un sifati esa 
yaxshilanadi. Un tortishda "pomol" partiyasining shakllanishi uchun shaffofligi 50—
60% bo‘lishi maqsadga muvofiq 
Donning aerodinamik xususiyati 
Don aralashmalaridan turli yengil chiqindilarni ajratishda vertikal havo oqimidan 
foydalaniladi. Bu chiqindilarga pishmay qolgan don, qobiq, gul qobig‘i, xashak, poya 
sinig‘i kabi yengil chiqindilar kiradi. 
Donlarni separatsiyalashning texnologik samaradorligi 
Donlardan turli chiqindilarni ajratish, uskunalarni to‘g‘ri ishlashiga bog‘liq. 
Shuning uchun donning ko‘rsatkichlariga asoslanib, elakni to‘g‘ri tanlab, havo 
oqimining tezligi va boshqa omillarni e’tiborga olgan holda uskunalar tanlanadi. 
Uskunalardan to‘g‘ri foydalanib, donlarni turli chiqindilardan tozalash samaradorligi 
quyidagi formula orqali aniqlanadi: 
Asosiy don massasidan uzunligi, qalinligi va eni bilan farq qiladigan chiqindilarni 
ajratish. 
Boshoqli donlar uzunligi, eni va qalinligi bo‘yicha tavsiflanadi. Don va 
chiqindilarning o‘lchamlarini aniqlash, ularni ajratishda osonlik tug‘diradi. 

---

12