Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi va sanoat uzumchiligi

5.3 Jarayon xavfsizligi

Suvni tozalash inshootidan salqin ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan suv sirop pishirgichga yuboriladi, u erda shakar birinchi bo'lib beriladi. Sirop ishlab chiqaruvchini suv bilan to'ldirganda, tizimda havo qoplari paydo bo'lishining oldini olish uchun havo chiqishi uchun drenaj armaturalari o'rnatiladi, ular suv paydo bo'lganda yopiladi.

Shakarni yumshatilgan suv bilan aralashtirish langar aralashtirgich bilan jihozlangan, bug 'issiqlik siropi idishida yopiq qopqoq bilan amalga oshiriladi. Sirop pishirgichidagi bosim sekin va bir tekis ko'tariladi, zarba va zarbalardan qochadi va asboblarning o'qishlari diqqat bilan kuzatiladi. Sirop pishirgichi datchik bilan jihozlangan bo'lib, u Metran 900 T shakar siropini pishirishda haroratni nazorat qilish uchun mo'ljallangan, o'lchov oralig'i 0-1200 ° S. Ushbu qurilma ishlab chiqarish binolariga bug'larning chiqishiga to'sqinlik qiluvchi ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi bilan jihozlangan.
Xom ashyo va tayyor mahsulotlarni yuklash, tushirish faqat mikser o'chirilgan holatda amalga oshiriladi.
Shakar siropini filtrlash filtrli tuzoq orqali sodir bo'ladi. Filtrning kirish va chiqishidagi bosimni o'lchash uchun "Metran 100-DI-1161" manometrlari o'rnatilgan. Filtrlash va qo'pol aralashmalardan ozod qilingandan so'ng, shakar siropi plastinka issiqlik almashtirgichga kiradi, u erda apparatning chiqish joyidagi sovutilgan siropning harorati nazorat qilinadi. Bu Metran 900 T konvertori tomonidan amalga oshiriladi . Keyin shakar siropi saqlash idishiga yuboriladi.
To'plamni to'ldirish yopiq lyuklar bilan amalga oshiriladi. Shakar siropi to'lib ketishining oldini olish uchun kollektorga sig'im darajasi o'lchagich o'rnatilgan bo'lib, uning normallashtirilgan signali ISU 100 boshqaruv kanalining kirishiga beriladi . Shakar siropi miqdori kunlik ehtiyojdan oshmaydi. Tozalash ishlari uchun kollektorda yuqori va pastki lyuklar mavjud.
Aralashtirilgan sirop qo'zg'atuvchisi bo'lgan vertikal apparatlarda (blenderlarda) ishlab chiqariladi, ularga aralashmaning barcha komponentlari (olma sharbati, limon kislotasi, lazzat, natriy benzoat) oldindan aralashtirish platformasida o'rnatilgan kollektorlardan etkazib beriladi. Natriy benzoat, limon kislotasi va xushbo'y hidli eritmalarning zichligini o'lchash uchun Solartron 7826 zichlik o'lchagichlari ishlatiladi - bu quvur liniyalari, ochiq yoki yopiq tanklardagi suyuqliklarning zichligini doimiy ravishda o'lchash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan suv osti tyuningli zichlik o'lchagichi. Zichlik o'lchagichning texnik xususiyatlari: zichlikni konvertatsiya qilish diapazoni 0 dan 3 g / sm ^{3 gacha} (0-3000 kg / m ³ ); asosiy zichlikni konvertatsiya qilish xatosi ± 0,001 g / sm ³ (± 1,0 kg / m ³ ); harorat oralig'i: -50°C- + 200°C. Oldindan yasalgan platformalar, o'tish joylari va narvonlari tutqich balandligi bilan himoyalangan 1,0 м. Blenderlar o'lchash ko'zoynaklari, tozalash operatsiyalari uchun yuqori va pastki lyuklar bilan jihozlangan. Blenderlar yopiq lyuklar bilan to'ldiriladi. Aralashtirilgan siropning to'lib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun blenderlarga sig'im darajasi o'lchagich o'rnatiladi, uning normallashtirilgan signali ISU 100 boshqaruv kanalining kirishiga beriladi . Tayyor aralash sirop filtr pressiga quyiladi.
Aralashtirilgan siropni filtrlash filtr presslarida amalga oshiriladi, ularda bosimning pasayishi nazorat qilinadi. Boshqarish, shuningdek, " Metran 100-DI-1161" bosim o'lchagichi tomonidan amalga oshiriladi . Filtr pressi 0,4 MPa bosimda ishlaydi, filtrlash materiali T markali filtrli kartondir.Karton varaqlarining o'lchami 55 ммplitalarning o'lchamidan 35 marta katta. Filtrni pressni huni orqali to'ldirish jarayonida havo klapanlari ochiladi. Filtrni aralashtirish siropi bilan to'ldirgandan so'ng, klapanlar yopiladi. Filtrlash vaqtida filtratning shaffofligini tekshiring va bosim doimiy bo'lishiga ishonch hosil qiling (uning tebranishlari 0,25 MPa dan oshmasligi kerak). Filtrning shaffofligi filtr pressining chiqish trubkasiga o'rnatilgan va elektr chiroq bilan yoritilgan shisha quvur orqali o'tish paytida nazorat qilinadi. Filtr kartonining tiqilib qolishi natijasida bosim 0,25 MPa dan yuqori ko'tariladi, shundan so'ng filtrlash to'xtatiladi. Filtrlash to'xtatilganda, nasos o'chiriladi, aralashtirish siropi oqimi to'xtatiladi. Filtrni - kartonni olib tashlang, plitalardagi teshiklarni ehtiyotkorlik bilan tozalang, keyin filtr pressini issiq va sovuq suv bilan yuving.
C ga qadar sovutiladi , ichimlikning harorati Metran 900 T konvertor yordamida nazorat qilinadi. Shundan so'ng, aralashtirilgan sirop bosim kollektorlariga beriladi.
Bosim kollektorlari yopiq lyuklar bilan to'ldirilgan. Aralashtirilgan siropning to'lib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, kollektsiyalar, shuningdek, "ISU 100" sig'imli daraja o'lchagich bilan jihozlangan .
Bosim kollektorlaridan aralashtirilgan sirop nasos orqali sinxron aralashtirish moslamasiga etkazib beriladi, u erda 4-6 ° C haroratgacha sovutilgan, karbonat angidrid bilan to'yingan suv bilan aralashtiriladi. Sinxron aralashtirish qurilmasiga suv 0,15-0,20 MPa bosim ostida beriladi. Birinchidan, suv deaeratsiya ustuniga kiradi, u erda erigan havodan ozod qilinadi, so'ngra aralashtirish ustuniga kiradi, u erda aralash sirop bilan aralashtiriladi. Aralashtirilgan ichimlikning karbonat angidrid bilan to'yinganligi to'yinganlik ustunida 0,3-0,6 MPa ortiqcha bosim ostida CO _{2 miqdori} 4,5-6 g / l gacha bo'ladi. Ushbu qurilmada bosim, harorat va suyuqlik darajasi kabi parametrlar nazorat qilinadi. Bosimni nazorat qilish uchun Metran 100-DI-1161 bosim o'tkazgich ishlatiladi. Haroratni nazorat qilish uchun Metran 900 T konvertor o'rnatilgan. Keyin hosil bo'lgan gazlangan ichimlik shishaga yuboriladi.
Zavodga karbonat angidrid gazi past yoki o'rta bosim ostida bo'lgan maxsus avtosisternalarda etkazib beriladi. Ushbu yuk mashinalari yaxshi izolyatsiyalangan va past bosim uchun -18 C va o'rta bosim uchun -5 C haroratni ushlab turadigan sovutish moslamalari bilan jihozlangan . Avtotsisternalardan karbonat angidrid saqlash uchun statsionar rezervuarlarga quyiladi va kerak bo'lganda gazlashtirish stantsiyasi orqali va boshqaruv bloki sinxron aralashtirish moslamasiga yuboriladi, so'ngra hosil bo'lgan gazlangan ichimlik shishaga jo'natiladi. CO _{2 saqlash, gazlashtirish stantsiyasi va boshqaruv bloki} uchun tanklar Metran 900 T konvertor va Metran 100-DI-1161 bosim o'lchagich bilan jihozlangan.
Gazlangan ichimlikni shishaga quyish PET butilkalarda to'ldirish mashinasida amalga oshiriladi. Shisha quyish liniyasida quyidagi datchiklar avtomatlashtirilgan: qopqoq va shishaning yo'qligi uchun foto datchiklar avtomatik chiziq to'xtatuvchi tizimda ishlaydi; yorliqlash mashinasida etishmayotgan datchiklarni belgilang. Bo'sh konteynerlar ombordan ustaxonaga keltiriladi. Zarur bo'lganda, bo'sh butilkalari bo'lgan qoplar plastinka konveyeriga beriladi, u ularni sumkalardan butilkalarni olish mashinasiga, so'ngra shisha yuvish mashinasiga etkazib beradi, bunda idishlar reaktordan keladigan ozonlangan suv bilan yuviladi. yuvish vositasi. Havodagi ozon kontsentratsiyasi MPC dan oshmasligi uchun idishlarni ozonlangan suv bilan to'ldirish va yuvish amalga oshiriladigan xona etkazib berish va chiqarish ventilyatsiyasi yoki eng katta zonadan mahalliy havo so'rish bilan jihozlangan bo'lishi kerak. ozonning to'planishi.
Keyin shishalar gazlangan ichimlik bilan to'ldiriladi va konveyer orqali qopqoq mashinasiga yuboriladi. Shundan so'ng, shishalar avtomatik ravishda tasniflanadi. Baholash quyilgan ichimlik darajasiga va qopqoqning mavjudligiga qarab amalga oshiriladi. Agar bu shartlar bajarilmasa, shisha avtomatik ravishda rad etiladi. Keyin shishalar konveyer bo'ylab harakatlanadi va etiketkalash mashinasidan o'tadi, u erda yorliq ularga yopishtiriladi. Shishadan so'ng ular sumka hosil qiluvchi mashinadan o'tadi, u erda ular plastik o'ram bilan o'raladi. Va nihoyat, tayyor mahsulot omborga yuboriladi.
Bundan tashqari, to'kilgan, muhrlangan va tayyor butilkalar sonini o'lchaydigan, ro'yxatga oluvchi, signal beruvchi, etiketkalash mashinasi va qutilarga butilkalarni yig'uvchidan keyin "STSF-12" moslamalari (metrlari) o'rnatiladi.