Oziq-ovqat mahsulotlarini tadqiq qilishning zamonaviy usullari va rivojlanish istiqbollari

6-rasm. Interferometrning asosiy komponentlarining sxematik diagrammasi
Oziq-ovqat mahsulotlarini proksimal tahlil qilish FTIRdan tahlil qilinishi mumkin bo'lgan sohadir, chunki oziq-ovqat tizimlari asosan yog'lar, oqsillar, uglevodlar va namlikdan iborat bo'lib, ularning barchasi olingan yalpi spektrga hissa qo'shadi. Xarakterli yutilish bantlari ushbu komponentlar bilan bog'liq, masalan. yog'bilan bog'liq bo'lgan karbonil, efir va CH signallari, oqsil uchun amid signallari, uglevodlar uchun COH chiziqlari va suvning HOH egilish yutilishi asosan tahlil qilinadi. Suv IQ spektri bo'ylab kuchli so'rilsa-da, boshqa komponentlar tufayli qoldiq yutilishlarni aniqlash uchun uni osongina nisbatlash yoki spektrdan chiqarib tashlash mumkin. Asosan, namunalar FTIR tahlili uchun mos bo'lishi uchun ko'pchilik oziq-ovqat komponentlarini suvda yoki boshqa erituvchida selektiv ekstraktsiya zarur bo'lganda eritib yuborish va tarqatish uchun oddiy standartlashtirilgan, miqdoriy tayyorlash protseduralari ishlab chiqilishi mumkin.

Adabiyotlar:

1. 
   Крусь,Современные методы исследований сырья и продукции питания / А.Б.Тхайшаова. – М.: Майкоп, 2016 – 55 с.
   
2. 
   Poonam Choudhary, Manju Bala and Surya Tushir. Modern Analytical Techniques for Food Analysis ICAR-CIPHET. Ludhiana-141004, Punjab