Oziq-ovqat mahsulotlarini tadqiq qilishning zamonaviy usullari va rivojlanish istiqbollari

Asbobning asosiy komponentlari:

1. 
   radiation source
   
2. 
   o'lchash (va mos yozuvlar) katakchasi
   
3. 
   to'lqin uzunligi selektori
   
4. 
   detektor (transduser)
   

Asboblar turlari
1. Filtrli oddiy asboblar
2. Monoxromatorli klassik asboblar
3. Interferometr (FTIR) asosidagi asboblar

5-rasm.Yutilish zonalarining asosiy turlari va ularning
joylar
Yaqin infraqizil spektroskopiya (NIRS) biologik materiallarning tarkibiy qismlarini ozgina namuna tayyorlash bilan o'lchash uchun muqobil, buzilmaydigan texnologiyani ta'minlaydi va bir vaqtning o'zida bir nechta xususiyatga ega bo'lgan kengroq diapazondagi namunalarning ishonchli va aniq natijalarini berishga qodir NIRS qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat mahsulotlarida namlik, oqsil, yog' va yadro qattiqligi kabi sifat ko'rsatkichlarini miqdoriy aniqlash uchun keng qo'llaniladi. NIRS zamonaviy ilmiy birodarlikda oziq-ovqat, ichimliklar va boshqa turli matritsalarning sifatini baholashda keng qabul qilinadi. NIRS arpa somoni, sholi, yashil boshoqli ekinlar, dukkakli butalar yem-xashak tolasi va suli qobig'i xususiyatlarini aniqlashning qabul qilingan usuli hisoblanadi.
FT-IR - 2500 nm dan 25000 nm gacha bo'lgan to'lqin uzunliklari bilan aniqlangan tabiiy elektromagnit spektrdan foydalanadigan spektroskopik usul. Bu "o'rta infraqizil" mintaqadir, shuning uchun usul "o'rta infraqizil" deb ataladi. Umuman olganda, bu o'lchov ma'lumotlarini foydali natijaga aylantirish uchun ishlatiladigan texnikaning nomi, shuning uchun Fourier Transform Infraqizil yoki qisqacha FTIR. Fourier transform infraqizil spektroskopiyasi (FTIR) tadqiqotchilar uchun 1970-yillarning boshidan beri mavjud.
FTIR tahlilidan foydalanishning umumiy afzalliklari shundaki, u oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish jarayonlarida yaxshiroq qaror qabul qilish uchun tezkor tahlil ma'lumotlarini taqdim etadi. Bu, ayniqsa, sut va sharob kabi suyuqlik namunalarini sinash uchun foydalidir. An'anaviy tahlil usullari bilan solishtirganda, u kam yoki umuman namuna tayyorlashni va kimyoviy moddalar yoki sarf materiallarini talab qilmaydi. Bu buzilmaydigan, operatorga qulay, tez, ishonchli va aniq.
FTIR qanday ishlaydi

• 
  O'lchanadigan to'lqin uzunliklarining to'liq spektrini o'z ichiga olgan keng polosali yorug'lik manbasidan yorug'lik interferometr deb ataladigan qurilma orqali amalga oshiriladi.
  
• 
  Interferometr yorug'likni maxsus tarzda o'zgartirib, ma'lumotlarni keyingi qayta ishlashga imkon beradi
  
• 
  Nur namunaga bog'liq yutilish sodir bo'ladigan namunadan o'tkaziladi.
  
• 
  Yorug’lik aniqlanadi va kompyuterga uzatiladi.
  
• 
  Kompyuter har bir to'lqin uzunligida yutilish nima ekanligini aniqlash uchun barcha ma'lumotlarni qayta ishlaydi va Furye transformatsiyasi texnikasidan foydalangan holda ma'lumotlarga mos keladigan spektrni yaratadi.