Pivo yoqimli achchiq va xushbo'y hidli chanqoqni bosuvchi ko'pikli ichimlik. Pivo chanqovni yaxshi qondiradi, chunki uning tarkibida minerallar va karbonat angidrid mavjud

3.2 Pivoxona jihozlarini hisoblash va tanlash

Mashina va agregatlarning unumdorligi, shuningdek, turli idishlar va qurilmalarning o'tkazuvchanligi mahsulot hisob-kitob ma'lumotlari asosida hisoblanadi. Hisoblangan ko'rsatkichlarni hisobga olgan holda, kerakli uskunalar tanlanadi.

Pivo zavodining asosiy ishlash xarakteristikasi - bu don mahsulotlarining bir martalik massasi tonnada.
Bir martalik vekselning massasini hisoblash uchun kerakli miqdordagi pivo ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan yillik don mahsulotlarining massasini (mahsulotni hisoblashning umumiy jadvalidan olingan) va aylanmani bilishingiz kerak. Huppmann uskunalari uchun aylanma kuniga 9 dan 12 pivogacha.
Bir martalik gristning massasi t , formula bilan aniqlanadi:

M _h = (36)

bu yerda M _z.g - yiliga qayta ishlangan barcha don mahsulotlarining massasi, t (mahsulotlarni hisoblash uchun yig'ma jadvaldan olingan);

28,5 - pivo zavodining oylik ish kunlari, kunlar soni;
3 – chorakdagi oylar soni;
n - aylanma, pivo / kun.
M _s \u003d \u003d 3,25t.
O'rnatish uchun Huppmann pivo zavodining jihozlarini qabul qilamiz, uning aylanmasi kuniga 9 dan 12 pivogacha, 4 tonna bir martalik grist uchun mo'ljallangan, unga quyidagilar kiradi: Millstar System Lenz ML-8 maydalagich, ikkita Mash Tun choynak MTK -D3500- V25, Lauter Tun LT-D5000 filtri birligi va Arpa makkajo'xori idishi BCT-V6.6 don bunkasi, WPRT-V32 issiq shingil yig'uvchi, yuvish suvi idishi WWT-V11.7, WKT choynak idishi WKT pivo pishirgichi -D4200-V45, Hop Mash Tun HMT-16 bunkerlari va Whirpool W-D3300-V34.6 gidrotsiklon. Pishirish moslamalari balandligi 14 metrgacha bo'lgan xonalarni egallaydi va ikki qavatda joylashgan. Birinchi qavatda maydalagich, mash va filtrlash apparatlari uchun drayvlar va vites qutilari, barcha nasoslar va issiq suv va yuvish suvi kollektorlari, shuningdek, shingilni tozalash va sovutish liniyasi mavjud. Ikkinchi qavatda, xuddi shu darajada, to'g'ridan-to'g'ri pivo zavodining asosiy jihozlari va hoplar uchun idishlar mavjud. CIP (Uskunalarni tozalash va dezinfeksiya qilish) tizimi to'g'ridan-to'g'ri pivo zavodi yonida joylashgan.
Barcha texnologik operatsiyalarni boshqarish va boshqarish avtomatlashtirilgan va markaziy boshqaruv panelidan dasturlash moslamasi yordamida amalga oshiriladi.
Sayqallangan va tortilgan solod Millstar System Lenz ML-8 maydalagichga yuboriladi (poz. 18)
Texnik spetsifikatsiyalar
Hosildorlik, t/soat 8
O'rnatilgan quvvat, kVt 36
Bunker hajmi, m³
to'liq 8
ish 6.3
Umumiy o'lchamlar, mm
uzunligi 1500
kengligi 1000
balandligi (bunker bilan) 5275
Og'irligi, kg 3870
Huppmann pivo tayyorlash moslamasi ikkita Mash Tun choynak MTK-D3500-V25 mash va qaynatma mashinasini o'z ichiga oladi (poz. 29).
Texnik spetsifikatsiyalar
Imkoniyatlar, m³
to'liq 25
ish 20
Isitish sirtining maydoni, m ²
lateral 4.9
pastki qismi 9.2
Ko'ylagidagi ishchi bug 'bosimi, MPa 0,4
Agitator tezligi, rpm 30
O'rnatilgan quvvat, kVt 7,6
Umumiy o'lchamlar, mm
diametri 3500
balandligi 5100
Og'irligi, kg 5250
Filtrlash apparati Lauter Tun LT-D5000 (poz. 31)
Texnik spetsifikatsiyalar
Imkoniyatlar, m³
to'liq 28
ish 20
Filtrlash maydoni, m ² 19.6
Pishirish kukunining aylanish chastotasi, rpm
donlarni yuvishda 0,4
granulalarni tushirishda 6
O'rnatilgan quvvat, kVt 18,5
Olchamlari, mm
diametri 5000
balandligi 4100
Arpa makkajo'xori tanki BCT-V6,6 (32-modda)
Texnik spetsifikatsiyalar
Bunker hajmi, m³
to'liq 6.6
ish 5.6
O'rnatilgan quvvat, kVt 1,5
Olchamlari, mm
uzunligi 2150
kengligi 1800
balandligi 2600
Issiq wort yig'uvchi Wort Pre Run Tank WPRT-V32 (37-modda).
Texnik spetsifikatsiyalar
Imkoniyatlar, m³
to'liq 32
ish 27.2
Olchamlari, mm
uzunligi 2400
diametri 4100
balandligi 2650
Og'irligi, kg 3500
Yuvish uchun suv idishi WWT-V11,7 (36-band)
Texnik spetsifikatsiyalar
Imkoniyatlar, m³
to'liq 11.7
ish 10
Yuzaki isitish maydoni, m² 3,55
Olchamlari, mm
uzunligi 2000
diametri 2750
balandligi 2250
Og'irligi, kg 1920
Choynak idishi WKT-D4200-V45 pivo qaynatgich (43-poz)
Texnik spetsifikatsiyalar
Imkoniyatlar, m³
to'liq 45
ish 30
Sirtdan isitish maydoni, m²
lateral 9
pastki qismi 9.5
perkolyator 11.8
Ko'ylagidagi ishchi bug 'bosimi, MPa 0,4
Olchamlari, mm
diametri 4200
balandligi 5550
Og'irligi, kg 6800
Hop qutilari Hop Mash Tun HMT-16 (poz. 41)
Texnik spetsifikatsiyalar
Imkoniyatlar, m³
to'liq 0,16
ish 0,12
Olchamlari, mm
diametri 500
balandligi 1100
Og'irligi, kg 310
Hydrocyclone Whirpool W-D3300-V34,6 (45-band)
Texnik spetsifikatsiyalar
Imkoniyatlar, m³
to'liq 34.6
ish 30
Olchamlari, mm
diametri 3300
balandligi 4525
Og'irligi, kg 2400