Пособие Техн бав в печать doc

 

---

70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 
Любой информационный материал, касающийся получения биологически 
активных веществ, не может быть представлен в полноте и многообразии, охва-
тывающем весь перечень известных к настоящему времени групп подобных 
соединений. Опрометчиво было бы полагать, что данное учебное пособие 
послужит глобальной цели представить широкий спектр технологий произ-
водства синтетических веществ, введение которых в пищевое сырье и готовые 
продукты является превентивной мерой сохранения здоровья нации и способ-
ствует, в частности, решению таких насущных проблем, как повышение сред-
ней продолжительности жизни в Российской Федерации. 
В представленных материалах акцент, в первую очередь, смещен в плос-
кость изучения и анализа вопросов, позволяющих обеспечить надлежащий уро-
вень самоподготовки студентов при ознакомлении с одноименным лекционным 
курсом, пробудить интерес к данной дисциплине в рамках подготовки специа-
листов пищевого профиля и биотехнологов третьего тысячелетия.
Хотелось бы думать, что эта задача не останется без ответа. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

71
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 
1. Нечаев, А.П. Пищевые и биологически активные добавки, 
ароматизаторы и технологические вспомогательные средства: учеб. 
пособие/ А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова. СПб.: ГИОРД, 2007. – 248 с.
2. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и 
минеральными веществами/ В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позня-
ковский; под ред. В.Б. Спиричева. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 
2005. – 548 с.
3. Елисеева, Н.Е. Низкожирные майонезы и соусы с пищевыми волокнами 
и комплексом биологически активных соединений/ Н.Е. Елисеева// 
Масложир. пром-ть. – 2008. – № 4. – С. 40 – 44.
4. Разговоров, П.Б. Научные основы создания композиционных материалов 
на основе технических и природных силикатов: автореф. дис. …доктора 
техн. наук/ Разговоров П.Б. – Иваново: Иван. гос. хим-технол. ун-т, 2008. 
– 32 с. 
5. Пищевая химия/ А.П. Нечаев [и др.]; под ред. А.П. Нечаева. – СПб.: 
ГИОРД, 2001. – 592 с.
6. Иванова, Л.А. Пищевая биотехнология. В 2 кн. Кн. 2. Переработка 
растительного сырья/ Л.А. Иванова, Л.И. Войно, И.С. Иванова; под ред. 
И.М. Грачевой – М.: КолосС, 2008. – 472 с.
7. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн./ С.Т. Антипов [и др.]; 
под. ред. В.А. Панфилова. – М.: Высш. шк., 2001. – 1527 с.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

72
 
Учебное издание