20 _
|
Har xil turdagi non ishlab chiqarish
|
Xamirni tayyorlang va fermentatsiya qiling
|
Unning haqiqiy namligini hisobga olgan holda, xom ashyo iste'molining rejalashtirilgan stavkasini hisoblab chiqadi.
Non ishlab chiqarish uchun xomashyoning haqiqiy sarfini aniqlaydi.
Xamirni oflayn rejimda tayyorlash va bir nechta nonlarni fermentatsiya qilish (kirish tekshiruvidan oxirgi mahsulotni saqlash va tahlil qilishgacha) va mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun tegishli nazorat parametrlarini qo'llaydi. Bajarilgan ishlarning yozuvlarini tegishli yozuvlarga / nazorat kartalariga kiritadi.
Mahsulot sifatini baholash uchun muntazam tahlillarni amalga oshiradi va mos ravishda jihozlarni moslashtiradi.
Ishni bajarishda u xavfsizlik, shaxsiy gigiena, sanoat sanitariyasi va yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qiladi.
|
Nonni shakllantirish va pishirish/pishirish va qadoqlash bo'yicha xavfsiz operatsiyalarni ta'minlash.
|
Bir nechta mahsulotlarni to'liq oflayn ishlab chiqarishni amalga oshiradi (to'plamdan oxirgi mahsulotni saqlash va tahlil qilishgacha) va mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun to'g'ri nazorat parametrlarini qo'llaydi. Bajarilgan ishlarning yozuvlarini tegishli yozuvlarga / nazorat kartalariga kiritadi.
Turli bosqichlarda mahsulot sifatini baholash uchun muntazam tahlillarni amalga oshiradi va mos ravishda uskunani sozlashni moslashtiradi.
Asboblar yordamida xamirning barqaror namligini saqlash uchun xom ashyoni belgilangan me'yorlarga qizdirish va namlash rejimini tartibga soladi.
Texnologik ko'rsatmalarga muvofiq tayyor mahsulotlarni chiqarishning texnologik normalarini qo'llab-quvvatlaydi.
Mahsulot sifatining yomonlashuvi va texnologik asbob-uskunalar unumdorligining pasayishi sabablarini bartaraf qiladi.
Sanitariya me'yorlari va qadoqlash, ishlab chiqarish uskunalari va boshqa nazorat qilish talablariga javob beradi.
Ishni bajarishda u xavfsizlik, shaxsiy gigiena, sanoat sanitariyasi va yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qiladi.
|
|
