Режа: Коллоид кимё. Фаннинг придмети, вазифаси, мақсади. Коллоид кимё фанининг ривожланиш тарихи

Пептизация коагуляцияга тескари жараёндир. Унда чўкмага тушган заррачалар дезагрегацияга учраб, қайтадан алоҳида коллоид заррачаларга ўтиши руй беради.
пептизатор
!!!Маълумки, қаттиқ жисм ёки суюқликни коллоид ўлчамигача (1-100 нм) майдалаш жараёни иш ёки энергия сарфлашни талаб этади. Бу иш
АКS
формула билан ифодаланади. Формуладаги
К - дисперация усулига ва майдаланаётган модда табиатига боғлиқ бўлган катталик;
S - янги ҳосил бўлаётган юза.
Одатда моддалар юқори дисперслик даражасигача майдаланганда кўп ғаройиб хоссаларга эга бўлиб қоладилар. Масалан, бўёқлар чиройли жилвага, ярқироқлик, барқарорлик, енгил қопланувчанлик хоссаларига эришадилар.
Катализаторлар кимёвий реакцияларда юқори активликка эришадилар, озиқ-овқат махсулотларини таъм-мазаси яхшиланади, крахмал ва оқсил моддаларнинг сувда эрувчанлиги ортади ва х.к.
Конденсация усуллари


Молекуляр ёки ион ўлчамидаги заррачаларни Ван-дер-Ваальс тортилиш кучи хисобига коллоид заррача ўлчамигача йирик-лаштириш усули - конденсацион усули дейилади.

Конденсация усуллари
Физикавий конденсация
Кимёвий конденсация

• Дисперсион муҳитга қаттиқ жисм буғини юбориш

(З.С. Рогинский ва А.И. Шальников усули)
2. Эритувчини алмаштириш усули

Бу усул - бирор кимёвий реакция натижасида қийин эрийдиган чўкмалар ҳосил бўлишига асосланган(оксидланиш, қайта-рилиш, гидролиз, алмашиниш ва б.)
З.С. Рогинский ва А.И. Шальников асбоби
Кимёвий конденсация усулларининг асоси шундаки:

• Реакция учун олинган дастлабки моддалар суюлтирилган ҳолда ишлатилиши керак, чунки бу шароитда ҳосил бўладиган маҳсулотнинг кристалл заррачаларининг ўсиш тезлиги катта бўлмайди. Шу сабабли системанинг седиментацион барқарорлиги (яъни, дисперс фаза заррачалари чўкмайди) таъминланади.
• Реагентлардан бири юқори концентрацияда олиниши ҳам мумкин, бу шароитда ҳосил бўлган маҳсулотнинг кристаллари сиртида қўш электр қават ҳосил бўлиб, улар системанинг агрегатив барқарорлигини таъминлайди, натижада заррачалар йириклашиб кетмайди.
• Стабилизатор эса ҳар иккала барқарорликни таъминлайди.

• Қайтарилиш усули - дисперс фаза чин эритмада бирор қайтарувчи ёрдамида қайтарилади. Мисол: