Республика узбекистан министерство высшего образования, науки и инноваций

ҳттпс://студреф.цом/692595/прочие/мука

Микробиологические процессы, происходящие в муке при хранении (часть 1)28-12-2011, 13:22ҳттп://агро-портал24.ру/ҳранение-зерна/2973-микробиологические-процессй-

Клиндухова, Ю.. О. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки хмеля - авт.реф.кан..дисс 2010 г. -19с.

Головинская, О. В.а Технология пшеничного хлеба с применением культуральной жидкости гриба Медусомйцес гисев авт.реф.кан..дисс 2013 г. -21с и

Соболева Е.В.Обоснование использования штамма дрожжей Сацчаромйцес церевисиае РCАМ 01730 в технологии пшеничного хлеба повышенной микробиологической стойкости авт.реф.кан..дисс 2014 г. -18с ,

Машкин, Д. В.Разработка технологии заквасок для предупреждения микробиологической порчи хлебобулочных изделий авт.реф.кан..дисс 2006 г. -28с ,

Чалдаев, П. А. Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с добавлением продуктов переработки овса Авт.реф.кан..дисс 2008 г. -19 ,с..

Ауэрман, Л. Я. Технология хлебопекарного производства. 8 изд., перераб. и доп. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 2002. —416 с.

. Афанасьева, О. В. Микробиология хлебопекарного производства Текст. / О. В. Афанасьева; С.-Петерб. Фил. Гос. НИИ хлебопекар. Пром-ти (СПб Ф ГосНИИХП). СПб.: Береста, 2003. - 220 с.

Белов, А. А. Упаковка для хлеба: полиэтилен или бумага? Текст. / А. А. Белов // Тара и упаковка. 2004.-№ 2. - С. 66-67.

Блекберн, К. де В. (ред.) Микробиологическая порча пищевых продуктов Текст. / К. де В. Блекберн (ред.). Пер. с англ. - СПб.: Профессия, 2008. - 784 с.

Богатырева, Т. Г. Пути повышения микробиологической чистоты хлебобулочных и макаронных изделий (методы контроля) Текст. / Т. Г. Богатырева, О. А. Сидорова. М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1994. - 40 с.

Богатырева, Т. Г. Современные методы диагностики болезней хлеба Текст. / Т. Г. Богатырева // Хлебопродукты, 2008. № 3. - с. 50-52.

Богатырева, Т. Г. Современные методы диагностики картофельной болезни хлеба Текст. / Т. Г. Богатырева, Р. Д. Поландова. — М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1990. 18 с.

. Богатырева, Т. Г. Способы и средства предотвращения плесневения хлеба Текст. / Т. Г. Богатырева, Р. Д. Поландова, С. П. Полякова, А. А. Атаев // Хлебопечение России. 1999.-№ 3. - С. 16-17.

. Булгакова, Н. Н. Разработка и совершенствование технологий хлебобулочных изделий функционального назначения Текст.: дис. . канд. техн. наук: 05.18.01 / Булгакова Наталья Николавевна. Воронеж, 2004. - 243 с.

Виноградова, А. А. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств Текст./ А. А. Виноградова, Г. М. Мелькина, Л. А. Фомичева. М.: Агропромиздат, 1991. - 335 с.

. Витавская, А. В. Биологическая защита хлеба от картофельной болезни Текст. / А. В. Витавская, Г. Н. Дудикова, К. А. Тулемисова. -Кн./КазНИИПП. Алматы: РНИ «Бастау», 1998. - 240 с.

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01 Текст. М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. - 186 с.

Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы 2.3.2.560.96. — М.: Инф.-изд. центр Госкомсанэпиднадзора России, 1997. 270 с. 116-117с.

Гигиенические требования по применению пищевых добавок — СанПиН 2.3.2.1293-03 -М., Минздрав России 2003 г.184-188с.

. ГОСТ 21094-75. Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности. М.: ИПК Изд-во Стандартов, 2002. 110-115.с;.

ГОСТ 5667-65. Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приёмки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий. М.: ИПК Изд-во Стандартов, 2002. 18-20с

Красникова, ЖИ. В. Микробиология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств: Учеб. пособие Текст. / ЖИ. В. Красникова, И. Е. Кострова. СПб.: СПбГУНиПТ, 2001. - 81 с.

Шуваева, Г. П. Общая микробиология: Учеб. пособие Текст. / Г. П. Шуваева, С. А. Шеламова. Воронеж: Воронеж, гос. технол. акад., 1998. -156 с.

Антошкина Г. Болезни хлебных изделий / Г. Антошкина // Хлебопродукты. 2001. - №7. - С. 24-26.

Слабыня, Г.Н.Технология консервирования хлеба с использованием ионизирующего излучения . Авт.реф.кан..дисс 2008 г. -19

Люшинская, ИТ. И. Влияние электроактивироанной воды на микробиологическое состояние муки и качество хлебобулочных изделий Текст. / И. И. Люшинская, С. М. Козырева, А. В. Горшкова // Хлебопечение России. 2000. -№ 6. - С. 20.

Методическое руководство по производству хлебобулочных изделий с удлиненными сроками хранения. РАСХН. ГосНИИХП. М.: 2002 г.

Пащенко, ЖИ. П. Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий Текст. / ЖИ. П. Пащенко. М.: Колос, 2002. - 368 с.

. Пучкова, ЖИ. И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства Текст. / Л. И. Пучкова. СПб.: ГИОРД, 2004. - 267 с.

Пучкова, Л. И. Состояние воды в мякише хлеба и его компонентах Текст. / Л. И. Пучкова, Л. Л. Сугробова, И. В. Архангельский // Хлебопекарное и кондитерское производство. 1980. - № 10. - С. 31-32.

Скурихин, И. М. Химический состав пищевых продуктов Текст.: справочник/ И. М. Скурихин, М. Н. Волгарев. М.: Агропромиздат, 1987. - 360 с.

. Юрко, М. Ю. Влияние замораживания на микробиологическую безопасность пшеничного хлеба Текст. / М. Ю. Юрко, В. И. Заикина, Г. Г. Юсупова // Хлебопечение России. 2008. - № 1. - С. 31-32.

Т Головинская, О. В.Т ехнология пшеничного хлеба с применением культуральной жидкости гриба Медусомйцес гисеви 2013 год, Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -19с.

Колупаева, Т. Г.Разработка технологических решений обеспечения качества хлебобулочных изделий при хранении 2002 год, Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -19с.

Полякова, С. П.Повышение микробиологической устойчивости хлебобулочных изделий при хранении2002 год, Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -21с.

Козюкина, О. Ю.Технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки с удлиненными сроками хранения2004 год, Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -18с.

Коломникова, Я. П. Разработка технологий устойчивого к микробиологической порче пшеничного хлеба с применением антибиотических фитодобавок2009 год, Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -18с.

Слабыня, Глеб Николаевич Технология консервирования хлеба с использованием ионизирующего излучения Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -18с.

Савкина, О. А Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения2012 год, Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -18с.

Соболева, Е.В.Обоснование использования штамма дрожжей Сацчаромйцес церевисиае РCАМ 01730 в технологии пшеничного хлеба повышенной микробиологической стойкости2014 год, Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -18с.

Сарсадских А. В.Формирование качества хлеба из пшеничной муки с использованием биологически активных добавок "Лактусан" и "Эуфлорин-В"2016 год, Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -18с

Пономаренко, В. М.Разработка технологии пшеничного хлеба, обогащенного белоксодержащей добавкой2014 год, Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -18с

Машкин, Д. В.Разработка технологии заквасок для предупреждения микробиологической порчи хлебобулочных изделий2006 год, Авт.реф.дисс.кан.тех. наук -18с

Авдеева Л. Л. Влияние эфиров глицерина с карбоновыми кислотами и пищевых поверхностно-активных веществ на процессы, протекающие при хранении хлеба из пшеничной муки : автореф. дис. канд. техн. наук / Л. Л. Авдеева; М., - 1981. - 30 с.

. Микробиологическая и химическая контаминация пищевых продуктов (по матероиалам 2006 г.). Информационный сборник статистических и аналитических материалов.- М.: ФЦГ и Э Роспотребнадзора, 2007.-79 с.

. Мишустин, Э.Ҳ. Микробы и зерно / Э.Ҳ. Мишустин, ЖИ.А. Трисвятский. — М.: Колос, 1963.-278 с. . Кравченко, Л.В. Биобезопасность. Микотоксины природные контаминанты пищи / Л.В. Кравченко. - Вопросы питания № 2, 2005. - С. 3-12.

Микробиологическая и химическая контаминация пищевых продуктов (по матероиалам 2006 г.). Информационный сборник статистических и аналитических материалов.- М.: ФЦГ и Э Роспотребнадзора, 2007.-79 с.

Закладной, Г.А. Дезинсекция зерна магтоксином / Г.А. Закладной, Е.А. Коггтева, Н.И. Калашникова // Хлебопродукты. 2004. - №1. — С.32-33.

Юсупова, Г.Г. Проблемы обеззараживания зерна, продуктов его переработки и сырья для хлебобулочного и кондитерского производства / Г.Г. Юсупова, Г.И. Цугленок, О.А. Коман, Т.А. Головина, Т.А. Толмачева // Аграрная наука на рубеже веков.И

Арбер С. Л. Клеточные и молекулярные эффекты и механизмы действия микроволновых электромагнитных полей на биологические системы /. C. Л. Арбер // Электронная обработка материалов. — 1987. — №3. С. 59-65.

Ауэрман. Л. Я. Основы замораживания, хранения и размораживания хлебобулочных изделий / Л. Я. Ауэрман, Ю. Е. Волков, Н. И. Гогоберидзе. -Воронеж: 1984. - 120 с.

Афанасьева О. В. Микроорганизмы — вредители хлебопекарного производства / О. В. Афанасьева. НТ01111, - М.: Пищевая промышленность, 1976. . 36-48.с.

. Афанасьева О. В. Микробиология хлебопекарного производства / О. В. Афанасьева. СПб: 2003. - 220 с.. Богатырева Т. Г. Способы и средства предотвращения плесневения хлеба / Т. Г. Богатырева, Р. Д. Поландова, С. П. Полякова, А. А. Амаев // Хлебопечение России. 1999. - №3. - С. 16-17.21.

Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба2012 год, кандидат сельскохозяйственных наук Бердышникова, Ольга Николаевна

Юсупова Г. Г. Обеспечение микробиологической безопасности зерновых культур в технологиях производства муки и хлебобулочных изделийтема . автореферат док. Дисс. -42с.

Богатырева Т. Г. Проблема производства хлеба в упаковке. Обзорная информация / Т. Г. Богатырева, Ф. М. Кветный, О. А.Сидорова. М.: ЦНИИТЭИ «Хлебпродинформ», 1995. 14-18 с.

Голиков В. Я. Биологические основы нормирования ионизирующих излучений / В. Я. Голиков, Л. В. Новикова, Н. Н. Котов. М.: 1984. 16-17с.

Гусев А. Г. Защита от ионизирующих излучений : в 2 т. / А. Г. Гусев, Е. Е. Ковалев, В.П. Машкович. М. : 1990. 34-36 с.

Слабыня Г. Н. Стерилизация печеного хлеба гамм-излучением и электронами высокой энергии / Г. Н. Слабыня, С. А. Громцев, В. Т. Антуфьев // Межвузовский сборник научных трудов. — 2006. -С 46-48.

Нечаев А. Ф. Пиковолновая обработка пищевых продуктов. Обзорная информация / А. Ф. Нечаев. М.: НИИТЭХИМ, 1991. - 47 с.

. Основные санитарные правила работы с радиоактивными веществами и другими источниками ионизирующих излучений // ОСП — 72/99. — м : Энергоатомиздат, 1999 с.26-38

Акопян, В.Б. Основы взаимодействия ультразвука с биологическим объектами / В.Б. Акопян, Ю.А. Ершов. М., МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2005. -С. 225.

Александрова, Н.Е. Действие озона на плесень и хранение зерна / Н.Е. Александрова, О.И. Плясухина, А.П. Алексеева // (Биохимия и качество зерна: Труды ВНИИЗ. 1983. - Вып. 103. - М, 1983. -С.19-20.

Спирин Р. И. Разработка технологии хлеба из целого зерна пшеницы с предварительной ИК обработкой зерна : автореф. дис. канд. техн. наук / Р. И. Спирин. - М.: 2007. - 24 с.

Амонова, З.М.Выпечка мучных изделий с применением ИК-излучения / З.М. Амонова, С.О. Элмурадова //Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. -№ 11.-С. 20-22.

. Купчих, М.П. Перспективы применения электрических полей для обработки пищевых продуктов и сельскохозяйственного сырья / М.П. Купчих, Н.И. Гулый // Хранение и переработка сельхозсырья. -2002.-№8.-С. 41-46.

Сапожников А.Н. Терморадиационная обработка хлебопекарного сырья как перспективное направление в повышении качества хлеба и хлебобулочных изделий / А.Н. Сапожников // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 14 апреля 2005 г. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2005. - Т.2. - С. -.

Использование инфракрасного излучения для улучшения качества хлебобулочных изделий / А.Н. Сапожников, Л.П. Шорникова, С.К. Волончук, Г.П. Филлиманчук // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : сборник научных работ, выпуск 12. - Кемерово : КемТИПП, 2007.-С. 121.

Использование особенностей инфракрасного излучения при разработке специализированного оборудования для хлебопекарной промышленности / А.Н.Сапожников, Л.П. Шорникова, С.К. Волончук, Г.П. Филлиманчук // Инновационные технологии ресторанного бизнеса : материалы межрег. науч-практ. конф., Новосибирск, 28 марта 2007 г. / Под общ. ред. Ю.А. Новоселова, И.П. Березовиковой, П.Е. Влощинского, Е.А. Коротеевой. - Новосибирск : СибУПК, 2007. - С. 47-53.

Сапожников А.Н. Технология улучшения качества хлебопекарной пшеничной муки инфракрасным излучением / А.Н. Сапожников // Пищевая промышленность. - 2009. - №3. - С. 59.

Сапожников А.Н. Регулирование хлебопекарных свойств пшеничной муки инфракрасным излучением / А.Н. Сапожников, С.К. Волончук, Л.П. Шорникова // Вестник КрасГАУ. - 2008. - №5(26). - С. 313-315.

Сапожников А. Н. Повышение качества пшеничного хлеба путем обработки муки инфракрасным излучением / А. Н. Сапожников, С.К. Волончук, Л.П. Шорникова // Достижения науки и техники АПК. - 2008. - №11. - С. 62-64.

Артиков А.А. Электрофизические методы воздействия на пищевые продукты. / А.А. Артиков, А.М. Останенков, Х.М. Курбанов. — Ташкент: АН-РУз, 1992. 110 с.

Гинзбург А.C. Инфракрасная техника в пищевой промышленности / А.C. Гинзбург. М., 1966. - 408 с.

Гинзбург А.C. Исследование оптических свойств некоторых пищевых продуктов в инфракрасной области спектра / А.C. Гинзбург, В.В. Красников, Н.Г. Селюков // Тез. докл. на науч. конф. М.: МТИПП, 1965. С. 36-37.

ГОСТ Р 52189-2003. Мука пшеничная. Общие технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. - 7 с.

ГОСТ 27842-88. Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. — 7 с.

Ильясов С.Г. Выпечка узбекских лепешек с белковым улучшите-лем / С.Г. Ильясов, М.Б. Камалова, М.И. Васин // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1987. - №5. - С. 24-26.

Ильясов С.Г. Физические свойства инфракрасного облучения пищевых продуктов / С.Г. Ильясов, В.В. Красников. — М.: Пищевая промышленность, 1980.-189 с.

Пат. 2228120 РФ, МКИ 7 А23Л3/54, А61Л2/10. Установка для обработки сыпучих продуктов ультрафиолетовым излучением / Д.А. Демидов, А.В. Красночуб (Россия). №2002120538/12; Заявлено 20.08.2002; Опубл. 10.05.2004.

Полякова С.П. Использование ультрафиолетового излучения для борьбы с «картофельной болезнью» хлеба / С.П. Полякова, Т.Г. Богатырева // Хлебопечение России. 2003, №5, - С. 28-29.

Волохова Т.П. Повышение качества муки и хлеба с использованием акустико-кавитационной активированной воды: Дис. . канд. техн. наук: 05.18.01.-М., 2003.-200 с.

Полякова С.П. Повышение микробиологической устойчивости хлебобулочных изделий при хранении: Автореф. дис. . канд. техн. наук: 05.Юсупова, Г.Г. Фунгицидное действие ЭМП СВЧ / Г.Г. Юсупова // Материалы ХЛИИИ научно-технической конференции. Челябинск: ЧГАУ,2004. С.303-306.

Юсупова Г.Г. Деконтаминация зерна и продуктов его переработки отитоксикогенных грибов энергией СВЧ-поля / Г.Г. Юсупова // Вестн. МГАУгш. В.П. Горячкгта. 2008 - №4 - С. 26-28.

Юсупова Г.Г. Обеспечение микробиологической безопасности муки и хлеба энергией СВЧ-поля / Г.Г. Юсупова, Р.Х. Юсупов// Вестн. МГАУ им. В.П. Горячкина. 2009 -№1 - С. 20-22.

Юсупова Г.Г. Обеззараживание зерна пшеницы перед проращиванием в СВЧ-полях / Г.Г. Юсупова, Б.C. Кочетов, О.В. Синельникова// Хранение и переработка селъхозсыръя. — 2010 №1— С. 27-29.

Артҳур, З.А. Мицроwаве анд гамма радиатион оф wҳеат / З.А. Артҳур // Cер.Фоодс Wорлд. 1982. -Н 2. -П.58-60.

Игнатов В. В. Влияние электромагнитных полей сверхвысокого диапазона на микроорганизмы / В. В. Игнатов, В. И. Панасенко, А. П. Пиденко. Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 1978. - 78 с.

Ким ЖЛ В. Основы замораживания, хранения и размораживания хлебобулочных изделий / Л. В. Ким. Воронеж : 1984. - 120 с.

Кузнецова Л. И. Влияние радиационного воздействия на увеличение сроков хранения хлеба дарницкого / Л. И. Кузнецова, О. В. Афанасьева, Г. Н. Слабыня, Д. В. Машкин//Хлебопродукты. -2007. №8. -С 48-52.

Кузьминский Р. В. Сохранение свежести хлеба / Р. В. Кузьминский, А. Ф. Горячева. М. : ЦНИИТЭИ пищепром, 1980. - 45 с.

Охлаждение, хранение, укладка хлебобулочных изделий и доставка их в торговую сеть / Минск: 197058-60

Панасенко В. И. Использование мощных полей СВЧ диапазона в биотехнологии / В. И. Панасенко // Антибиотики и химиотерапия. — 1988. -Т. 33,№5.-С. 379-385.

Обоснование технологического процесса и эффективных режимов СВЧ-обеззараживания зерна при производстве зернового хлеба2004 год, кандидат технических наук Цугленок, Василий Николаевич

Биологическая эффективность обеззараживания продуктов переработки зерна электромагнитным полем СВЧ2004 год, кандидат биологических наук Коман, Ольга Анатольевна

Влияние энергии СВЧ-поля на фитопатогенный комплекс и качественные показатели зерна пшеницы2004 год, кандидат биологических наук Головина, Татьяна Анатольевна

Разработка способов повышения безопасности хлеба из цельного зерна пшеницы и ржи2006 год, кандидат технических наук Пригарина, Оксана Михайловна

Биохимическое и технологическое обоснование консервации зерна пшеницы производными карбамида1999 год, кандидат технических наук Першакова, Татьяна Викторовна

Теоретические и практические аспекты использования тритикале в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности2010 год, доктор сельскохозяйственных наук Тертычная, Татьяна Николаевна

Технологии жидких дрожжей и хлебобулочных изделий в условиях дискретного производства2009 год, кандидат технических наук Быковченко, Татьяна Вениаминовна

Басов, А.М. Влияние электрических полей на хлебопекарные качества зерна / А.М. Басов, В.Н. Шмигель // Новые физические методы обработки пищевых продуктов. М.: ГОСТтекстиздат СССР, 1963. - 413 с.

. Богатырева, Т.Г. Способы и средства предотвращения плесневения хлеба / Т.Г. Богатырева, Р.Д. Паландова, А.П. Полякова // Хлебопечение России. — 1999. -№3 С.16-17.

Бородин, И.Ф. Перспективы использования СВЧ-энергии в сельском хозяйстве / И.Ф. Бородин. -М.: Колос, 1984. 176 с.

Волохова, Т.П. Влияние ультразвуковой обработки зерна и воды в мукомольном процессе на хлебопекарные свойства пшеничной муки Т.П. Волохова, С.Д. Шестаков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000.-№5.- С.7-10.

Гинзбург, А.C. Влага в зерне/ А.C. Гинзбург, В.А. Резчиков, В.П. Дубровский. М.: Колос, 1959. - 254 с.

ГОСТ 12044-81 Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения зараженности болезнями.

. ГОСТ Р 51278-99 (ИСО 7698-90) Зерновые, бобовые продукты их переработки определения количества бактерий дрожжевых и плесневых грибов.

Игнатьев В.В. Влияние ЭМПВЧ диапазона на бактериальную клетку / В.В. Игнатьев // Тр. ин-та. 1978. - С. 17-20.

Изотова, А.И. Влияние СВЧ нагрева на клейковинный комплекс пшеницы / А.И. Изотова, О.Т. Глебова // Зерновое хозяйство. 2002. - №3. - с. 26-28.

Изотова, А.И. О влиянии СВЧ-обработки на качество некоторых кормовых продуктов / А.И. Изотова, ЖТ.C. Шварц // Зерновое хозяйство. -2003.-№4.-С. 23-25.

Каттон, Д. Определитель патогенных и условно патогеннных грибов /Д.Каттон, А. Фоттергил, М. Ринальди.- М.: 2001.-400 с.

Караджаева, ЖИ.Б. Фузариозы полевых культур / ЖИ.Б. Караджаева. -Кишинев, 1989.-253 с.

Каратыгин, И.В. Головневые грибы / И.Н. Каратыгин. ЖИ., 1981. - 214 с.

Ключкин, В.В. влияние СВЧ-обработки на изменения микростурктуры и пористости семян хлопчатника /В.В. Ключкин. Ташкент. Тезисы докл. респ. Научно-технической конференции, 1990. С. 28-29.

Кондратьев, И.А. Повышение качества зерна обработкой в СВЧ-поле / И.А. К Кравченко, Л.В. Биобезопасность. Микотоксины природные контаминанты пищи / Л.В. Кравченко. - Вопросы питания № 2, 2005. - С. 3-12.ондратьев // Зерновое хозяйство. 2004. - №4. - С. 12-15.

Ленкова, Т.И. Эффективность СВЧ-обработки зерна / Т.И. Ленкова, ПП.И. Паньков // Комбикорма. 2000. - №4. - С. 31-32.

Ленкова, Т.И. Эффективность СВЧ-обработки зерна / Т.И. Ленкова, ПП.И. Паньков // Комбикорма. 2000. - №4. - С. 31-32.

СВЧ в сельском хозяйстве // Энергия: Экономика, технология, экология-1996.-№6.-С. 47

Сорокулова, Н.В. Возбудители картофельной болезни хлеба и здоровья человека / Н.В. Сорокулова // Хлебопечение в России. — 2000. — №2. — С. 13-16.

Цугленок, Н.В. Интенсификация тепловых процессов подготовки семян к посеву энергией ВЧ и СВЧ / Н.В. Цугленок, Г.И. Цугленок, С.Н. Шахматов, Г.Г. Юсупова // Метод, рекомендации: Агропромиздат, 1989. -С. 40-45.

Шиян, Е.В. Применение микроволновой энергии растительного сырья / Е.В. Шиян, Э.Ш. Измаилов, М.Э. Ахмедов // Хранение и переработка сельхозсырья 2002. - № 12. - С. 22-23.

Юсупов, Р.Х. Картофельная болезнь хлеба и способы ее предупреждения / Р.Х. Юсупов, Г.Г. Юсупова, О.А. Коман // Материалы научно-технической конференции. 2003.— Часть 3. — С. 216-223.

Юсупова Г.Г., Юсупов Р.Х., Цугленок Н.В. Методика расчета параметров СВЧ-установки для обеззараживания продовольственного зерна / Г.Г. Юсупова, Р.Х. Юсупов, Н.В. Цугленок // Электричество. — 2004. — №3. — С.63-64.

Юсупова, Г.Г. Влияние обеззараживающих режимов ЭМП СВЧ на физико-химические свойства сухофруктов / Г.Г. Юсупова, Г.И. Цугленок // Материалы ХЛИИИ научно-технической конференции. — Челябинск: ЧГАУ, 2004. С.296-300.

Юсупова, Г.Г. Влияние СВЧ-обработки фитопатогенными грибами/ Г.Г. Юсупова, Г.И. Цугленок, Т.А. Головина // Экономика и социум на рубеже веков: Материалы научно-практической конференции. — Челябинск, 2003. С. 97-100.

Юсупова, Г.Г. Влияние СВЧ-энергии на микроскопические грибы и микотоксины / Г.Г. Юсупова // Вестник КрасГАУ. №3. - 2003. -С.236-238.

Юсупова, Г.Г. Влияние СВЧ-энергии на физико-химические показатели качества зерна кукурузы / Г.Г. Юсупова, Г.И. Цугленок // Материалы

Юсупова, Г.Г. Влияние электромагнитного поля СВЧ на микроскопические грибы и их метаболиты / Г.Г. Юсупова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. —№12. С.67-69.

. Юсупова, Г.Г. Изменение белкового и углеводного комплекса зерна пшеницы при обеззараживании воздействием СВЧ- излучений / Г.Г. Юсупова, Н.В. Цугленок // Материалы ХЛИИИ научно-технической конференции. Челябинск: ЧГАУ, 2004. - С.293-296.

Юсупова, Г.Г. Использование СВЧ-обеззараживания в пищевой промышленности / Г.Г. Юсупова, Г.И. Цугленок, Т.А. Толмачева // Экономика и социум на рубеже веков: Материалы научно-практической конференции. Челябинск, 2003. - С. 104-106.

Юсупова, Г.Г. Использование СВЧ-энергии при переработке новых видов круп, производимых Увельской крупяной компанией / Цугленок // Механизация и электрификация сельского хозяйства. -2004. -№1. С.26-27.

Юсупова, Г.Г. Использование СВЧ-энергии при разработке технологии диетических сортов хлеба / Г.Г. Юсупова, Н.В. Цугленок, Г.И. Цугленок // Механизация и электрификация сельского хозяйства. -2004. -№2. С.16-17.

Юсупова, Г.Г. Использование СВЧ-энергии при разработки технологии диетических сортов хлеба / Г.Г. Юсупова, Г.И. Цугленок, О.А. Коман // Экономика и социум на рубеже веков: Материалы научно-практической конференции. Челябинск, 2003. - С. 100-104.

Юсупова, Г.Г. Использование яичной скорлупы, как обогатителя пищевых продуктов кальцием и обеззараживания ее СВЧ-энергией / Г.Г. Юсупова // Экономика и социум на рубеже веков: Материалы научно-практической конференции. Челябинск, 2003. - С. 104-106.

Аношкина Г. Болезни хлебных изделий / Г. Аношкина. // Хлебопродукты. 2001. - №7. - С. 24-26.

Астахова Е.Ю. Влияние ЭМП СВЧ на экологическую чистоту муки / Е.Ю. Астахова, Н.В. Сокол, В.И. Каун // Главный агроном. 2005. -№9.-С. 93-95

Афанасьева О.В. Микробиология хлебопекарного производства / О.В. Афанасьева; С.-Петерб. фил. Гос. НИИ хлебопекар. пром-ти (СПб Ф ГосНИИХП). СПб.: Береста, 2003. - 220 с.

Касьяненко В.П. Обеззараживание зерна и комбикормов в поле СВЧ: Автореф. дис. . канд. техн. наук: 05.18.12. / В.П. Касьяненко. М.,2002. 23 с.

Ковалева Т.Е. Обоснование электроактиватора воды для улучшения качества пшеничного хлеба в хлебопечении: Автореф. дис. . канд. техн. наук: 05.20.02. Зерноград, 2003. - 19 с.

Пруидзе Э.Г. Улучшение качества муки и хлеба обработкой дефектного зерна пшеницы в электромагнитном поле сверхвысокой частоты. Автореф. дис. . канд. техн: наук: 05.18.01. -М., 1981. -26 с.

Смирнова И.С. Применение токов высокой частоты для дезинсекции зерна: Дис. . канд. техн. наук. -М., 1955. 147 с.

Рогов И.А., Некрутман С.В.Сверхвысокочастотный и инфракрасный нагрев пишевых продуктов. – Пищевая промышленность. 1976. С. 12 -24.

Авербух Б.Я.,Карлина Н.И. Моисенко Л.Ф.Применение токов высокой частоты при обработке вин. // Садоводства, виноградарство и виноделие. – Молдавия. 1979. №4. С 45 -49.

Девятков Н.Д. Влияние электромагнитного излучения миллиметрового диапазона волн на биологические объекты. // УНФ 1973. Т.110 №3. С 56-61.

Лазаренко Б.Р. Действие электромагнитного на дрожжи.// Электронная обработка материалов 1970. №3. . С 44 -48.

Остапенков А. М. Расчет технологических режимов СВЧ стерилизации и пастеризации жидких пищевых продуктов и питательных сред.// Пищевая промышленность. 1979. №1 С. 22 -28.

Остапенков А.М., Семихатова Н.М. и др. Сравнительный анализ воздействия СВЧ энергии и теплового нагрева на макро флору мелассы.// Дрожжевая промышленность Вып.6. 1975. . С 54 -58.

Кишковский З.Н., Остапенков А.М. и др. Влияние обработки шампанских вин в электромагнитном поле на химический состав и качество // Пищевая промышленность. Сер. Винодельческая промышленность. Вып. 8.М., 1983. . С 48 -51.

Рогов И.А., Некрутман С.В. Техника сверхвысокочастотного нагрева пищевых продуктов. – М.: Легкая и пишевая промышленность. 1981. С 24 – 56.

Сытник И.А.Электрогидравлическое действие на микроорганизмов. Киев. Здоровя. 1982. . С 65 - 68.

Остапенков А.М., Каптерова Ю.В., Меринов Н.С., Лаврова В.Л. Воздействие потока заряженных частиц на културу бактерий// Электронная обработка материалов 1979. №1 . С 23 -28.

Остапенков А.М. К решение задачи тепломассапереноса в продукте нагреваемом в СВЧ.// Электронная обработка материалов 1979. №4 . С 53 -58.

Курбанов Ж.М., Остапенков А.М. и др. Электрофизические методы воздействия на пищевыепродукты. –Ташкент. ФАН. 1994. С 72 -78

Халтураев Х.К., Курбанов Ж.М. Ўзбекистон шароитида ун ва нон маҳсулотларининг кимёвий хавфсизлигини таъминлаш // АГРО ИЛМ журнали. Тошкент, 2021. №3.Б. 22-25.( 05.00.00.№3).

Халтураев Х.К., Курбанов Ж.М. Сурхондарё шароитида нон маҳсулотлари микробиологик хавфсизлигини таъминлаш // Сурхондарёда илм ва фан журнали. Термиз. 2021. №01 Б. 24-29.

Холтураев Х.Х.,Қурбонов Ж.М. Ўзбекистон шароитида ун ва нон маҳсулотларининг кимёвий хавфсизлигини таъминлаш // - Аграр-иқтисодий илмий- амалий журнали.- Тошкент, №36, 2021.

Халтураев Х.К., Курбанов Ж.М. Пандемия шароитида нон маҳсулотлари микробиологик хавфсизлигини таъминлаш // ”Озиқ-овқат хавфсизлиги: глобал ва миллий муаммолар”. ИВ халқаро миқёсидаги илмий-амалий анжуман .- Самарқанд, 2022 йил. – Б.66-67.

Кҳалтураев Кҳ.К., Энсуринг тҳе мицробиологицал сафетй оф бреад продуцц ин Суркҳандаря.// Сурхондарёда илм ва фан журнали. Термиз. 2022. №4. Б. 149-152б.

Ж.М.Курбонов Н.Р Баракаев , А.О.Узайдуллаев. Анор мевасини шарбатини ўта юқори частотали электромагнит майдон энергияси ёрдамида пастеризациялаш.

Курбанов Ж.М., Узайдуллаев А.О. Анор мевасининг диэлектрик хусусиятини экспериментал аниқлаш. – Тошкент, ТКТИ. 2020.

Кҳалтураев Кҳ.К., Курбанов Ж.М. Детерминатион оф диелецтриц пропертиес оф фоод продуцц // ГИС Бусинесс (скопус) Вол 16 Но 1 (2021). П. 1-9.

Ж.М. Курбанов Е.С. Спандияров Ш.Ж. Определение диэлектрических свойств пищевых продуктов – Тараз. ТГУ. Журн.Механика. 2019г. С.77 -88

Брандт А.А. Исследование диэлектриков на сверхвысоких частотах. Москва. 1963 г. Изд. «Энергия». 206 с.

Эли Ф. Диэлектрические измерения. Москва. 1967 г. Изд. «Атомиздат». 340 с.

Курбанов Ж.М., Остапенков А.М. Определение длины волноводной камеры в зависимости от влагосодержания продукта. /Журн. А.Н. МССР. Электронная обработка материалов №6. 1986. с.55-59.

Халтураев Х.К., Курбанов Ж.М.Определение диэлектрических свойств пшеницы и пшеничной муки // “Тüркменистанйň Гараşсйзлйгйнйň şанлй 30 ýйллйгй мйнасйбетли “Йлйм, теҳника wе инноwасион теҳнологиýаларйň öсüşи” атлй йлмй маслаҳатйň нутукларйнйň гйсгаçа беýанй.” – Халқаро илмий-амалий анжуман. – Туркманистон, 2021. – Б.56-57.

Халтураев Х.К., Курбанов Ж.М. Ўзбекистон шароитида ун ва нон махсулотлари кимёвий хавфсизлигини таъминлаш //” Озиқ-овқат хавфсизлиги: глобал ва миллий муаммолар”. ИВ халқаро миқёсидаги илмий-амалий анжуман -Самарқанд, 2022 йил. – Б.67-70.

Кҳалтураев Кҳ.К., Курбанов Ж.М Суркҳандаря: сциенце анд цонтемплатион, н. 4, Термез, 2022. П. 149-152] 4 бет

Холтураев Х.Х.,Қурбонов Ж.М. Сурхондарёда ун, нон маҳсулотлри кимёвий хавфсизлигини таъминлаш// -”Озиқ овқат,нефт газ ва кимё саноатини ривожлантиришнинг долзарб муаммоларини ечишнинг инновацион йўллари” халқаро илмий- амалий анжуман.- Бухоро 2020 йил. – Б. 270.

Холтураев Х.Х.,Қурбонов Ж.М. Сурхондарё шароитида нон маҳсулотлари микробиологик хавфсизлигини таъминлаш // - Сурхондарёда илм ва фан журнали.- Термез, №1, 2021. Б. 24-30.

Кҳалтураев Кҳ.К., Курбанов Ж.М. “Мицроwаве - ултра-ҳигҳ-фреқуенцй дисинфецтион оф wҳеат, флоур анд бреад то енсуре мицробиологицал сафетй” // Тҳематиц Жоурнал оф Апплиед Сциенцес Вол 5 Но 1 (2021). П. 1-9.

: ҳттпс://знайтовар.ру/с/Технологическая_линия_производ24.ҳтмл Машино-аппаратурные схемы поточных линий на хлебозаводах и в пекарнях

Кҳалтураев Кҳ.К., Курбанов Ж.М., Хурсандов Н.К. Метҳод оф Энгинееринг Cалцулатион оф Cереал анд Флоур Продуцц // - Интернатионал Жоурнал оф Формал Эдуцатион. Волуме: 02 Иссуе: 1 | Жан – 2023. П.7-15.