S. Y. Is kamov

^
VASERViS INSTITUTI
AGOROT RESURS МАККАЖ

---

Ta’kidlash joizki, fanni mukammal egallash uchun talabalar har 
bir amaliy mashg‘ulotni o'qituvchi ko‘rsatmasiga binoan mustaqil 
yechishi lozim. Buning uchun qo‘llanmada tegishli vazifalar, kerakli 
jihozlar va materiallar, shuningdek islmi bajarish tartibi keltiiilgan. 
Amaliy va laboratoriya mashg‘ulotlarida talabalar qollanm ada 
keltirilgan vazifalarga binoan meva-sabzavot, don, texnik ekinlar va 
omixta yemni saqlash va birlamchi qayta ishlash turlari va usullari, 
qo'llaniladigan idish-anjomlar va materiallar, xomashyo va qayta 
ishlangan mahsulotlarga qo‘yiladigan talablar, ulami tayyorlash va 
mahsulot chiqishi m e’yorlari, mahsulotlami saqlashga joylashtirish, 
qayta ishlash (quiitish, g ‘, гш va yorma ohsh, konservalar tayyorlash 
va h.k.) va boshqa tadbirlar bilan bog‘liq hisob-kitob ishlari bilan 
amaliy tanishadilar. Ishning to‘g ‘ri bajarilishiga esa o ‘qituvchi mas’ul 
bo‘lib, darsni o ‘tish davomida talabalami doimiy tekshirib, zarur 
hollarda tegishli tavsiyalar va ko‘rsatmalar berib boradi.
Amaliy va laboratoriya mashg‘ulotlarmi o‘tkazish h o ‘yicha 
tayyorlangan mazkur о‘quv qo‘llatmia boshqa fanlar bilan uzviy 
bog‘liqlikni ham k o ‘zda tutadi. Binobarin, talabalar qishloq xo'jaligi 
mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash sohasi doirasida mustahkam 
bilim va ko'nikmaga ega bo'lishi uchun, amaliy va laboratoriya 
mashg'ulotlanni 
o‘tish jarayonida 
sabzavotchilik, 
mevachilik, 
uzumchilik, donchihk, fiziologiya, biokimyo, botanika, matematika va 
o‘simlikshunoslik kabi fanlar dan o‘zlashtirgan bilimlariga mukammal 
tayanishi lozim.

---

I bob. MEVA-SABZAVOT MAHSULOTLARINI SAQLASH VA