Samarqand iqtisodiyot va servis inistituti "servis" fakulteti "servis" kafedrasi "oziq-ovqat mahsulotlari tovarshunosligi va ekspertizasi" fanidan

Qanday ildiz sabzavotni saqlash

Katta sabzavotchilik xo'jaliklarida savzi ikki yoki uch metrdan oshmasligi kerak bo'lgan qoziqlarda saqlanadi. Sabzavotlarni yopiq joylarda egallagan katta fermer xo'jaliklari 2-3 daraja tselsiy bo'yicha bo'lishi kerak bo'lgan maxsus idishlarda qishda saqlashning optimal harorati bo'lishi kerak.
Agar termometr +5ni ko'rsatadigan bo'lsa, sabzavot kurtaklari o'sib chiqadi va ildiz hosilining sirti mahsulotning egiluvchanligini yo'qotadi.Ham ichki, ham yoqa namligi 90-95% bo'lishi kerak.
Ba'zi yozgi fuqarolar va bog'bonlar sabzalarini quruq qumli qutilarga saqlashni afzal ko'rishadi. Ba'zi shahar aholisi sabzani savatxonada bog'da qarag'ay tolasi bilan to'ldirishadi.
Loy qoplamasida sabzalarni saqlashning zamonaviy usuli juda mashhur. Buning uchun siz oddiy chelakda suyuqlik qilmoqchi bo'lishingiz kerak, suyuqlikdagi har bir mevani quyib, quriting. Bu texnologiya yordamida sabzalar 5-8 oy davomida balkonda, to'shakda va bodrumada mukammal saqlanadi.
Pomidor, bodring va makkajo'xori qanday saqlash kerakligini bilib oling.

Qovoqlarni qanday saqlash kerak

Qishda qushni saqlash uchun lavlagi tayyorlash hosildan boshlanadi. Muvaffaqiyatli sabzavot yetishtiruvchilari shunoskorlarga ogohlantiradilarki, qo'llaringiz bilan qo'llaringiz bilan ildiz sabzavotni olib tashlashingiz kerak emas, "to'pponchada" yoki bir-biriga qarshi zarbalar bilan erni urish kerak.

Hosilning xususiyatlari va lavlagi tayyorlash

1. 
   Beets kundalik vilkalar sindiradi va erdan diqqat bilan ozod kerak. Sabzavot yuzasiga har qanday zarar boshqa infektsiyalarga, sog'lom meva infektsiyasiga va o'simliklarning katta qismini yo'qotishiga olib keladi.
   
2. 
   Ildizli ekinlar, sovuq kunlarning boshlanishidan oldin tozalanishi kerak, chunki erdan chiqadigan lavlagi sirtini qirib tashlaydi va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas.
   
3. 
   Ildiz sabzavotlarini saqlashga saqlashdan oldin bir yoki ikki kun qurib qoling. Yomg'ir bo'lmasa, bu to'g'ridan-to'g'ri bog'da amalga oshirilishi mumkin, aks holda ko'k ostidagi bir qatlamda sabzavotlarni tarqaladi.
   
4. 
   Quritgandan keyin, ortiqcha erdan lavlagi tozalash va 1-dyuym quyruq qoldirib, chiziqlar kesib kerak. Keyin barcha ildizlarni olib tashlang va 5-7 santimetr uzunlikda ushlab, asosiy ildizni biroz chaytiring.
   
5. 
   Tajribali sabzavot yetishtiruvchilar faqat sog'lom va buzilmaydigan ildiz sabzavotlarini qoldirib, saqlashdan oldin hosilni yakuniy tartiblashtiradilar.
   

Optimal sharoit
Beets yaxshi podvalda yoki podvalda saqlanadi. Sabzavotni saqlash uchun optimal harorat 0 dan +2 darajagacha, namlik esa 90-92% oralig'ida bo'lishi kerak. Birgalikda qulay saqlash sharoitlari normal havo aylanishi va haroratning o'zgarmasligi.
Bu lavlagi, ko'k tepaliklari va chard (barg ko'k) shifolash xususiyatlari haqida o'qish qiziq.
Ildiz ekinlari quruq qum qutilarida yaxshi saqlanadi.Ba'zi uy egalari yog'och palletlardagi hasharotlardagi ko'klarni muvaffaqiyatli saqlab qolishadi. Buni amalga oshirish uchun havo sirkulyasiyasini ta'minlash uchun joydan 30 santimetrni yuqoriga ko'tarib, har xil raftaning ikkita yoki uchta qatlamiga lavlagini quying
Xulosa:
Ma’lumki, mamlakatimizdagi mavjud tabiy-iqlim sharoiti qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini, xususan, meva-sabzavotchilikni barqaror rivojlantirish imkonini beradi. O‘zbekiston Respublikasi Prezidenti va hukumati tomonidan sohani bozor munosabatlariga o‘tish jarayonida meva-sabzavotchilikni rivojlantirishga ustuvor yo‘nalishlar sifatida katta e’tibor qaratilmoqda. Zero, meva-sabzavotchilik mahsulotlarini tashqi bozorlarda sotish hisobiga mamlakat valyuta tushumining sezilarli qismi shakllanayotganligi ham sohani tubdan isloh qilish va jadal rivojlantirishning ustuvorligidan dalolat beradi.
Xususan, so‘nggi yillarda bir qator farmon va qarorlar qabul qilindi. Bularga O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining 2018 yil 29 martdagi “O‘zbekiston Respublikasida meva-sabzavotchilikni jadal rivojlantirishga doir qo‘shimcha chora-tadbirlar to‘g‘risida”gi PF-5388 va 2019 yil 23 oktyabrdagi “O‘zbekiston Respublikasi qishloq xo‘jaligini rivojlantirishning 2020-2030 yillarga mo‘ljallangan strategiyasini tasdiqlash to‘g‘risida”gi PF-5853 sonli farmonlari hamda 2018 yil 17 oktyabrdagi “Meva-sabzavot mahsulotlarini tashqi bozorlarga chiqarish samaradorligini oshirishga doir qo‘shimcha chora-tadbirlar to‘g‘risida”gi PQ-3978, 2019 yil 14 martdagi “Meva-sabzavotchilik sohasida qishloq xo‘jaligi kooperatsiyasini rivojlantirish chora-tadbirlari to‘g‘risida”gi PQ-4239 qarorlarini keltirish mumkin.

O‘zbekiston iqtisodiyotida myeva-sabzavotchilik tarmog‘ining o‘rni