Samarqand iqtisodiyot va servis inistituti "servis" fakulteti "servis" kafedrasi "oziq-ovqat mahsulotlari tovarshunosligi va ekspertizasi" fanidan

XULOSA VA TAKLIFLAR

Adabiy manbalarni o'rganish asosida shunday xulosaga kelish mumkin - pivoning iste'molchi afzalliklari muvozanatli kimyoviy tarkibga bog'liq. Alkogolsiz ichimliklarning o'ziga xos xususiyati - inson tanasi uchun fiziologik ahamiyatga ega bo'lgan moddalar: vitaminlar, makro va mikroelementlar, xun tolasi, fenolik birikmalar. Ushbu ishni bajarib, quyidagi xulosalar chiqarish mumkin:

1) Kam alkogolli ichimliklarning ozuqaviy qiymati va kimyoviy tarkibi inson organizmining mineral elementlar va vitaminlarga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondirishga qodir. Kam alkogolli ichimliklarning biologik qiymati va samaradorligi ahamiyatsiz, chunki undagi protein miqdori past, yog'lar deyarli yo'q.
2) Kam alkogolli va alkogolsiz ichimliklar sifatini shakllantiruvchi omillar navlarning xilma-xilligi, qayta ishlash usullari va ichimlikning o'zini tayyorlashdir.
3) Kam alkogolli va alkogolsiz ichimliklar eng xilma-xil va xilma-xil oziq-ovqat guruhlaridan biridir. Unda 2 mingdan ortiq buyum mavjud.
4) Kam alkogolli va alkogolsiz ichimliklar yaroqlilik muddati davomida sifatini ta’minlaydigan tarzda qadoqlanishi kerak. Macaw va qadoqlash Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligining Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati organlari tomonidan tasdiqlanishi kerak.
6) Kam alkogolli va alkogolsiz ichimliklar oziq-ovqat yuklarini tashish qoidalariga muvofiq barcha transport vositalarida tashiladi.
7) So'nggi yillarda Rossiya bozorida tovarlarni qalbakilashtirish aql bovar qilmaydigan darajada bo'ldi, pivoni tahlil qilishning yanada ilg'or usullarini ishlab chiqish va ekspress usullar bilan sifatni aniqlash uchun tegishli qurilmalarni yaratish zarurati paydo bo'ldi.
8) Pivo ekspertizasini takomillashtirish istiqbollari sifatida, texnologik jarayon davomida asosiy standartlashtirilgan ko'rsatkichlarni kuzatish uchun pivo mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi korxonalarda pivo analizatoridan foydalanishni taklif qilish mumkin.

Ko'pgina alkogolsiz ichimliklar shakar yoki yuqori fruktoza makkajo'xori siropi bilan shirinlanadi. Tadqiqotlarga ko’ra bolalar kasalxonasidan doktor kuniga kamida sakkiz untsiya (240 ml) yoki undan ko'p muntazam shirin ichimliklar iste'mol qiladigan maktab o'quvchilari alkogolsiz ichimliklardan saqlanganlarga qaraganda 835 kaloriya (3500 kilojoul) ko'proq iste'mol qilishlarini ko'rsatdi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, shakar qo'shilgan alkogolsiz ichimliklarni iste'mol qiladigan bolalar alkogolsiz ichimliklardan saqlaydiganlarga qaraganda ko'proq ovqat iste'mol qiladilar. Yoki shakar ichuvchilarda bir xil oziq-ovqat cheklovi yo'q, yoki shakarli ichimliklar insulin darajasini ko'tarib, o'smirlarni ochroq qiladi va ko'proq ovqatlanishiga olib keladi. Alkogolsiz ichimliklar (jumladan, parhezli alkogolsiz ichimliklar) tez ovqat kabi boshqa yuqori kaloriyali ovqatlar bilan birga iste'mol qilinadi. Shunday qilib, alkogolsiz ichimliklarni muntazam ravishda iste'mol qiladigan bolalar o'rtacha semirishadi va hayotning keyingi davrida diabetga chalinish ehtimoli ko'proq bo'ladi.