Shirokov alexey valerievich

Boshqa nashrlarda
9. Shirokov, A.V. Funktsional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyalari /A.V. Shirokov // "Mintaqada 20 yil: ilmiy va ta'lim salohiyati" xalqaro yubiley ilmiy-amaliy konferentsiyasi, Vyazma, 2014. 10. Shirokov, A.V. Non mahsulotlarining iste'mol xususiyatlarini tahlil qilish, ularni fiziologik funktsional ingredientlar bilan boyitish /A.V. Shirokov, S.K. Chekunov // "Oziq-ovqat, engil sanoat va xizmat ko'rsatish sanoatini innovatsion rivojlantirish" universitetlararo talabalar ilmiy-amaliy konferentsiyasi materiallari, Nijniy Novgorod, 2015 yil.
11. Shirokov, A.V. Non mahsulotlarini boyitish uchun stol lavlagi asosidagi funktsional qo'shimcha / A.V. Shirokov, T.I.Demidova, S.M. Kozyreva // Qandolat va non mahsulotlari ishlab chiqarish. - 2015. - No 5-6 iyun-iyul 54-56. 12. Shirokov, A.V. Non mahsulotlari uchun ikkilamchi xom ashyo asosida boyitish qo'shimchalari // XV Xalqaro ilmiy-amaliy konferentsiya "O'zgarishlar davridagi ichki fan: o'tmish postulatlari va yangi vaqt nazariyasi", Yekaterinburg, 2015 yil.
Xulosa
Bug'doy unidan non mahsulotlarining oziq-ovqat va biologik qiymatini oshirishga mo'ljallangan ikkilamchi xom ashyoni o'simlik va hayvonlardan foydalanish orqali murakkab ko'p komponentli qo'shimchalarning resurs tejovchi texnologiyasining yondashuvlari nazariy va eksperimental jihatdan asoslandi. Murakkab ko'p komponentli qo'shimchalarning retseptlari va texnologiyasi ishlab chiqildi. Murakkab ko'p komponentli qo'shimchalarning unning pishirish xususiyatlariga, non mahsulotlari sifatiga ta'siri o'rganildi. Tarkibida oqsil, xun tolasi, B1 vitamini va biotinning yuqoriligi bilan ajralib turadigan murakkab ko‘p komponentli qo‘shimchalar va non mahsulotlari ishlab chiqarish bo‘yicha texnik hujjatlar ishlab chiqildi va tasdiqlandi. Murakkab ko'p komponentli qo'shimchalar va mahsulotlar texnologiyasi ishlab chiqarish sharoitida sinovdan o'tkazildi.