Tasdiqlayman” Baxmal 2-son pedagogika kolleji direktori U. Tuleganov

Сотиб олинадиган ва бошка махсулотларнинг зарурий микдорини аниклаш. Сотиб олинадиган ва бошка махсулотларнинг зарурий микдори умумий овкатланиш корхоналарининг барча турларида бирта хуранданинг яхна ичимликлар, кандолат махсулотлари, нон, мевалар ва бошка махсулотларни истеъмол килишининг таъминий меъёри асосида аникланади (13 - илова).
Таомларнинг амалдаги рецептуралари туплами, ассортиментлар минимуми хамда олдинги хисоблашлардан олинган маълумотларга асосан таомнома тузилади. Таомнома корхонанинг ишлаб чикариш дастури хисобланади.
Таомнома буйича хом ашё микдорини хисоблаш. Хом ашё микдорини хисоблаш таомнома буйича олиб борилади. Бир кунлик хом ашё микдори куйидаги ифода оркали аникланади
бунда
_{G } g  n _,

1000

^G – берилган турдаги хом ашё микдори, кг;
^g – бирта таом учун бир турдаги хом ашё микдори, г;
n – бир кунда тайёрланадиган бир хил таомнинг сони.
Хар хил таомлар учун бир турдаги хом ашёнинг умумий микдори куйидаги ифода оркали аникланади
G  G  G
 G
_ ⁿ g  n



умум 1 2
^{n }1000

1
Цехларнинг ишлаб чикариш дастурини тузиш. Умумий овкатланиш корхонасининг таомномасида келтирилган таомлар тури ва сонига караб тегишли таомларни тайёрлайдиган цехларга булинади ва тузилган таом руйхати маълум цех учун ишлаб чикариш дастури хисобланади.
Тайёр таомлар цехларининг ишлаб чикариш дастурига кура тайёрланадиган ярим тайёр махсулотлар руйхати тузилади. Уз навбатида руйхат ярим тайёр мхсулот тайёрлаш цехлари учун ишлаб чикариш дастури хисобланади.
Ишлаб чикариш дастурига кура ишчиларга булган талаб хисобланади. Ярим тайёр махсулотлар ва тайёр таомлар учун керакли механик, иссиклик, ёрдамчи жихозлар танланади хамда уларнинг сони аникланади.
Таомномада келтирилган таомларни хурандалар залининг хар бир иш соатида канча микдорда тайёрлашни билиш учун савдо соатлари буйича таомларни хурандаларга узатиш графиги тузилади.