Tema-12 Konserva sanaatında isletiletuǵın tetra pak liniyaları. Konserva sanaatında isletiletuǵın cip juwıw dizimi

4.Suw hám ıssılıq sarpın esaplaw. CIP juwıw sistemasınıń abzallıqları hám kemshilikleri.

Operatorlar ádetde óndiris úskenelerin CIP procesin tolıq avtomatlashtiradilar.

Ábzallıqları : Tazalanadıǵan ortalıqdıń temperaturası, dawam etiw waqti hám izbe-izligi avtomatik túrde basqariladi.
Tekseriw dizimi - neni itibarǵa alıw kerek?
• Ónim hám tazalaytuǵın eritpe qospaydı (ásirese sıltını " saqlaw ıdıslari" dep atalǵanda qayta isletilingende).
• Tazalaw kerek bolǵan úskeneniń hám truba sistemasınıń barlıq bólimleri oralǵan - soqır daqlar joq.
• Ornatıw materialları tazalaw qurallarına (sıltılar, kislotalar, dezinfektsiyalash quralları ) shıdamlı.
Derek: Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, H. G. Kessler
Tazalaw jayı (CIP) - bul trubalar, tanklar, texnologiyalıq úskeneler, filtrlar hám tiyisli bólimlerdiń ishki ústlerin demontaj etpesdan tazalaw usılı.
1950 jıllarǵa shekem jabıq sistemalar demontaj etildi hám qol menen tazalandi. CIPning payda bolıwı belgili processler sebepli tez-tez ishki tazalawdı talap etetuǵın tarmaqlar ushın úlken járdem boldı. SIP juwıw. múmkin bolmaǵan tarawlar, álbette, joqarı dárejedegi gigiena talap etetuǵın tarawlar bolıp tabıladı, mısalı :
• Pivo hám alkogolsız sanaat,
• sút ónimleri óndiris,
• Dári-dárman quralları,
• kosmetika,
• Azıq-awqat ónimlerin qadaqlaw úskeneleri,

CIP juwıwdıń úlken abzallıqlarını ayrıqsha bahalaw qıyın, ásbaplardı juwıw bir neshe ret ámelge asırıladı, bul bir talay kem miynet talap etedi, joqarı nátiyjelerge erisiwge múmkinshilik beredi hám eń keregi, ónim qawipsizligine isenim hám biymálellik baxsh etedi.

Dáslep, CIP-juwıw ele de qol miyneti edi. Juwıw mashinalarınıń arnawlı gruppaları belgili bir programmaǵa muwapıq, nasos hám liniyalarga kir juwıw quralı menen balanslashtiradigan liniyalarga xizmet etiwdi. Házirne shekem texnikalıq tárepten gónergen yamasa kishi kárxanalarda bul sistemalardı ushıratıwımız múmkin. Elektronikaning rawajlanıwı menen aktuatorlardan paydalanǵan halda insan funktsiyaların atqaratuǵın logikalıq apparatlar óndiris múmkinshiligi payda boldı. Birinshi tolıq avtomatlastırılgan sistemalar ótken ásirdiń 50-jıllarınıń ekinshi yarımıda payda boldı. Endi sistemalarǵa sensorlar, programmalastırıwtırılatuǵın basqarıw úskeneleri, basqarılatuǵın qaqpaqlar, ıssılıq almastırgichlar hám juwıw ushın arnawlı usıllar ıkiredi (bular tek tesikleri bolǵan ishi bos toplar edi).
Endi CIP sistemaları júdá kóp zattı ózgertirdi, biraq ótken asirde ornatılǵan printsplar ózgermadi:
Maksimal juwıw effektine erisiw ushın trubalar hám qaqpaqlardı juwıw suyıqlıq háreketiniń turbulent rejiminde ámelge asırıladı.
Kishkene, qattı pataslanbaǵan ıdıslar sirtni tamshılatip juwıladı, pataslanıw konteynerlarni plyonkalar kórinisinde tómenge túsedi.
Temperatura hám ximiyalıq juwıw quralları juwıwda tiykarǵı faktorlardan biri bolıp tabıladı.
Házirgi waqıtta CIP qashannan berli barlıq túrdegi úskenelerdi juwıw menen baylanıslı kóplegen quramalı wazıypalardı hal etetuǵın kúshli sanaat bolıp tabıladı. Hár qanday tarawda bolǵanı sıyaqlı, CIP da óz qaǵıydaları hám teoriyalerine iye.
CIP lavabo sxeması hám islew principi
CIP (CleaningInPlace) CIP-juwıw - bul hár qıylı programmalar hám túrdegi konteynerlardan shólkemlesken, ónimdi juwıw, juwıw hám zıyansizlentiriw ushın ajıratıp bolmaydıǵan, trubalar hám jabıq ıdıslar sıyaqlı yuvilishi múmkin, olardıń dizayni qásiyetleri sebepli qol menen juwıw múmkin emes.
CIP lavabodan paydalanıw múmkin:
• Baumer CleverLevel, ılashıǵıtiv chastotalar dárejesi
Potentsiometrik dárejedegi Baumer LSP,
• Baumer temperatura sensori,
• Baumer kontsentratsiyasınıń (ótkezgishlik) sensori,
• Baumer gidrostatik basım sensori,
• Baumer kalorimetrik aǵıs ólshewshi.
Barlıq CIP-lavabolar birdey princip boyınsha jaylastırılǵan hám ulıwma jumıs sxemasına iye. Juwıw barlıq ásbap -úskeneler arqalı arnawlı tazalaw eritpelerin quyılıw, keyin dezinfektsiyalash eritpesi, taza suw yamasa bug 'bilan tazalaw arqalı ámelge asırıladı, sonnan keyin sarplanǵan suyıqlıqlar kanalizaciya ishine quyıladı. Hár bir eritpeniń óz ıdısı hám tayarlaw sisteması bar. Juwıw processinde eritpelerdiń temperaturası hám kontsentratsiyası, sonıń menen birge ornatıwdıń basqa parametrleri gúzetiledi.
Tuwrı qurılǵan sistema joqarı sapalı hám qawipsiz ónim óndiriske múmkinshilik beredi, bul azıq-awqat úskenelerin juwıw bahasın sezilerli dárejede azaytadı. CIP-juwıw úskenesiniń dárejesine qaray, texnologiyalıq liniyalarni qolda, yarım avtomatik hám avtomatik rejimlerde juwıw múmkin.
Magistral jollardı baylanıstırıp qoyıw, ornatıw, texnikalıq xizmet kórsetiw hám jalǵanıw qolaylıǵı ushın, CIP-juwıw stanciyası kóteriwshi element (záńgi) menen ulıwma ramkaǵa ornatıladı.
SIP-juwıw tiykarǵı elementleriniń dizimi (konfiguratsiya, islew rejimi hám klientlerdiń talaplarıǵa baylanıslı ):
• Sıltılı eritpe ushın ıdıs
• Kislotalı eritpe ushın ıdıs
• Dezinfektsiyali eritpe ıdısı
• Aylanba ıdıs
• Taza suw ushın ıdıs
• Íssılıq almastırǵısh
Dispenserlar (avtomatik juwıw eritpesi konsentratsiyasi sisteması )
• Nasoslar
• vanalar hám qaqpaqlar
• Úst, temperatura hám basım sezimchlari.
•Basqarıw pulti
yarım avtomatik rejimde isleytuǵın hám azıq-awqat ıdısların juwıwdıń tórt basqıshıǵa iye CIP juwıw stanciyasın kórsetedi:
1. Aldınanjuwńp tashlań(O suwlı ıdısdı isletedi)
2. Sıltı menen juwıw (Щ kaustik soda eritpesi menen ıdıs isletiledi)
3. Qulama (O suwı bolǵan ıdıs isletiledi)
4. Dezinfektsiya (dezinfektsiyali kroodez eritpesi D bolǵan ıdıs isletiledi)
CIP-juwıw yarım avtomatik jumıs rejiminde, solenoid qaqpaq hám nasoslar basqarıw paneli tárepinen basqariladi. Qalǵan tayarlıq jumısları, mısalı, eritpe tayarlaw qolda ámelge asırıladı. Avtomatik CIP-juwıw stanciyalarınıń jáne de quramalı sxemalarında eritpe ushın qosımsha ıdıslar, tarqatgichlar, ıssılıq almastırǵısh hám basqalar ornatılǵan bolıp, olar hám taǵı basqaruv paneli járdeminde basqariladi.
1 - suwdı magistraldan jetkizip beriw ushın solenoidli valf, 2 - chayish ıdısın " oziqlantirish" ushın solenoid qaqpaq, aqaba suw hám eritpelerdi kanalizaciya sistemasına tógiw ushın 3, 4 - solenoid qaqpaq, 5-14 - juwıw suyıqlıǵın jetkizip beriwdi tártipke soluvchi elektrovozlar, 15 - taza suw menen ıdıs, 16 - ıdıs. kaustik soda eritpesi menen, 17 - dezinfektsiyali eritpe menen ıdıs - kriyodeziya, 18. 19 - azıq-túlik ıdısları, 20. 21 - nasoslar, 22 - basqarıw paneli.